Горчичный хлеб

Джанго писал(а):

разницы особой не вижу

Если хлеб надрезать ДО и, например, расстаивать его около 1,5 часов, разрезы полностью разойдутся. Т.е. при выпечке с паром хлеб может порваться, ведь нераскрытые надрезы дают ему рост в духовке

Джанго писал(а):

то ли глубоко надрезала то ли надавила, но хлебушек опал

бывает.... просто нужно приловчиться и не передержать хлеб.