Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

А пергамент снимать с остывшего бисквита или горячего??У меня снимался плохо,вместе с тестом

Бестия Ли писал(а):

Начинка:творог,сливки и сахар)))

Класс! Тута же можно клубнику, например, добавить, да и другие сладкие ягоды, и сахара тогда можно почти не класть
Спасибо за идейку

Кулинар писал(а):

А пергамент снимать с остывшего бисквита или горячего??У меня снимался плохо,вместе с тестом

Алиса, я снимаю с горячего, сразу после того, как вытащила из духовки. Т.к. к пергаменту, что у нас продаётся, всё прилипает (наверное, не качественный), в данном случае я его щедро смазываю растительным маслом - отлично снимается

я вместе с пергаментом скручиваю,заворачиваю в полотенце,и только когда остынет,тогда снимаю бумагу)))))ничего не прилипает))

Monica
Элиночка, отчитываюсь - рулет получился по словам домашних просто замечательным 0 легким, воздушным. А крем лимонный у меня доча просто так еще поела. Заказала на будущее готовить, чтобы крем всегда немного оставался.


По секрету - поставив в духовку, поняла, что забыла положить крахмал. Но все получилось просто отлично!

Утром сняла пробу (осталось маловато...) - вкус непередаваемый, "ум отъешь"

Доброго времени суток!!!
Такой замечательный рулетик, что даже не ожидала... Спасибо большое Всем рекомендую попробовать...

Nat_ter писал(а):

рулет получился по словам домашних просто замечательным 0 легким, воздушным. А крем лимонный у меня доча просто так еще поела. Заказала на будущее готовить, чтобы крем всегда немного оставался.

Наташенька, я очень, очень рада, что рулет понравился! Ну какой же он у тебя красавец получился Спасибо огромное за доверие и великолепный отчёт

Linel писал(а):

Такой замечательный рулетик, что даже не ожидала

Linel писал(а):

Всем рекомендую попробовать...

Вероника, спасибо за отзыв. Рада, что ты воспользовалась рецептом, у тебя всё получилось и вкус понравился Спасибо, что поделилась впечатлением

Monica
Исключительный бисквит, роскошнейший рулет из него.. и совершенно изумительный лимонный крем.. восторг, да и только! Спасибо!! )))))))
Крем немного в другой пропорции, по рецепту Lunetta Марии.. но ведь это один и тот же, с незначительной разницей. Очень хороши, очень! Бисквит.. рулет.. и крем!



..и вот вид с другого конца, так сказать .. по мне, так тоже по-своему очень аппетитный

Элиночка или девочки. кто может помочь, хочу сделать завтра тортик с кремом, как в "Киндер парадиз" Два вопроса: 1. можно ли заменить сливки 30% сметаной, проверено мною, взбивается хорошо. 2. что значит отжать желатин?

Red писал(а):

Исключительный бисквит, роскошнейший рулет из него.. и совершенно изумительный лимонный крем.. восторг, да и только!

Red писал(а):

Очень хороши, очень! Бисквит.. рулет.. и крем!

Анжелочка! Супер! Бисквит такой воздушный получился, а рулет наиаппетитнейший Огромное спасибо за шикарнейший отчёт!!!

Muttermama писал(а):

Два вопроса: 1. можно ли заменить сливки 30% сметаной

Олечка, я бы смело заменила (мне вообще сметана в сочетании с бисквитом больше нравится, чем сливки)

Muttermama писал(а):

что значит отжать желатин?

Опусти этот пункт (наверное, имеется в виду желатин не тот, что в гранулах). Используй быстрорастворимый желатин в пачках, как привыкла в других десертах (замочила на некоторое время, чтобы он разбух, подогрела, не доводя до кипения, но в то же время, чтобы он растворился полностью. Можно процедить. Но я этого не делаю, просто хорошенько размешиваю ложкой до полного растворения в достаточно тёплой воде, затем добавляю в крем, сметану, сливки и т.п.).

Muttermama писал(а):

что значит отжать желатин?

Имеется в виду листовой желатин (пластинкой), а обычный (порошком) отжимать не надо.

А на первый вопрос не смогу ответить, не делала

Monica писал(а):

Анжелочка! Супер! Бисквит такой воздушный получился, а рулет наиаппетитнейший

Элина, я сама не ожидала, что так легко все пойдет.. прям в восторге от твоего рецепта! Моя сотрудница будет его сегодня зятю на именины печь, с лимонным кремом. Вот какая степень доверия к рецепту!!

сделал я рулет.... если бы не досадная ошибка с вафельным полотенцем, к которому прилип бисквит, то думаю он действительно вышел бы идеальным, спасибо большое беру на заметку.

Элина, не обращай внимание на слово микра, она работает как обычная электрическая духовка. При скольки градусах выпекать в электрической духовке?

Элиночка, большое спасибо за оперативный ответ. Но пришла с повинной головой Взбила я сметану с сахаром (мед просто не люблю), добавила ванилин, цедру и сок одного лимона, попробывала.... и... Поленилась заморачиваться с желатином и так вкуснятина получилась. Но в следующий раз всенепременно

Спасибо, очень вкусно, в этот раз не было времени сделать крем, в следующий раз обязательно сделаю с таким кремом, обажаю его.

