Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

инга тюмень писал(а):

как всегда ,превосходный результат

инга тюмень писал(а):

Всем очень понравился рулетик

Иннусь, я очень рада! Спасибо за фотоотчёт
Рулет очень симпатичный и аппетитный
Ты просто вареную сгущенку использовала? Сколько на 1 рулет ушло?

Gveret писал(а):

Попробу. и по Твоему рецепту. Я всегда боялась добавлять жидкость в взбитые белки.

Анна, попробуйте, не пожалеете, рецепт удивительный, готовый бисквит намного воздушнее и нежнее получается. Я даже не ожидала, что возможен такой результат

Алусик-мамусик писал(а):

рецептик забираю

Аллусик, рекомендую, приготовь, обещаю, что влюбишься в этот рецепт

Monica писал(а):

Рулет очень симпатичный и аппетитный

он оооооооооочень вкусный
будем обязательно еще печь

Monica писал(а):

Ты просто вареную сгущенку использовала?

сгущенка вареная половина банки и грамм 100 масла сливочного
примерно так,"на глаз" делала

Элиночка, рулетик супер-супер-супер!!!! От результата оболдела -вкуснотища!!!! он просто тает во рту!!!!! остановиться на одном кусочке, просто не реально!!! мы с сынулей умяли почти весь! за один присест... делала с абрикосовым джемом, очень вкусно , завтра нацелена печь еще, да и вообще думаю этот рецепт -мой навеки!!! Спасибки, приспасибки тебе!
нюансик был, как и писали выше - начала горячим переворачивать и вот местами красивущая! -золотистая корочка прилипла к поверхности и отошла от рулетика (ну ничего белые островки замаскировала сахарной пудрой)...наверно надо все же остудить его немного, да?

...такой красивый был даже бисквитиком...

... ну а, о-о-очень вкусненьким уже рулетиком!!!!

инга тюмень писал(а):

сгущенка вареная половина банки и грамм 100 масла сливочного

Ага, поняла

Elechka.E писал(а):

От результата оболдела -вкуснотища!!!! nyam2 он просто тает во рту!!!!! остановиться на одном кусочке, просто не реально!!! мы с сынулей умяли почти весь! Embarassed за один присест... делала с абрикосовым джемом, очень вкусно good2 , завтра нацелена печь еще, да и вообще думаю этот рецепт -мой навеки!!!

Ленусь, я очень, очень, очень рада
Рулет у тебя действительно такой красивый получился

Elechka.E писал(а):

начала горячим переворачивать и вот местами красивущая! -золотистая корочка прилипла к поверхности

А ты бумагу подсолнечным маслом смазываешь?

Элиночка ! А я использовала твой бисквит для торта "Птичье молоко" от Айнур .
Выпекла один корж , разделила его пополам и оформила вот такую красоту.










Как видишь по надписи пробовать будем завтра . Повезу гостинец ! Племянница (мужа ) даже не подозревает о таком сюрпризе.
Элиночка ! Спасибо большое за рецепт !
Я и рулет как-нибудь сделаю.

Всем привет!!! Девочки, а каким размером у вас форма??? Я пекла в форме 26*40 см, получился толстый бисквит, не очень удобно заворачивать в рулет!А ТАК БИСКВИТ ПРЕВОСХОДНЫЙ! ЭТО САМЫЙ ЛУЧШИЙ ИЗ ТЕХ ЧТО Я ПЕРЕПРОБОВАЛА! ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ ДАЖЕ НЕ ОПАЛ НИСКОЛЬКО!
СЛАВА И ПОХВАЛА АВТОРУ РЕЦЕПТА!!!
Я В ВОСТОРГЕ!!!!

Код:

[/quote]

Monica писал(а):

А ты бумагу подсолнечным маслом смазываешь?

неа, что-то я упустила этот момент , а надо смазывать да, Элина?
...я на выходных опять крутила твой рулетик , (фотку забыла скинуть правда), по совету Инны с вареной сгущенкой (Очень сладенько конечно было!!!... для следущего рулетика приготовила опять джем "с кислинкой" ).... а вот еще смотрю какой получился оболденный тортик из чудо-бисквитика у Татьяны .....и как такую красотень можно сотворить только???!!! уверена что вкусно!!! ням -ням!!!

Ивановна писал(а):

А я использовала твой бисквит для торта "Птичье молоко" от Айнур

Танечка, какая работа! Торт сказочный
Даже не верится, что в домашних условиях можно такой сотворить
Представляю, какой был эффект произведён Тем более рецепт птички у Айнур превосходный, торт получается впечатляюще вкусный
Танечка, огромное спасибо за роскошный отчёт

ZlataVlas писал(а):

Девочки, а каким размером у вас форма??? Я пекла в форме 26*40 см, получился толстый бисквит, не очень удобно заворачивать в рулет!

Размер моего противня 33х40. Рулет получается тонкий и довольно большой.

