Горчичный хлеб

ЕкатеринаД писал(а):

Если хлеб надрезать ДО и, например, расстаивать его около 1,5 часов, разрезы полностью разойдутся. Т.е. при выпечке с паром хлеб может порваться, ведь нераскрытые надрезы дают ему рост в духовке

я это всё знаю,но этот хлеб я пеку без пара. и за "серьёзный" хлеб пока не берусь