Nubes (облака)

Ирочка, рецепт очень интересный, такого чуда я еще нигде не встречала!!!!!
Как увидела - сразу решила, что сделаю. И вот теперь сижу в ожидании.... стоят облачка в холодильнике, а мне не терпится. Но возникли вопросы:
- когда взбивала, то отчетливо стоял запах желатина, так и должно быть?
- стоят 6 часов, но я же нетерпеливая, попробовала пальцем, липнет, скажите когда буду резать какой должна быть консистенция? когда взбивала, то масса увеличилась раз в 5 - радовалась как ребенок, надеюсь не осядет
СПАСИБКИ за рецепт

Уже успела сделать....

Ириш, можно ли добиться более плотной консистенции??? и они пахнут желатином.... может я сделала что не так

НО воздушность отпад