Быстрый творожный пирог-ватрушка

Julia & Ko
Юлечка, пеку твой пирожок, пока все в порядке .
Хочу спросить-ты специально указала, что пирог нужно ставить в холодную духовку. Почему? Обычно бисквит ставят в разогретую духовку уже.
Я-то сделала, как у тебя написано, но вопрос мучает....