Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Всем привет ! .
Элина , спасибо за отличный рецепт !

Быстро и вкусно ! Удачный рецепт !
Всех , с наступающими праздниками !

Очень вкусно получилось!!!
Благодарю!!!

Отличный рецепт!!!

Превосходный бисквит, спасибо! Нежный и воздушный, при этом плотный и эластичный одновременно. Правда, после остывания в рулет идеальный не скрутишь (пекла 6 минут, и с 3 дополнительными желтками). С кремом если - на следующий день становится чуть более влажным и "пушисто-вязким" на вкус. В свои самые-самые избранные рецепты однозначно!

Элиночка, рулетик супер-супер!!!!
вкуснотища- просто тает во рту!!!!!

Спасибо большое!!!

Элиночка, спасибо за рецепт. Очень вкусный и красивый рулет получился.
Много раз пыталась испечь бисквит для рулета( в том числе и по этому рецепту), но у меня все время бисквит намертво прилипал к бумаге, трескался и т.д. и т.п.. Порылась в интернете, нашла свои ошибки, решилась попробовать снова. Значит так, чтобы бисквит не пересох и низ его был светлый,выпекала на самой верхней полке, под бумагу для выпечки положила один слой офисной бумаги ( в следующий раз 2 слоя положу, типа улучшить результат). Время выпечки не смотрела, дежурила у плиты, чтобы не пропустить момент. И вот золостистый , упругий бисквит готов. Кстати, пекла без 3 желтков и вместо кукурузного крахмала положила картофельный. Еще раз спасибо.

Спасибо,что поделились рецептом.Отличный бисквит,в сочетании с лимонным кремом просто волшебно получилось!!!

Спасибо вам огромное!!!!!! Думала никогда не смогу испечь бисквит в своей духовке, а тем более бисквитный рулет нуу не получался и все.... решила испробовать этот рецепт.. и как говорится свершилось чудо ) для моей духовки хватило ровно 15 минут и замечательнейший корж готов при заворачивании не потрескался - выглядел отлично! Делала раз 5 точно и никак не получалось сфоткать поэтому решила не ждать следующего раза и выразить вам огромную благодарность с лимонным кремом замечательный вариант к чаю. Очень ароматный особенно сейчас, осенью. Но я делала с другим кремом. Брала сливки для взбивания и добавляла к ним вишню очень вкусно! Несколько раз пекла на праздники на работе замечательный вариант вместо торта. У меня теперь на работе ждут любого повода или праздника чтобы заставить меня печь рулет! спасибо вам большое в следующий раз постараюсь успеть сфотографировать

элина, как думаете, если начинку сделать. мороженные я годы разморозить и с сахаром. слишком жидко будет?

PPCD писал(а):

мороженные я годы разморозить и с сахаром. слишком жидко будет?

Добавьте чуть пектина и будет ок

Сарочка писал(а):

Добавьте чуть пектина и будет ок

у меня его нет. есть крахмал. может его чуть сыпануть. я хотела часть ягод блендором с сахаром. часть целиком. может крахмал пойдет

принесла спасибо. начинка свежие молотые ягоды с целиковыми + сахар.

всем привет!сейчас испекла рулет. Он почему-то потрескался когда я я его сворачивала(((и по мне слишком яйцами пахнет,делала без 3 желтков.может я сделала что-то не так?за место разрыхлителя я положила соду,может из-за этого?

Давно "глаз положила" на Ваш рецепт, всё думала, что ж там девочки восхищаются, "пушистый" да "пушистый"
Теперь-то я знаю, что имелось в виду!

Осталось много утилизированных отжимок от яблок, поэтому начинка такая. Вот уж действительно, мгновенный рецепт! 30 минут, включая выпечку! Спасибо!

Огромная благодарность за рецепт!!! Действительно "пушистый" ,воздушный ,нежный .Причем была ограничена во времени, поэтому смешала все разом и испекла .Свернулся замечательно .Девочки ,очень рекомендую .

Элиночка, рецепт бесподобный!!! Результат шикарный!!!
Муж сказал, вкуснее магазинного в 100 раз! Дети пальцы облизывают!