ZlataVlas писал(а):

БИСКВИТ ПРЕВОСХОДНЫЙ! ЭТО САМЫЙ ЛУЧШИЙ ИЗ ТЕХ ЧТО Я ПЕРЕПРОБОВАЛА! ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ ДАЖЕ НЕ ОПАЛ НИСКОЛЬКО!

ZlataVlas писал(а):

Я В ВОСТОРГЕ!!!!

Галечка, рада, что рецепт бисквита понравился Если противень не достаточно большой, может быть, теста меньше готовить

Elechka.E писал(а):

а надо смазывать да,

Лен, я смазываю маслом без запаха (лью на руку и щедро смазываю бумагу)

Elechka.E писал(а):

джем "с кислинкой"

Мне тоже больше всего нравится с кисловатой начинкой

Хочу поблагодарить за этот прекрасный рецепт!!Первый раз когда сделала - не получился,не знаю почему,вообще не поднялся,прилип к бумаге.Но я так хотела его сделать,что меня это не остановило,немного изменила "под себя". Вместо молока с маслом я подогреваю сливки 10%,и противень смазываю сливочным маслом не пользуясь бумагой,и всегда удается очень хорошо! Это самый любимый рулет моей мамыСпасибо Вам огромное за такой удачный бисквит!!!

Элиночка!!!!
Пришла с огромным СПАСИБО!!!!
Настолько удачный бисквит, что дальше некуда!!!
Пышный, нежный, просто чудо какое-то!!!
Думаю, рулеты точно буду печь только такие, без вариантов!


Сорри, если уже спрашивали , а можно частично муку заменять на какао для шоколадного варианта?
Ещё раз мерси!!!!!

Сливка писал(а):

Хочу поблагодарить за этот прекрасный рецепт!!

Мила, рада, что в результате у тебя получился хороший бисквит. Странно, почему пришлось отступать от рецепта. Может быть, что-то упустила. Серьёзно, отношение ингредиентов безупречно.

Сливка писал(а):

Спасибо Вам огромное за такой удачный бисквит!!!

Милочка, на здоровье! Спасибо за отчёт

Vintage писал(а):

Настолько удачный бисквит, что дальше некуда!!! good2 good2 good2 good2 good2 Пышный, нежный, просто чудо какое-то!!! good good nyam2 nyam2 nyam2 Думаю, рулеты точно буду печь только такие, без вариантов!

Инночка, дорогая, ты не представляешь, как мне приятно, что и ты попробовала этот бисквит Рулет на фотографии идеален Но твои ручки по другому и не могут

Vintage писал(а):

а можно частично муку заменять на какао для шоколадного варианта? sharik

Иннусь, надо пробовать. Я лишь один раз готовила коричневый, но не угадала с какао, он не получился шоколадный, а лишь слегка потемнел.. Если приготовишь и останешься довольна результатом, поделись, пожалуйста, сколько ложек какао необходимо класть (я, по-моему, положила 2 ст л какао и отняла 1 ст ложку муки + 1 ст л крахмала. Хотя это было давно, могу путать).
Иннусик, спасибо, родная, фото бесподобное

Элина, какой рецептик классный!!!!!
в закладках..

Gannet писал(а):

какой рецептик классный!!!!!

Жанноча, спасибо за внимание и отзыв. Буду рада, если приготовишь

Monica
Элиночка!!!
как это я мимо прошла???
исправляюсь - утащила

Элиночка, пекла очередные рулетики...(уж и не знаю, смогу ли я когда-нибудь остановиться...), на данный момент-самый быстрый, самый вкусняцкий и самый любимый у нас с сынулей рецептик выпечки к чаю!!!! .... Твое замечание учла, по поводу смазывания бумаги маслом -и все отлично -не прилипает!!!! Так что, дорогая Элиночка, принимай очередное большущее спасибочки!!!!
Этот делала со сгущеночкой:

А этот вчера, с любимым абрикосовым джемом

Ланушка80 писал(а):

исправляюсь - утащила

Светуля, готовь на здоровье!

Elechka.E писал(а):

пекла очередные рулетики...(уж и не знаю, смогу ли я когда-нибудь остановиться...), на данный момент-самый быстрый, самый вкусняцкий и самый любимый у нас с сынулей рецептик выпечки к чаю!!!!

Ленусик, милая, очень приятен твой отзыв Так рада, что мы разобрались, в чём проблема и бисквит не прилип
Рулеты, особенно с джемом, такие классные, как из хорошей кондитерской Ленусь, спасибо огромное за такое замечательное исполнение

Элина, это мой самый любимый рулетик. И просто, и не приторно, воздушно! Браво!
Делала и со сливками, и с джемом. Вкусно, но всё-таки с лимонным кремом-это чудо.

Олюшка! писал(а):

это мой самый любимый рулетик. И просто, и не приторно, воздушно! Браво!

