Горчичный хлеб

а горчицу сухую или готовую? в рецепте не написано

Спасибо за рецепт!

горчицу взяла готовую, дрожжей 1 чайную ложку сухих, муки ровно 400 г

Катюша, я к тебе с хлебушком!
Правда он не такой красивый как у тебя, но зато очень очень вкусный, а какой он ароматный мммммм!!!
Скажу честно, тесто у меня совсем не поднималось, за два часа ну может только на пару см приподнялось, я так расстроилась что уже ничего не получится, потом мне срочно надо было выехать и в итоге еще 2,5 часа оно у меня осталось отлеживаться, но все равно оно какое было такое и осталось. Я конечно расстроилась, но не отчаялась и все равно засунула его в духовочку и вот там в духовке оно у меня начало подниматься причем на глазах И в результате потрясающе вкусный хлебушек!
Спасибо тебе большое!
Дрожащими руками я его разрезала еще теплым и первый кусочек - дегустатору мужу... В общем продегустировал он больше половины булки сразу, а потом сказал а почему я так мало спекла. Потому завтра буду печь еще, уже двойную порцию!



Катюш, за качество фото извини, торопилась к тебе с отчетом и поэтому на телефон.

Катюша, огромное тебе спасибо за такой чудесный рецепт.
Уже делаю второй раз.
В первый сделала точно по рецепту, но муки было многовато.
Во второй раз положила приблизительное 300 грамм муки, и о чудо.
Передать словами очень трудно. Это просто восхитительный хлеб.
А аромат...
Пишу и слюнки текут.
Отчет выставлю обязательно в ближайшее время.
Ещё раз огромное тебе спасибо!!!

Катюша, в очередной раз пришла тебя поблагодарить за очень вкусный хлебушек!
Вот так он поднимался:

А вот уже готовый:

В этот раз дома не было никакой горчицы, кроме сладкой Баварской.
Пришлось добавить ее, хлебушек получился очень пикантным.
Корочка мягенькая, мякиш воздушный.
Не хлеб - сказка.
Спасибо тебе огромное за чудесный хлеб!

Какой же вкусный получается хлебушек по этому рецепту!
А самое главное - простота! Никакой заморочки, замесил быстренько, а оно само поднялось и .. получается воздушный, пушистый и мягкий хлебушек.
Спасибо вам!

Хочу выразить благодарность! За супер рецепт, получился с первого раза, без навыков работы с дрожжами!
А какой вкусный все мои друзья оценили!

Катюша, ещё раз спасибо тебе за рецепт.
Делала булочки.
Аромат трудно передать словами.

СПАСИБО!!!

Я вот интересуюсь.... а в хлебопечке по этому рецепту может получиться хлебушек??? После недавнего приобретения хлебопечки лень мне руками месить хлеб! а вот горчичного такого захотелось!

Я сегодня пекла этот хлебушек в хлебопечке. Муки взяла 400 г и все остальные ингредиенты пересчитала под это количество муки. Только вместо молока использовала сыворотку и ее я налила 170 мл. Хлеб получился отличный-вкусный и пушистый. Катюша,спасибо за рецепт.

Выпекала строго по рецепту - результат не порадовал... Уже потом не поленилась - прочитала весь форум. Почти все, как один пишут, что муки всего уходит 400г вместо 600г. Специально взяла этот рецепт, надеясь на то, что со времени его размещения здесь все нюансы и замечания были бы в нем учтены. Катя, отредактируйте рецепт, чтб всем было понятно, что муки уйдет от 400 до 600 граммов, что горчицу надо класть готовую (хотя непонятно зачем - там уксус и сахар дополнительно). И по вкусу это все-таки не хлеб, а пирог без начинки...Тем не менее, попробую сделать еще раз...

Несколько раз уже пекла хлеб по этому рецепту - очень вкусный
Правда, муки у меня уходило меньше, тоже грамм 400.
Спасибо за рецепт!

Катя, большое спасибо за вкусный хлеб! Моим мужчинам Очень понравился .

С мукой у меня такая же ситуация, как у многих девочек. Ушло 400г, но после расстойки я добросовестно вмешала ещё 100 , опыт выпечки хлеба небольшой, всегда стараюсь придерживаться рецепта. Но в следующий раз
, а он будет, вполне достаточно 400г.

Вот такой горчичный хлебушек у меня получился. Мои счакали, они гурманы. А это показатель качества .

Катюша, хлеб наивкуснейший!!! Просто нереально пушистый, ароматный и божественный на вкус!!!!!! Пеку довольно часто, да все забывала сфоткать, а сегодня наконец запечатлела! Хлеб еще горячий, у меня было 2 буханочки, но от одной уже только крошки и приятные воспоминания остались!!!!

