Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Bobosha писал(а):

Нет слов, одни эмоции!

Bobosha писал(а):

Бисквит просто ммм!

Bobosha писал(а):

Три куска съела. Хотя должна была нести на день рождение подруги...

Bobosha писал(а):

Просто не оторваться! И лимонные крем - все божественно!

Bobosha писал(а):

Буду делать не раз и не два! Точно!

Катюша, я просто счастлива!!!
Какой рулет у тебя сногсшибательный получился , видно, что очень воздушный и нежный, а крем как соблазнительно выглядывает
Фотография как с журнала
Катенька, спасибо за шикарный отчёт!

Элина, такая забавная ситуация вышла - я варила лимонный курд (точь-в-точь, что твоя лимонная начинка ), и недоложила сахар, так есть его было трудновато и я полезла по форуму в поисках подходящего рецепта. Но твоем рулете я остановилась, так как его сворачивать можно и в остывшем виде (терпеть не могу никуда спешить на кухне), ну и из-за курда, конечно. И вот что у меня получилось:

Я сильно боялась перепечь, пересушить, но вышло все отлично - нежнейший бисквит, кисловатая начинка и приятная шоколадная карамель Просто супер

А у меня не получилось[URL=http://[censored smajliki]/smilie-817493223.html][/URL]
Старалась всё по рецепту делать
Почему-то рулет будучи уже в духовке,принял форму волн. Почему такое могло случиться?
Может неудача быть из-за того,что [b]яйца (я на трёх яйцах делала) с сахаром до густоты не получилось взбить?
И тесто я плохо размешала ,я почему-то боялась его сильно мешать,у тебя Элина написано осторожно его переворачивать снизу вверх,вот и получилось,что я осторожно попереворачивала и всё....а когда стала на противень выливать,присутствовали небольшие комочки....
Простоял в духовке при 190 гр, 25 мин.и не пропёкся.....
Но я очень хочу испечь удачный бисквит.....[/b]

Фотонка писал(а):

вышло все отлично - нежнейший бисквит, кисловатая начинка и приятная шоколадная карамель

Фотонка писал(а):

Просто супер

Действительно, супер аппетитный рулет получился Разрез так и манит
Светуля, я рада, что ты попробовала этот рецепт Огромное спасибо за фотоотчёт!

NATALI-72 писал(а):

А у меня не получилось

Наташенька, мне так жалко, даже не знаю, что именно послужило причиной

NATALI-72 писал(а):

Может неудача быть из-за того,что [b]яйца (я на трёх яйцах делала) с сахаром до густоты не получилось взбить?

Ты сколько их взбивала по времени? Они побелели под конец?

NATALI-72 писал(а):

И тесто я плохо размешала

NATALI-72 писал(а):

осторожно его переворачивать снизу вверх

А чем переворачивала, лопаткой эластичной или ложкой?

NATALI-72 писал(а):

Простоял в духовке при 190 гр, 25 мин.и не пропёкся.....

25 мин слишком много! А как твоя духовка обычно работает, совпадает время выпекания, например, кексов или пирогов с рекомендуемым в рецепте, или она дольше печёт?

NATALI-72 писал(а):

Но я очень хочу испечь удачный бисквит....

Натуля, не расстраивайся, обязательно испечёшь, вот только разберёмся, в чём причина, и попробуешь ещё раз приготовить, уверена, всё получится

Monica писал(а):

Ты сколько их взбивала по времени? Они побелели под конец?

взбивала 10 мин,но кухонным комбайном,майонез на нём взбивается ,а вот яйцо с сахаром до консистенции жидкой сметаны,а вот почему но вроде побелели....

Monica писал(а):

25 мин слишком много! А как твоя духовка обычно работает, совпадает время выпекания, например, кексов или пирогов с рекомендуемым в рецепте, или она дольше печёт?

печёт хорошо, как указано в рецепте столько времени и печётся.

Monica писал(а):

А чем переворачивала, лопаткой эластичной или ложкой

силиконовым малым скребком

Monica писал(а):

уверена, всё получится

надеюсь!

NATALI-72 писал(а):

кухонным комбайном,

А какой у него принцип работы: как у миксера, вращает насадку вокруг своей оси, или, как блендер, ножами превращает содержимое в однородную консистенцию?

Monica писал(а):

А какой у него принцип работы

Элина,принцип блендера,там нож.
Ура янаучилась взбивать!!! Оказывается я не той насадкой взбивала (у меня кухонный комбайн "Браун" combimax700, а их там столько ,но я разобралась! Всё теперь можно готовить твой Элиночка рулет!

NATALI-72 писал(а):

принцип блендера,там нож.

Да, вот она причина, ножом не взбивают яйца

NATALI-72 писал(а):

Ура Yahoo! янаучилась взбивать!!! Оказывается я не той насадкой взбивала

Класс!!! Натуль, ты, когда будешь готовить бисквит, наверное, и муку посмелее вмешивай, думаю, даже, если тесто осядет, ничего страшного не произойдёт, оно в духовке ещё поднимется немного. И раз у тебя хорошая духовка, пеки его не долго (по идее, должен меньше, чем за 10 мин приготовится). УДАЧИ!!!

