Горчичный хлеб

Muttermama

Оля, обычно на любом хлебе надрезы делают после расстойки. Я видела совсем мало рецептов, где автор писал делать это До.

Хлеб, который я пеку, всегда надрезается после

я надрезаю ДО. Один раз надрезала ПОСЛЕ и то ли глубоко надрезала то ли надавила, но хлебушек опал поэтому надрезаю ДО и разницы особой не вижу

Джанго писал(а):

разницы особой не вижу

Если хлеб надрезать ДО и, например, расстаивать его около 1,5 часов, разрезы полностью разойдутся. Т.е. при выпечке с паром хлеб может порваться, ведь нераскрытые надрезы дают ему рост в духовке

Джанго писал(а):

то ли глубоко надрезала то ли надавила, но хлебушек опал

бывает.... просто нужно приловчиться и не передержать хлеб.

ЕкатеринаД писал(а):

Если хлеб надрезать ДО и, например, расстаивать его около 1,5 часов, разрезы полностью разойдутся. Т.е. при выпечке с паром хлеб может порваться, ведь нераскрытые надрезы дают ему рост в духовке

я это всё знаю,но этот хлеб я пеку без пара. и за "серьёзный" хлеб пока не берусь

Джанго писал(а):

я это всё знаю,но этот хлеб я пеку без пара. и за "серьёзный" хлеб пока не берусь

Катюша, я просто объяснила, почему разрезаю До - любой хлеб, даже если это батон обычный
И все пеку с паром - уже привычка очень люблю, когда хлебушек хорошо вырастает

а серьезный хлеб тебе вполне по силам

ЕкатеринаД писал(а):

Катюша, я просто объяснила, почему разрезаю До - любой хлеб, даже если это батон обычный И все пеку с паром - уже привычка очень люблю, когда хлебушек хорошо вырастает а серьезный хлеб тебе вполне по силам

для этого нужно духовку менять в моей старушке лучше всего получаются пироги и кексы

Хлебушек очень понравился,пекла уже три раза.Но только добавляю 1 ст.л. сахара,мы любим понасыщенней вкус,не пресный.А с утра пожарить в тостере,и помазать маслицем горячий хлебушек-просто вкуснятина.Спасибо за рецептик.

А это с борщом.Вкусно!

Olivi писал(а):

Хлебушек очень понравился,пекла уже три раза.Но только добавляю 1 ст.л. сахара,мы любим понасыщенней вкус,не пресный.А с утра пожарить в тостере,и помазать маслицем горячий хлебушек-просто вкуснятина.Спасибо за рецептик.

очень рада что нравится хлебушек!! я люблю с ним бутербродики делать

Джанго

Катюша,
А вот и мой батончик! Очень вкусным и мягоньким получился
Спасибо за рецепт!

Джанго
Катюш, спасибо большое за этот чудесный хлебушек)) Я совсем недавно увлеклась выпечкой хлеба, пока пекла только Погачице от Мульяны, теперь решилась взяться за твой рецепт - и угадала)))
Вчера вечером обнаружилось, что дома нет хлеба, а мне так захотелось бутербродиков на завтрак, так что выхода не было - надо готовить)) Единственное отступление от рецепта у меня получилось вынужденное, первый замес я закончила, когда на часах уже был 1час ночи - глаза уже слипались, поэтому решила на свой страх и риск оставить тесто до утра на кухне под полотенцем, на утро оно супер подошло, добавила еще около 100г муки, сформировала батончик, он еще немного поднялся, а в духовке аж подпрыгнул и получился пышный и высокий хлебушек - а вкусный!!!! В общем, завтрак удался))
Вот!

allochka писал(а):

Джанго Катюша, А вот и мой батончик! Очень вкусным и мягоньким получился Спасибо за рецепт!

красавец батончик!!!! так блестит очень рада что понравился хлебушек!!! спасибо за фото!!!

Atny писал(а):

Джанго Катюш, спасибо большое за этот чудесный хлебушек)) Я совсем недавно увлеклась выпечкой хлеба, пока пекла только Погачице от Мульяны, теперь решилась взяться за твой рецепт - и угадала))) Вчера вечером обнаружилось, что дома нет хлеба, а мне так захотелось бутербродиков на завтрак, так что выхода не было - надо готовить)) Единственное отступление от рецепта у меня получилось вынужденное, первый замес я закончила, когда на часах уже был 1час ночи - глаза уже слипались, поэтому решила на свой страх и риск оставить тесто до утра на кухне под полотенцем, на утро оно супер подошло, добавила еще около 100г муки, сформировала батончик, он еще немного поднялся, а в духовке аж подпрыгнул и получился пышный и высокий хлебушек - а вкусный!!!! В общем, завтрак удался)) Вот!

батончик хорошо! и бутербродики на любой вкус очень рада что всё получилось и понравилось спасибо за фотоотчёт!!!

[quote="Джанго"]Предлагаю попробовать горчичный хлеб делается просто,получается большая буханка такого вкусного хлеба я не ела давно!! Рецепт от Юлии Костенич.

