Осьминог,запеченный в духовке n.2(португальская кухня)

Сообщение Автор
Осьминог,запеченный в духовке n.2(португальская кухня)
13 Сен 2013 18:12

Распечатать сообщение
Осьминог,запеченный в духовке n.2(португальская кухня)

Фото


Фото


Фото


Фото




я выкладывала раннее рецепт осьминога,но он был немного сложнее в приготовлении и с бОльшим количеством ингридиентов
это же блюдо чаще всего подается в ресторанах и готовится быстрее
безумно вкусное блюдо-нежнейшее мясо осьминога и запеченый картофель


осьминог-около 2кг(у меня было два,общим весом 2.500 кг)
картофель молодой-1,5.кг(можно использовать обычный,но желательно не крупный)
лук-3 шт
чеснок-5 зубков
петрушка
масло оливковое-1 ст или чуть больше

Фото


Фото



для начала сварить осьминога
положить в кастрюлю,воду наливать не обязательно,но если в процессе варки вам покажется,что ее недостаточно,влейте 1 стакан
осьминог выделяет жидкость,в которой варится
добавить 1 луковицу,накрыть крышкой

Фото


варить около 45-50 минут

Фото


картофель в оригинальном рецепте моется,обсушивается,складывается в форму для запекания,засыпается солько и запекается
я чаще варю его до готовности
когда картофель готов,его нужно ложкой слегка придавить,чтобы он треснул и сплющился

Фото



на фото видно каким он должен стать
осьминога разрезать на крупные куски,на отдельные щупальца
в форму для запекания влить оливковое масло,положить лук полукольцами,чеснок пластинами
сверху уложить осьминога

Фото



Фото


картофель распределить вокруг него
слегка посолить,посыпать петрушкой
и снова полить оливковым маслом

Фото


поставить в горячую духовку минут на 20(я ставлю под гриль,чтобы картошка покрылась румяной корочкой,а осьминог зарумянился)
чем больше оливкового масла,тем вкуснее

Фото




накладывать в тарелку,полив горячим соусом
подавать со свежим,зеленым салатом
Фото


Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 19:37

Распечатать сообщение
Натульчик , искусительница! Rose
Я тут осьминога прикупила , чтобы приготовить второй салат с ним ( ничего , что год спустя после того случая , когда грозилась приготовить girl_haha ), а тут такое блюдо представлено. friends Я уже его хочу больше , чем салат. wacko1
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
13 Сен 2013 19:57

Распечатать сообщение
Iren73 писал(а):
Я тут осьминога прикупила , чтобы приготовить второй салат с ним ( ничего , что год спустя после того случая , когда грозилась приготовить

Ириш,в самый раз,учитывая наши безразмерные закладки girl_haha good2

Iren73 писал(а):
а тут такое блюдо представлено. Я уже его хочу больше , чем салат.

без скромности-блюдо обалденное! good2 good2 good2
я его обожаю
но смотри конечно сама,салат или этот рецепт girl_haha

Ир,а осьминог большой?
если ты один салат делала,второй может подождать girl_haha
устрой себе вкуснющий,полноценный ужин
ну как тебе мое предложение? girl_haha wacko1
удачи! girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 20:03

Распечатать сообщение
Фу, какое чУдище no2
Я бы его не только съесть не смогла, но даже в руки взять испугалась бы.
Но, что вкусный-верю! Если не увидела бы его на картинке сырым, то возможно в ресторане бы его попробовала без проблем. Хотя очень сомневаюсь. unknown
Журавлик*

Ленчик

41 год


Журавлик*Мои рецепты
 
13 Сен 2013 20:20

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
читывая наши безразмерные закладки

Вот уж точно! girl_haha

Я бы приготовила такую вкусняшку, но мужу удочку закинула по поводу осьминога, а он - "я щупальцЫ не ем" wacko1
Вот так, можно сказать, наступил на горло песне unknown
Джекки_090

Женя

50 лет
Краснодар

Джекки_090Мои рецепты
 
13 Сен 2013 20:44

Распечатать сообщение
Журавлик* писал(а):
Фу, какое чУдище

обычный морепродукт,не хуже кальмара или каракатицы
Журавлик* писал(а):
Я бы его не только съесть не смогла, но даже в руки взять испугалась бы.
Но, что вкусный-верю! Если не увидела бы его на картинке сырым, то возможно в ресторане бы его попробовала без проблем. Хотя очень сомневаюсь.

