Свиная рулька варено-запеченая

Этим замечательным блюдом славится в Липецке немецкий пивной ресторан, куда мы иногда ходим, хотя пиво я не люблю. Рулька там действительно потрясающая. Я решила попробовать приготовить нечто подобное, не очень надеясь на успех. Но....получилось! Теперь это у нас блюдо выходного дня. Свежую рульку покупаю в магазине, выбираю самую постную. Приготовление не быстрое, занимает несколько часов, но это не утомительно. Итак, тщательно почищенную и помытую рульку заливаю холодной водой, кладу полторы ложки соли, у меня морская, добавляю смесь разных перцев горошком и ставлю вариться часа на 3 - 4. У меня есть 2 большие кастрюли Цептер, варить в них одно удовольствие: довел до зеленого поля, выключил газ, а свининка варится Когда процесс варки завершится, достаю разваренную, вкусно пахнущую рульку и даю ей немного остыть. Потом делаю ромбовидные, или еще какие-нибудь, надрезы на коже, намазываю все это великолепие горчицей и чесноком, предварительно измельчив последний, поливаю растительным маслом, совсем немного, застилаю решетку фольгой и ставлю мясо в духовку минут на 15. Запекаю при температуре 200. Очень вкусно получается.
6.02.013
Только что наткнулась на рецепт свиных ножек в вине, предложенный несколько лет тому назад Лизой. И поняла, откуда ноги растут! Лизин комментарий натолкнул меня на мысль сначала сварить, а потом запечь рульку.
http://forum.say7.info/topic11485.html
Спасибо, Лиза. Извини, что не сразу отметила твое участие в создании этого блюда!

Наташа! Прекрасный рецепт.Я частенько гот овлю рульку.Но в основном делаю ее рулетом.Вытаскиваю кость,а потом уже приправки и под пресс.Обязательно сделаю по твоему рецетпу.

Матяна
Танечка, спасибо за внимание к моему весьма скромному предложению. Надеюсь, тебе понравится: это не только вкусно, но и быстро, готовится между делом.

вкусняшка, делаем что-то похожее, только не горчицей, а майонезом с приправками обмазываю и в духовку, да подольше...
очень уважаю рульку! спасибо

pandora111
Машенька, спасибо! Не даром говорят, что идеи носятся в воздухе!! О майонезе я как-то не подумала..... Стоит попробовать.

NatalyS писал(а):

блюдо выходного дня

Hаташа выдает шедевры на кухне!

NatalyS
А мы сегодня приготовили !!!! Очень вкусное, нежное мясо получилось !!!

Splattie
Спасибо, Танюша.
Ляка
Наташенька,

Купила сегодня свиную рульку, и раздумывая как ее побыстрее приготовить, наткнулась на ваш рецепт. Наташа, спасибо за рецепт, готовится действительно между делом, а вкус бесподобный . Добавила от себя майонез и специи для свинины

НеБелоручка
Леночка, какая красота! Спасибо! Чудо как хороша! Уговорила мужа сделать паузу, а потому впервые за последний месяц не купили рульку в выходные.

еще перед запиканием рекомендую, помимо всего, что было предложено рульку обмазать медом ( не очень толстым слоем ) получается отвал башки!!!
Сам делал очень понравилось

wintikus писал(а):

еще перед запиканием рекомендую, помимо всего, что было предложено рульку обмазать медом

Прекрасное предложение. Обязательно попробую. Спасибо!

NatalyS-- забрала в закладки, завтраже и куплю рульку.

Даниловна

Лиза, я очень рада. Спасибо за доверие. Покажешь?

wintikus писал(а):

еще перед запиканием рекомендую, помимо всего, что было предложено рульку обмазать медом ( не очень толстым слоем ) получается отвал башки!!! Сам делал очень понравилось

свекровь делает горчица+мед+соевый соус. Тоже неплохо, вкусненько!!!!! мяско нежное и корочка

pandora111 писал(а):

свекровь делает горчица+мед+соевый соус. Тоже неплохо, вкусненько!!!!! мяско нежное и

Обязательно сделаю по рецепту твоей свекрови. Спасибо!

Наташ! Привет! второй день исхожу слюной, читая твой рецепт.Боюсь, что такую рульку мне не купить, поэтому скажи, что ты думаешь, если это будет часть повыше на ноге, можно сказать butt

Skokie писал(а):

кажи, что ты думаешь, если это будет часть повыше на ноге, можно сказать butt

Катюха, привет! Приезжай, будет тебе рулька! А пока можно взять и ту часть, о которой ты пишешь. Будет вкусно, не сомневайся. Звони, жду. Всех целую, а девчонок в первую очередь.

NatalyS
Наталья, спешу с отчетом.
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Это такая бесподобная вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!!!
Наталья, спасибо Вам огромное!!! Вся моя семья в восторге от этого рецепта!!!

ТОЧКА писал(а):

NatalyS Наталья, спешу с отчетом. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Это такая бесподобная вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!!! Наталья, спасибо Вам огромное!!! Вся моя семья в восторге от этого рецепта!!! [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Аленка, ты хоть и Точка, но точку ставить рано! Продолжим? У меня в морозилке шикарная рулька! Спасибо, дорогая, замечательно получилось!

NatalyS
Наталья, у нас запросы возросли!!!

ТОЧКА
Аленушка, какая красота! это получается каждому члену семьи по своей собственной рульке, включая Ванечку? Здорово! Всего вам доброго в новом году и в последующих!

Спасибо за рецепт!
Обязательно на НГ попробую!!!!

МихаилГГ писал(а):

Обязательно на НГ попробую!!!

Спасибо, что заглянул.
Попробовал? А у меня лежит замечательная рулька, никак не соберусь сделать. У мужа скоро день рождения, и я разрываюсь между уткой по-пекински и рулькой.