Monica
Спасибо за рецепт! Готовила без желтков-получилось отлично
Из рулета соорудила тортик http://forum.say7.info/post996307.html#996307

СЬюзан писал(а):

Готовила без желтков-получилось отлично

Сюзанна, рада, что рулет получился и вкус понравился

СЬюзан писал(а):

Из рулета соорудила тортик

Посмотрела. Ты молодец - торт очень оригинальный

А рецепт рулета буду использовать частенько!Только с разными начинками!

Элина джан я опять с рулетом пришла к тебе!!! спасибо тебе большое!!!

Спасибочки за рецепт. Бисквит получился мягким и вкусным. Делала с брусничным джемом, сверху крошка ореховая.

СЬюзан писал(а):

А рецепт рулета буду использовать частенько!

Lavanda81 писал(а):

спасибо тебе большое!!!

Chokoqueen писал(а):

Бисквит получился мягким и вкусным

Девчонки, очень рада, что вам рецепт понравился также, как и мне!
Lia, Лана, спасибо за фототчёт! Классные рулеты!

Элиночка, впервые делаю бисквитный рулет, очень опасалась и не ожидала, что у меня получится с первого раза, потому что ранее была наслышана о том, что приготовление рулетов - сложное дело. И о чудо, которое пришло от тебя !!! У меня все получилось.....
Делала без дополнительных желтков, крахмал кукурузный. Промазала сметанным кремом с абрикосовым вареньем. Восхитительно пушистым получился рулетик. Сама нежность.
А если учесть, что он у меня первый, то получается, что всего за один день ты значительно повысила мою квалификацию.
C большой благодарностью.

Сэра писал(а):

впервые делаю бисквитный рулет, очень опасалась и не ожидала, что у меня получится с первого раза,

Сэра писал(а):

И о чудо, которое пришло от тебя !!! У меня все получилось.....

Сэра писал(а):

Промазала сметанным кремом с абрикосовым вареньем. Восхитительно пушистым получился рулетик. Сама нежность.

Олечка, радуюсь вместе с тобой

Сэра писал(а):

ты значительно повысила мою квалификацию

Олюшка, это не я, просто рецепт бисквита классный
Фотографии великолепные! Рулет аккуратный, пушистый, очень аппетитный в разрезе
Мне понравилась идея начинки - сметанный крем + варенье. А как ты готовила сметанный крем, просто взбила сметану с сахаром или желатин добавляла?

Monica писал(а):

Мне понравилась идея начинки - сметанный крем + варенье. А как ты готовила сметанный крем, просто взбила сметану с сахаром или желатин добавляла?

Элиночка, я покупаю сметану "VALIO", 42% жирности. Она моментально взбивается с сахарной пудрой, буквально через одну минуту превращается в густой крем.

Monica писал(а):

это не я, просто рецепт бисквита классный

Может быть, и рецепт бисквита классный, но ты, Элиночка, во всех своих рецептах так детально все описываешь, что не получиться не может. Огромное тебе спасибо за это.

Сэра писал(а):

во всех своих рецептах так детально все описываешь, что не получиться не может. Огромное тебе спасибо за это.

Здравствуйте! Попробывала испечь по вашему рецепту. Получилось супер!!! Очень вкусно! Все делала по рецепту. Правда вместо муки, разрыхлителя, крахмала и соли добавила мучную смесь для кексов и коржей (состав:мука, сахар, пекарский порошок, ванилин, соль)
Подскажите пожалуйста, как вы сворачиваете рулет? сначала без начинки?

Mammasha писал(а):

Получилось супер!!! Очень вкусно!

Мария, классный рулет у тебя (давай на "ты" ) получился! Рада, что и вкус понравился

Mammasha писал(а):

как вы сворачиваете рулет? сначала без начинки?

Да, сначала сворачиваю без начинки, даю немного в таком виде полежать, чуть остыть, затем разворачиваю, смазываю начинкой и вновь закручиваю
Спасибо за аппетитное фото

Элина,спасибо за подсказку - почитать рецепт заново (с новыми изменениями).По первому рецепту с добавлением яиц уже готовила,все получилось замечательно,на самом деле ОООчень вкусный бисквит Про то как Катюша испекла без яиц, читала давно в ее комментариях,но все никак очередь не доходит,пекла другое ,сама понимаешь для новичка глаза разбегаются хочется все попробывать и сразу Обязательно попробую,спасибо

Элина, у меня не получается свернуть так красиво - постоянно ломается. Я делала без 3 желтков, может тогда и муки и разрыхлителя надо меньше

я тоже делала без 3-х желтков, все супер получилось! Свернулся прекрасно

Monica писал(а):

Monica

Спасибо за рецепт! Не получались раньше рулеты, а здесь вообще чудесно получилось! теперь только вашим рецептом буду пользоваться!

Обалденный бисквит получился! я правда делала коржи для тортика, а не рулет. Но получилось оооочень вкусно и воздушно! пористая структура очень хорошо пропитывается. спасибо большое!!!

Спасибо за рецепт! и полезные советы