Ленок,ну зачем же так катигорично? wacko1 girl_haha
ведь для начала надо попробовать,а потом говорить-фу,я такое не ем wacko1 girl_haha
не зря ведь туристы поголовно его заказывают в ресторанах Wink


Джекки_090 писал(а):
Я бы приготовила такую вкусняшку, но мужу удочку закинула по поводу осьминога, а он - "я щупальцЫ не ем"

girl_haha
Женек,а кальмары ест?
да,бывают конечно и те,кто наотрез отказывается попробовать то или другое блюдо...а потом испробует и за уши не оттянешь girl_haha girl_haha
знавала я таких girl_haha Yahoo!
Джекки_090 писал(а):
Вот так, можно сказать, наступил на горло песне

ничего тут не поделаешь!
давайте сюда,здесь он не отвертится girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 20:48

Распечатать сообщение
nata69
Натаья, а свеже-мороженого можно так приготовить, или сильно проиграет во вкусе?
Мелких осминожков я люблю отварить в подсоленой воде , слегка сбрызнуть лимончиком и с Drinks or Beer очень вкусно nyam2
Елена Сергеевна

Елена

38 лет


Елена СергеевнаМои рецепты
 
13 Сен 2013 21:07

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Ир,а осьминог большой?

Натульчик , неа, маленький, 500 гр. А сваришь , так он вообще подойдет только на порцию салата. girl_haha Вот и мечусь: докупать еще парочку штук или салатом обойтись? unknown
Короче , подкинула ты мне задачку. girl_haha Без стакана не разберешься. girl_haha
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
13 Сен 2013 21:08

Распечатать сообщение
Елена Сергеевна писал(а):
а свеже-мороженого можно так приготовить, или сильно проиграет во вкусе?

Елена,осьминога я покупаю всегда уже замороженного
как то смотрела одну программу о кулинарии на местном сайте,так вот там сказали по поводу осьминога следующее:лучше всего его заморозить сразу после улова,при правильной температуре,что и делают с ними перед поставкой в магазины
а потом разморозил и готовь!
это касательно именно осьминогов
так их мясо становится более нежное
так что смело готовь из замороженного
Елена Сергеевна писал(а):
Мелких осминожков я люблю отварить в подсоленой воде , слегка сбрызнуть лимончиком и с очень вкусно

good2 nyam2
а у нас мелких не нейдешь,только монстры girl_haha
хотя в наборах из морепродуктов можно встретить
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 21:12

Распечатать сообщение
Iren73 писал(а):
неа, маленький, 500 гр.

ну да,совсем не большой
а после варки совсем уменьшится
Iren73 писал(а):
Вот и мечусь: докупать еще парочку штук или салатом обойтись?
Короче , подкинула ты мне задачку. Без стакана не разберешься.

girl_haha

да уж...головоломка girl_haha wacko1
тогда забираю свои слова обратно,тут я тебе и без стакана скажу-лучше салат girl_haha
хотя если не лень смотаться в магазин,можно и еще парочку приобрести...короче выбор за тобой,Иришка! girl_in_love Yahoo!
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 21:12

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
так что смело готовь из замороженного

оо! Спасибо за быстрый ответ! Romashki
Обязательно приготовлю!
nata69 писал(а):
а у нас мелких не нейдешь,только монстры

Так какие вкуснее может "монстры" самое оно и есть? Wink
Елена Сергеевна

Елена

38 лет


Елена СергеевнаМои рецепты
 
13 Сен 2013 21:14

Распечатать сообщение
Наташа, вот это красота!!!!!! girl_claping wacko1 А я бы с радостью съела, nyam2 но у нас его днем с огнем не найдешь! unknown Только вопросик - на вкус он какой морепродукт напоминает? Wink
Марти

Елена

52 года
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
13 Сен 2013 21:22

Распечатать сообщение
Елена Сергеевна писал(а):
оо! Спасибо за быстрый ответ!
Обязательно приготовлю!

на здоровье,удачи и вкусного блюда Wink Romashki
Елена Сергеевна писал(а):
Так какие вкуснее может "монстры" самое оно и есть?

говорят так

Марти писал(а):
вот это красота!!!!!! А я бы с радостью съела, но у нас его днем с огнем

Леночка,спасибо! girl_in_love Romashki
а я бы с удовольствием тебя угостила

Марти писал(а):
Только вопросик - на вкус он какой морепродукт напоминает?

ох,трудно сказать...его мясо имеет свой вкус,но может что то среднее между кальмаром,каракатицей,креветкой и крабом wacko1 girl_haha
в общем очень вкусно и нежно nyam2 good2
главное правильно приготовить
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 22:09

Распечатать сообщение
Натуль,я тоже загорелась на салат, а осьминожки-то из продажи исчезли совсем, может не сезон у нас unknown ? girl_haha Это блюдо тоже добавлю в свои безразмерные закладки. wacko1
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
13 Сен 2013 22:34

Распечатать сообщение
Наташенька, блюдо - очуметь!!!!!! wacko1 wacko1 wacko1
Красота на тарелочке невероятная! good good good
Я без предрассудков и морских всяких "гадов" ем, но у нас на осьминогов круглый год не сезон sad
Но я надеюсь и уповаю, что жизнь все-таки будет меняться только к лучшему и в один прекрасный день я смогу оценить это чудо и на вкус! Wink
Спасибо, дорогая, за рецепт и фото!!! Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
13 Сен 2013 22:41

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
я тоже загорелась на салат, а осьминожки-то из продажи исчезли совсем, может не сезон у нас ?

