Всё о выпечкe хлеба

Анечка героический ты человечек!!!!А я пока боюсь на закваски,привыкла к дрожам.Скажи а разница в кусе хлеба огромная между дрожжевым тестом и тестом на закваске?В чем мужду этими хлебами существенное отличие?Спасибо тебе за раннее,я верю и полностью доверяю твоему опыту!!!!