Пропитала вареньем вишневым (немного не однородно получилось ). И делала крем от Алии "Пятиминутка".
Нежный, тающий во рту рулетик получился!
Спасибо огромное! Буду делать часто!
С Новым Годом!!!

Ну и важно, наверное, эти манипуляции..с верхом низом рулета..с какой стороны сварачивать...и что за экстра бумага образовалась (на фото) перед скручиванием

Урааааа!!!получилооооось!!!!!ношусь по кухне счастливая!так давно хотела испечь рулетик,но пару раз не получилось когда-то. И бросила эту затею.
Спасибо,Эллиночка!спасибо девочки за дельные советы!со всем справилась)))Тлько не получается так плотно скрутить рулет

СПАСИБО!!!

Хотя фото и не очень, но зато рулетик всегда получается великолепный, а с клубничным желе и взбитыми сливками, так вообще умопомрачительный. Большое спасибо Элине!

Спасибо за такой простой и вкусный рецептик рулета.

Все получилось. Правда, немного напортачила, охлаждала во влажном полотенце и он у меня стал бледненьким)

Крема маловато, но всё-равно супер вкусняшка !!!

Сегодня просто красавчик !!! Внучки съедают за секунды...

А вот и ещё один - с абрикосовым джемом и взбитыми сливками, ну очень вкусный...!!!

я без фото, но с благодарностью!
пеку этот рулет каждую неделю-две (был период, когда вообще по 2 раза в неделю делала!).
бисквит просто волшебный: всегда пушистый, нежный, отлично скручивается, и не надо над ним трястись - опадет-не опадет.
из отступлений: делаю без дополнительных желтков, из 4 яиц. как-то попалась мне упаковка яиц, в каждом было по 2 желтка на 3 яйца как раз получалось 3 лишних желтка, но разницы во вкусе бисквита я вообще не ощутила. крахмал нашла только картофельный. сахара кладу 100мл, а то 2/3 стакана (160мл) мне сладковато, т.к. начинки всегда сладкие. в остальном строго по вашим пропорциям.

потрясно получается с любой начинкой!
делала:
- с вареньем (смородиновым, сливовым и тд),
- с яблочным пюре "Неженка", у меня запасы с лета)
- с творогом (пачка творога 5-9% + пачка творожной массы с изюмом + цедра апельсина + мякоть апельсина, всё в блендер до однородности),
- с заварным кремом (заварной крем + мелко смолотый жареный арахис, по вкусу получается как пирожное "Орешек", но бисквитное)))
- с вашим лимонным кремом (очень вкусно! иногда добавляю в него мелко смолотые грецкие орехи))
- с кремом из манной каши, сахара, масла, натертого лимона и молотых грецких орехов.

на второй день этот рулет почему-то становится гораздо вкуснее, сочнее и нежнее, реально можно губами кушать))) так что я готовлю с вечера и прячу на балконе, чтобы никто не слопал раньше времени.

Monica, огромное спасибо за такой рецепт!

Потрясающий рецепт, сделала с добавлением какао и сметанным кремом. Спасибо за рецепт.
Даже зарегистрировалась, чтоб отблагодарить.

урррааа! нашла "тот самый вкус" рулета из детства с яблочным повидлом!
это просто невозможная, волшебная вкуснятина!
делайте, не пожалеете!
Monica, еще раз огромное спасибо!)))


яблочное повидло, с которым вкус получается "тот самый":
антоновку очистить от кожуры и сердцевин, нарезать тонкими пластинками. на 4кг яблок (уже очищенных и порезанных) добавить 400мл воды. упаривать в толстодонной посуде (или с рассекателем под дном) на самом небольшом огне часа 4, периодически помешивая - за это время яблоки сами превращаются в пюре. потом добавить 800 мл (4 стакана) сахара и пропарить еще час, потом закатать в стерилизованные баночки.
получается кисло-сладкое, очень густое пюре, почти повидло.
на один рулет у меня ушло 350-400мл этого пюре.
через сутки оно немного пропитывает рулет, получается тот самый вкус!)