ну вот,только соберешься что то сделать и такой облом wacko1
придется ждать сезона осьминожек girl_haha
yfnfif77 писал(а):
то блюдо тоже добавлю в свои безразмерные закладк

girl_haha
Натуль,буду ждать вместе с тобой,а вдруг в ближейшем будущем появятся в продаже
спасибо,что заглянула Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 22:43

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
но у нас на осьминогов круглый год не сезон

friends friends friends аналогично..
а так бы попробовала- люблю сяких морских гадов girl_haha nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Наташ,фотки отпадные- так и хочется тарелочку себе придвинуть поближе и покушать nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

отправлю рецептк в закрома закладок-мало ли..а вдруг осьминога увижу у нас Wink
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
13 Сен 2013 22:50

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Наташенька, блюдо - очуметь!!!!!

Натуля,спасибо большое! Romashki girl_in_love

MN2012 писал(а):
Я без предрассудков и морских всяких "гадов" ем,

good2 friends Yahoo!

MN2012 писал(а):
но у нас на осьминогов круглый год не сезон

как жаль...даже малюток?

MN2012 писал(а):
Но я надеюсь и уповаю, что жизнь все-таки будет меняться только к лучшему и в один прекрасный день я смогу оценить это чудо и на вкус!

я уверена и желаю этого твоей семье girl_in_love
если не у себя удастся попробовать,то сможете посетить страну,в которой подают вкуснейшие морепродукты Yahoo!


MN2012 писал(а):
Спасибо, дорогая, за рецепт и фото!!!

и тебе спасибо,милая Romashki

Ляночка08 писал(а):
аналогично..
а так бы попробовала- люблю сяких морских гадов

Свет,принимаем тебя в нашу дружную компашку любителей морских гадов Yahoo! Drinks or Beer

Ляночка08 писал(а):
фотки отпадные- так и хочется тарелочку себе придвинуть поближе и покушать

жаль,что могу угостить только в виртуле

Ляночка08 писал(а):
отправлю рецептк в закрома закладок-мало ли..а вдруг осьминога увижу у нас

все может быть,будем надеяться,что и до вас они доплывут girl_haha ...вернее довезутся
спасибо! girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 22:59

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
даже малюток?

Маленькие бывают в наборах, я как-то покупала однажды и готовила, но именно осьминоги из всего набора мне и не понравились - жесткие были unknown
nata69 писал(а):
я уверена и желаю этого твоей семье

Спасибушки! girl_in_love friends
nata69 писал(а):
то сможете посетить страну,в которой подают вкуснейшие морепродукты

good2
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
13 Сен 2013 23:29

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
бывают в наборах, я как-то покупала однажды и готовила, но именно осьминоги из всего набора мне и не понравились - жесткие были

вот и я только в наборах у нас видела,но не покупала
девочки пишут,что у них они отдельно продаются
многим нравятся
а я ела малютки,жереные во фритюре,безумно понравились nyam2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2013 23:46

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Свет,принимаем тебя в нашу дружную компашку любителей морских гадов

friends friends friends

nata69 писал(а):
жаль,что могу угостить только в виртуле

ага, ох как жаль friends friends friends

nata69 писал(а):
все может быть,будем надеяться,что и до вас они доплывут ...вернее довезутся

girl_haha вот-вот -будем ждать

nata69 писал(а):
как жаль...даже малюток?

у нас малютки тоже есть в наборах -там все в кучке- беби-осьминожки- но их же так не запечешь даже если выбрать из набора girl_haha

MN2012 писал(а):
Маленькие бывают в наборах, я как-то покупала однажды и готовила, но именно осьминоги из всего набора мне и не понравились - жесткие были

а мне нормальные были nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

nata69 писал(а):
а я ела малютки,жереные во фритюре,безумно понравились

good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
13 Сен 2013 23:59

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
у нас малютки тоже есть в наборах -там все в кучке- беби-осьминожки- но их же так не запечешь даже если выбрать из набора

тоже в наборах wacko1

мне странно,почему у нас их нет wacko1
после того,как попробовала во фритюре,стала искать,но так и не нашла отдельно wacko1
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Сен 2013 0:20

Распечатать сообщение
Наташа,Огромное спасибо! Rose Rose Rose
Я на осьминогов часто заглядываюсь,у нас продают на льду,охлаждённых,но как их готовить,не знала... praising Но безмерно их люблю в салатах и вот ещё по-галисийски,с картошечкой,вкусные они очень!!! girl_in_love
Ну,а какие же фотки аппетитные! girl_in_love Спасибо за подробный мастер-класс! good2 good
Елена797

Елена


Москва

Елена797Мои рецепты
 
14 Сен 2013 0:28

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
тоже в наборах

мне странно,почему у нас их нет
после того,как попробовала во фритюре,стала искать,но так и не нашла отдельно

Wink зато у вас вон какие красавцы есть girl_haha Wink
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
14 Сен 2013 0:32

Распечатать сообщение
Кстати, идею с картошечкой - подварить, приплюснуть и допечь - сразу беру на вооружение - раньше такого не встречала! good2 А ведь наверняка ароматнее и вкуснее получается, чем просто варено-печеная Wink Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |