Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Red писал(а):

Исключительный бисквит, роскошнейший рулет из него.. и совершенно изумительный лимонный крем.. восторг, да и только!

Red писал(а):

Очень хороши, очень! Бисквит.. рулет.. и крем!

Анжелочка! Супер! Бисквит такой воздушный получился, а рулет наиаппетитнейший Огромное спасибо за шикарнейший отчёт!!!

Muttermama писал(а):

Два вопроса: 1. можно ли заменить сливки 30% сметаной

Олечка, я бы смело заменила (мне вообще сметана в сочетании с бисквитом больше нравится, чем сливки)

Muttermama писал(а):

что значит отжать желатин?

Опусти этот пункт (наверное, имеется в виду желатин не тот, что в гранулах). Используй быстрорастворимый желатин в пачках, как привыкла в других десертах (замочила на некоторое время, чтобы он разбух, подогрела, не доводя до кипения, но в то же время, чтобы он растворился полностью. Можно процедить. Но я этого не делаю, просто хорошенько размешиваю ложкой до полного растворения в достаточно тёплой воде, затем добавляю в крем, сметану, сливки и т.п.).