Monica
Подскажи, пожалуйста, во что лучше завернуть рулет сразу после выпечки (кроме полотенца присыпанного сахаром)? У меня все равно немного липнет к полотенцу ((

Monica Кстати, вчера делала твой рулет, но уже с 1 ст.л.какао (отняв от муки 1 ложку).. супер!!! Начиняла вишневым конфитюром. Фото не успела сделать, пошли с рулетом в гости.. там девочки маленькие лопали его только так! )))

Элиночка, снова отчитываюсь с этим замечательным рулетиком!


Добавила в тесто какао 1 столовую ложку - оказалось, что маловато. Цвет получился ни туда, ни сюда - ни шоколадный, ни белый. Но на вкус это не повлияло - такой же обалденно легкий и вкусный. В этот раз не забыла про крахмал - добавила. (Сделала вывод, что без крахмала тоже все хорошо сворачивалось в прошлый раз - главное, не передержать.)

Сечас сезон клубники - делала пропитку клубничное пюре с сахаром, потом покрывала взбитыми сливками и накидала в них порезанных ягод. Вкус - объеденистый!

Спасибо тебе огромное!!! Я в "глубокой молодости" первый и последний раз пыталась делать рулет, а теперь у меня уже он почти коронное блюдо!

К дочке вчера подружка в гости приходила - вот, удалось удивить девченок.

Nat_ter
Какое оформление шикарное.

painkiller34369 писал(а):

Какое оформление шикарное.

Саш, да ладно тебе, "шикарное" ... Это у меня доча тренировалась сливки из конвертика выдавливать. Вот девочки в украшения тортиков когда оформляют - вот это шикарно...

Нат_тер писал(а):

вот это шикарно...

красота...

Nat_ter писал(а):

Это у меня доча тренировалась сливки из конвертика выдавливать.

Далеко пойдет.

Red писал(а):

е ожидала, что так легко все пойдет.. прям в восторге от твоего рецепта!

Анжелочка

Э_л_л_о_ч_к_а
Надюша, рулет в разрезе, по-моему, очень воздушный получился
Спасибо за доверие и фотоотчёт

Ка-апелька писал(а):

Элина, не обращай внимание на слово микра, она работает как обычная электрическая духовка. При скольки градусах выпекать в электрической духовке?

Леся, тогда попробуй 190С

Muttermama писал(а):

и так вкуснятина получилась.

Олечка, верю, что вкуснятина, желатин-то вкуса не прибавил бы, просто форму держал

Юлечка82 писал(а):

Спасибо, очень вкусно,

Юлечка, на здоровье! Тебе спасибо за фотоотчёт и доверие

Red писал(а):

Подскажи, пожалуйста, во что лучше завернуть рулет сразу после выпечки (кроме полотенца присыпанного сахаром)? У меня все равно немного липнет к полотенцу ((

Анжелочка, даже не знаю, что и порекомендовать Я полотенце ничем не посыпаю и у меня рулет не прилипает к нему никогда. А силиконовый коврик у тебя есть? К нему точно не прилипнет. А ты пробовала полотенце не посыпать сахаром?

Nat_ter писал(а):

снова отчитываюсь с этим замечательным рулетиком!

Наташенька, какой аппетитный красавец!!!

Nat_ter писал(а):

Добавила в тесто какао 1 столовую ложку - оказалось, что маловато. Цвет получился ни туда, ни сюда - ни шоколадный, ни белый.

Вот и я как-то попробовала 1 ст л какао добавить и у меня такой же неопределённый цвет получился, да и на вкус совсем не шоколадный. Надо у Катюши-Джанго спросить, она каким-то образом тёмно коричневого цвета добилась в этом рецепте

Nat_ter писал(а):

у меня уже он почти коронное блюдо!

Наташенька, мне очень приятно Спасибо огромное за фото красивейшего и очень соблазнительного рулета

Monica писал(а):

Red писал(а): Подскажи, пожалуйста, во что лучше завернуть рулет сразу после выпечки (кроме полотенца присыпанного сахаром)? У меня все равно немного липнет к полотенцу (( Анжелочка, даже не знаю, что и порекомендовать Я полотенце ничем не посыпаю и у меня рулет не прилипает к нему никогда. А силиконовый коврик у тебя есть? К нему точно не прилипнет. А ты пробовала полотенце не посыпать сахаром?

Девочки, полотенце можно из пульверизатора слегка смочить водой.

Сэра писал(а):

полотенце можно из пульверизатора слегка смочить водой.

Олечка, спасибо за совет!
И ещё, мне кажется, что к льняному полотенцу не прилипнет

Monica писал(а):

А ты пробовала полотенце не посыпать сахаром?

Да! В субботу забыла присыпать сахаром.. прилип намертво.. пришлось приложить усилия и потратить пару нервных клеток при заворачивании в рулет, НО: вчера на работе его хвалили и таким Все-таки сочетание такого бисквита и крема моими ошибками не испортить! )))

Monica писал(а):

Я полотенце ничем не посыпаю и у меня рулет не прилипает к нему никогда. А силиконовый коврик у тебя есть? К нему точно не прилипнет.

Нет коврика А поверхность бисквита получается чуть липким, и чистое полотенце его прямо впитывает.. то-есть без сахара совсем не гуд.

Сэра писал(а):

полотенце можно из пульверизатора слегка смочить водой

Попробую обязательно, спасибо!!!

Ураааааа... У меня всё получилось!!! Я его нашла, чудо-рецепт бисквитного рулета!!! Получилось с первого раза, только в следующий раз возьму побольше теста, а то протвень у меня большой...
Простите, но это остатки.. , основная масса слишком быстро прихватизировалась внуком и сфотать не дали..

Элиночка, спасибки за рецептик!!!