Хычины

ЕкатеринаД писал(а):

Алия уже писала про отдых теста. И это очень важно - после замеса тесту дать минимум полчаса отдохнуть

У меня как раз столько в ХП лежит.

ЕкатеринаД писал(а):

я добавляю в тесто щепотку аскорбинки или если ее нет - выдавливаю немного лимонного сока

Эту роль у меня выполнил кислый кефир. Делала всё по наитию, а оказалось всё правильно. Спасибо вам девочки за советы!