затем смазываем белком,вбитым с ложкой воды. Выпекаем в заранее разогретой духовке сначала 15 минут при температуре 230-250 С,затем уменьшаем температуру до 180-200 С и выпекаем до румяной корочки.

Приятного аппетита!! [/quot
хлебушек просто класс,вот сегодня второй раз готовлю мои в восторге просто,спасибо большое.

AMINA.ALOUT писал(а):

good good good Rose Rose Rose Rose Rose хлебушек просто класс,вот сегодня второй раз готовлю мои в восторге просто,спасибо большое.

очень рада что нравится хлебушек!! пеките на здоровье!!

Катюша я опять с батончиками!!! Как мы их обожаем!!!
Делаю с паром, надрезы делаю До подьёма.

Сарочка писал(а):

Катюша я опять с батончиками!!! Как мы их обожаем!!! Делаю с паром, надрезы делаю До подьёма.

Оля,какие же они у тебя красивые!!! каждый раз любуюсь спасибо огромное за фото

Катюша, я тоже к тебе с хлебушком и спасибой


Хороший, быстрый рецепт, семейство одобрило, будем печь

Ирина244 писал(а):

Катюша, я тоже к тебе с хлебушком и спасибой Хороший, быстрый рецепт, семейство одобрило, будем печь [url=http://melochi-jizni.ru/photo/22][/url]

красивый хлебушек!!! очень рада что семейство одобрило!!!! спасибо за фотоотчёт!!!

Катюша, спасибо тебе огромное! это мой первый хлеб , и первая более-менее состоявшаяся дрожжевая выпечка , учиться еще и учиться, но результатом очень довольна, очень вкусный и ароматный, обязательно загляну еще ни раз с отчетиком..

escada писал(а):

Катюша, спасибо тебе огромное! это мой первый хлеб , и первая более-менее состоявшаяся дрожжевая выпечка , учиться еще и учиться, но результатом очень довольна, очень вкусный и ароматный, обязательно загляну еще ни раз с отчетиком.. [url=http://www.radikal.ru][/url]

красивый хлебушек!!! очень удачный первый опыт! обязательно заглядывай спасибо за фотоотчёт!!

Катюшенька спасибо огромное за то,что научила работать с дрожжевым тестом. Раньше я пробовала печь булочки, пару раз и они получались дубовые. А тут первый раз попробовала печь хлебушек, и он получился, я даже прослезилась от счастья.Он такой вкусный. Моя тетя сказала "-С ума сойти, ты обалдела!"
Катюша у тебя хорошие фотографии какое должно быть тесто, и очень хорошо написаны количества продуктов. я тоже вмесила чуть больше 400 гр муки, и добавила 2 ст.л. сухих дрожжей
Очень вкусно корочка такая хрустящая и мякиш вкусный. а со свежим медом вообще сказка И моя подружка ела хлебушек на второй день, я ей предлагала погреть а та не могла оторваться "-И так вкусно"

Валерия Тишина писал(а):

Катюшенька спасибо огромное за то,что научила работать с дрожжевым тестом. Раньше я пробовала печь булочки, пару раз и они получались дубовые. А тут первый раз попробовала печь хлебушек, и он получился, я даже прослезилась от счастья.Он такой вкусный. Моя тетя сказала "-С ума сойти, ты обалдела!" Катюша у тебя хорошие фотографии какое должно быть тесто, и очень хорошо написаны количества продуктов. я тоже вмесила чуть больше 400 гр муки, и добавила 2 ст.л. сухих дрожжей Очень вкусно корочка такая хрустящая и мякиш вкусный. а со свежим медом вообще сказка И моя подружка ела хлебушек на второй день, я ей предлагала погреть а та не могла оторваться "-И так вкусно"

Валерия,как же я рада что у вас всё получилось!!!!!! да как получилось!! на 5 с плюсом!!! корочка,мякиш-всё супер буду очень рада если рецепт приживется спасибо за чудные фото!!!

Катюша очередной отчетик! принимай
пеку уже 5 раз, на этот раз решила поэксперементировать добавила прованские травы и посыпала сыром, делала с вечера и когда поставила в формы убрала в холодильник и рано по утру у теплую духовочку на растойку и через час уже выпекала, в субботнее утро мы пили кофе со свеже выпеченым ароматным хлебом. Маленькому Ванюшке булочки

Валерия Тишина писал(а):

Катюша очередной отчетик! принимай пеку уже 5 раз, на этот раз решила поэксперементировать добавила прованские травы и посыпала сыром, делала с вечера и когда поставила в формы убрала в холодильник и рано по утру у теплую духовочку на растойку и через час уже выпекала, в субботнее утро мы пили кофе со свеже выпеченым ароматным хлебом. Маленькому Ванюшке булочки

какой красииииивый хлебушек!!!!! замечательные дополнения!!! очень рада что прижился рецепт!!!! спасибо за красивое фото!!!

А я все пеку и пеку
Один другого лучше

Валерия Тишина писал(а):

А я все пеку и пеку girl_claping girl_claping girl_claping

и это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!! у нас такая жара и я давно не пекла свой любимый хлебушек (((( завидую белой завистью спасибо за чудные фото!!!!