добрый день, Катюша! рецепт очень понравился, что решила испробовать его. муки ушло 400 гр. вот со временем выпекания как-то не получилось. духовки то разные у всех. поставила я его на 220°C вначале, так через 10 минут он так зарумянился, что я испугалась. поставила на одну шину пониже. накрыла фольгой и пекла наверно 10 минут при 160. стоит- остывает теперь. надеюсь пропёкся. так как я учусь дружить с дрожжевым тестом, то не знаю как должна выглядеть это дрожжевая ,,шапочка,,. когда смешала дрожжи с молоком, то через 15 минут там в баночке что-то было сверху непонятное. ну я подумала, что это и есть шапочка эта. надеюсь что так. может кто сможет выставить фото этой шапочки, буду благодарна. как остынет хлебушек, отпишусь.

Катюша, в этот раз я булочки сделала - сын предпочитает "малые формы".

Только что испекла . Все хорошо поднялось, на вид - просто отлично
Муки ушло 400 граммов ровно, Пробовала домешивать, но вовремя поняла, что слишком круто получается. Горчица у меня была ядреная , потому добавила полложки. Жду, пока остынет,

Это уже третий мой заход по выпечке Вашего хлебушка))))

Спасибо!

Намаялась, правда, я немножко.

Первый раз, по неопытности, я уговорила тесто принять все 600 гр муки, хотя надо было все-таки 400. Поднялся хлеб плохо.

Во второй раз месила уже с 400 гр муки, но поднялся так же плохо.

И вот! В третий раз! Поднялся уже как надо)) Но в рецепте я заменила майонез на растительное масло...

И вот почему он у меня с майонезом не поднимается, а у всех поднимается??



Но, несмотря на это, даже неидеальные варианты и мне, и семье очень понравились. Спасибо ещё раз!

П.с. Духовка у меня, видимо, шпарит от души, поэтому первые 15 минут я выпекаю на 220, а потом ставлю на 180 градусов.

Испекла хлеб по вашему рецепту! Получилось изумительно! Даже на 3 день был такой же мягкий!!

Единственное, он у меня испекся за 13 минут!! Открыла духовку и обомлела, там красовался огромный поджаристый шар! Я его быстренько вытащила и остывать, но не утерпела и отломила корочку! Внутри он был как будто малясь клейковатый, но немного остыв, стал как и нужно!! Просто супер!! Спасибо Вам!

BMV_Samara писал(а):

Выпекала строго по рецепту - результат не порадовал... Уже потом не поленилась - прочитала весь форум. Почти все, как один пишут, что муки всего уходит 400г вместо 600г. Специально взяла этот рецепт, надеясь на то, что со времени его размещения здесь все нюансы и замечания были бы в нем учтены. Катя, отредактируйте рецепт, чтб всем было понятно, что муки уйдет от 400 до 600 граммов, что горчицу надо класть готовую (хотя непонятно зачем - там уксус и сахар дополнительно). И по вкусу это все-таки не хлеб, а пирог без начинки...Тем не менее, попробую сделать еще раз...

У меня такая же история. Выхватила рецепт, весь форум не прочитала, хотя удивилась, что так мало жидкости на 600 гр. муки. Сунула в хлебопечку, пришлось потом срочно молока добавлять, вроде колобок был красивый, но вот результат не очень - тяжеловат, не поднялся, на вкус пресный батон.... Попробую еще раз с 400 гр. муки.

Катюша спасибо за рецепт! Очень ароматный хлебушек!
На фотографии у тебя отлична видна текстура теста, которая должна получится.
Благодаря этим фото у меня получился первый мой хлебушек!!!!!



[/url]

Катюша, огромное спасибо за рецепт!!!!!!! Такого вкусного хлебушка я никогда не ела!!!! Хрустящая корочка и воздушный мякиш - объедение!!!! Делала на скисшем молоке и на свежем, мне больше на скисшем понравился, он более воздушный и поднялся лучше
Невозможно от него оторваться!!!

У меня вопросик, если делать в форме, то её нужно маслом смазать?Я имею в виду такие алюминиевые прямоугольные формы для кексов, хотела аккуратные квадратики на бутерброды нарезать

Хлебчик получился очень вкусный,с хрустящей корочкой.Спасибо.

Джанго, спасибо за оригинальный рецептик Горчица зернистая, муки 450 гр., смазала перепелиным яйцом+ 1ст.л. воды. Ароматный и пуховый хлеб с пикантным вкусом


Деткам очень понравился!

Отличный рецепт!!!