Чабатта за 4 часа

painkiller34369 писал(а):

Может, оттого, что я дрожжи экономил ?

В смысле? Положил меньше, чем требуется в рецепте?

painkiller34369 писал(а):

Еще вчера подумал, что первый раз не получилось из-за муки первого сорта, и вчера сделал на муке высшего - но эффект тот-же, расползлась.

А у меня этот хлеб расползается на отечественной муке (пробовала разных производителей), только на Макфе держит форму

painkiller34369 писал(а):

Появилась ещё одна мысль, сегодня попробую.Раз уж Чиабатта делается на листе, то расстаивать в форме пока не хочу.Нужно что-то типа или сковородки, чтобы её края не дали "буханке" сильно растечься.Или взять силиконовый лист, поставить его на сковороду, скажем.Он "просядет", образуется небольшая ямка как-бы.Вот в неё тесто вывалить, расстоять, а потом лист сразу в печь, и растечься не должно.

Интересно, что из этого получится. Вообще конечно буханки после расстойки очень нежные, переношу в духовку как можно аккуратнее, такое ощущение, что колыхнёшь противень и хлеб тут же осядет

painkiller34369 писал(а):

Вечером займусь.

Удачного эксперимента
А вообще, хлеб хоть и плосковатый получился, но, глядя на разрез, видно, что настоящая Чабатта