Олечка, рада, что у нас с тобой вкусы совпали!

Олюшка! писал(а):

Делала и со сливками, и с джемом. Вкусно, но всё-таки с лимонным кремом-это чудо.

А я хочу, как время позволит, попробовать приготовить со сметанным кремом и кислой ягодой, думаю будет не хуже, чем с лимонной начинкой.
Ольчик, спасибо, что поделилась впечатлением

Элиночка, рулетик - диво дивное!
У меня он с начинкой из вишнёвого повидла....
Пушистый, нежный, мягкий....
Поломался немного - мой противень чуть меньше размером, и могла его пересушить... Корочка вся пристала к бумаге, хоть я её и смазывала подсолн.маслом
Но я без корочки бисквиты люблю - так что мне в самый раз
Я когда-то пыталась сделать бисквитный рулет, но там весь сахар всплыл наверх, и то, что получилось, невозможно было разгрызть
А этот бисквит - обалдеть просто!


Рулет уменьшается на глазах

Дончанка писал(а):

рулетик - диво дивное! girl_in_love Rose У меня он с начинкой из вишнёвого повидла.... Пушистый, нежный, мягкий....

Ура! Танюш, очень, очень рада,что ты его попробовала!

Дончанка писал(а):

Поломался немного

Дончанка писал(а):

Корочка вся пристала к бумаге,

Значит, немного передержала в духовке. В следующий раз уменьшай время выпекания. Если бумагу смазала растительным маслом и сразу, пока рулет горячий её снимала, не должна прилипнуть, только если пересушила. И разваливается рулет, только если его передержать в духовке. Ну ничего, руку набьёшь, за 20 мин будешь готовить вкуснейший и красивейший рулет
Танечка, спасибо за фотоотчёт и доверие

Для меня всегда было загадкой, каким образом рулеты сворачивают, но, увидев, Элиночка, твой очередной шедевр, решила рискнуть. И на удивление получился с первого раза. Правда почему-то не такой пышный как у тебя. Делала из 3 яиц без желтков А еще очень боялась пересушить, поэтому бледненький, вынула раньше 15 минут, может быть можно было посильнее запечь?

На выходных снова делала рулетик - с клубничным джемом, полностью политый сверху горьким шоколадом!
Только фотать нечего - съели уже
Боялась пересушить - вытащила раньше, свернула отлично - но корочка опять пристала... Возьму другую бумагу в следующий раз. И разрыхлитель взяла в этот раз "Д-р Откер" - не понравился, рулет не такой пышный.

Monica
элиночка ооооочень вкусный бисквит , я делала основу для птичку ,не могу передать словами ,тает во рту ,спасибо Элиночка

Monica
Что-то у меня не получился рулет.Хочу сделать еще раз,поэтому у меня вопросы-
1.миксером взбиваем только яйца и сахар.Дальше только лопаткой.Так?
2.тесто получается пышным,но очень жидким.у тебя какое?

Так обидно ,у всех красотень такая,а у меня.........лучше промолчу.

Muttermama писал(а):

И на удивление получился с первого раза. Правда почему-то не такой пышный как у тебя. Делала из 3 яиц без желтков

Олечка, я тоже из 3 яиц без желтков готовлю. Если всё по рецепту, даже не знаю, в чём дело Может быть, разрыхлитель другой попробовать
Яйца с сахаром не менее 10 мин взбивала? Тесто лопаткой перемешивала? Оно не слишком осело?

Muttermama писал(а):

А еще очень боялась пересушить, поэтому бледненький, вынула раньше 15 минут, может быть можно было посильнее запечь?

Олечка, можно попробовать, я методом проб вычислила своё идеальное время (в первый раз пекла 20 мин, затем 15, затем 10 мин - поняла, что для моей духовки идеально 15 мин, но она у меня очень слабенькая)

Дончанка писал(а):

Возьму другую бумагу в следующий раз.

Танечка, да, попробуй другую бумагу.

Дончанка писал(а):

И разрыхлитель взяла в этот раз "Д-р Откер" - не понравился,

А я, перепробовав разрыхлители разных производителей, остановилась на "Эко"

elenusca писал(а):

элиночка ооооочень вкусный бисквит , я делала основу для птичку ,не могу передать словами ,тает во рту ,

Леночка, очень, очень рада! Спасибо, что делишься впечатлением

огонек писал(а):

Что-то у меня не получился рулет.

Да что ты, Мариш, а что именно не получилось?

огонек писал(а):

у меня вопросы- 1.миксером взбиваем только яйца и сахар.Дальше только лопаткой.Так?

Да, только так

огонек писал(а):

тесто получается пышным,но очень жидким.у тебя какое?

Нет, у меня оно не жидкое, а примерно консистенции взбитых сливок, я его на противень не выливаю, а как бы лопаткой раскладываю. Странно. А ты на электронных весах все ингредиенты взвешиваешь?