Как домашних кур сделать мягче???

я всегда мариную курицу так:

курицу порезать на порции, и выдержать в маринаде-соусе:

пару луковиц измолоть в кашицу, соль, перец, можно измельчить дольку чеснока, выдавить сок 1 лимона, где-то 1 ст. л подсолнечного масла. Можно добавить немного белого сухого. Всё хорошо перемешать. Выдержать минимум час, а потом прямо так в духовку. Пальчики оближешь