Баклажаны со свежей зеленью

Баклажаны со свежей зеленью



Мы очень любим баклажаны и я постоянно нахожусь в поиске рецептов с ними. Увидела на Поваренке этот рецепт и сразу же воспользовалась им.
Похожий вариант готовлю очень давно, но в нем лишь зелень с чесноком, а этот рецепт отличается составом начинки. Нам очень понравилась эта закуска и я решила поделиться рецептом.

баклажаны - 1 кг ( у меня был один большой весом 665 г)
перец болг. (крупный) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
кинза - 1 пуч.
базилик - 0.5 пуч. (воспользовалась сушеным)
чеснок - 3 -4 зуб.
хмели-сунели - 0.5 ч.л
уксус винный - 1.5-2 ст.л
соль, перец черн.молотый - по вкусу

Измельчить зелень и чеснок

Лук нарезать полукольцами, перец - соломкой.
Жарить до полуготовности.

Соединить остывшие овощи с зеленью и чесноком.
Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и винный уксус. Дать настояться.

Баклажаны будут жариться без соли, поэтому начинка должна быть слегка пересоленной.

У баклажана с обеих сторон срезать кожуру и нарезать его тонкими пластинами. Я разрезала баклажан на 12 пластин.



Пластинки баклажана обжарить с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.
В глубокую емкость выкладывать послойно горячие (теплые) баклажаны и начинку - и так до окончания всего. Последняя должна быть начинка.





Поставить на ночь в холодильник.

Всем приятного аппетита!!!

ШЫЫЫЫкарные баклажаны, прямо сразу пришла в восторг, от одного внешнего вида))) Спасибо, Жанна !

УУУУУУУУ, какая нямка В закладки. При первой возможности буду готовить.
Спасибо за рецкпт

обязательно попробую. баклажаны очень люблю.

Жанчик
Представляю, какая вкуснятина! Сегодня и попробуем. Спасибо за рецепт.
Зайди ко мне, у меня два рецепта с баклажанами, тоже удачные. Попробуй.

goi писал(а):

Жанчик Представляю, какая вкуснятина! Сегодня и попробуем. Спасибо за рецепт. Зайди ко мне, у меня два рецепта с баклажанами, тоже удачные. Попробуй.

Оленька! Как получилось?
К тебе загляну обязательно! Дома ремонт и комп отключен. С пелефона сложнее смотреть и писать.

Вкусно, даже дети ели,а они еще те привереды.
Спасибо

Жанчик
Сделала вчера и поставила настаиваться. Доченька, думала, приедет, муж, зять... сегодня уже фотографировать нечего! Такая вкуснятина.
От рецепта практически не отступала, кроме тонкостей технологии. Я баклажаны всегда сильно, очень сильно солю крупной солью на 40 минут, потом промываю горячей водой и только после этого жарю. Они тогда совсем не впитывают масло. А овощи не солю, достаточно той соли, что останется в баклажанах. Получилось так вкусно, что все урчали!
Спасибо тебе, дорогая!

floxina писал(а):

УУУУУУУУ, какая нямка В закладки. При первой возможности буду готовить. Спасибо за рецкпт

Оленька! Рада, что рецепт понравился! Готовь на радость!!!

tashaStasha писал(а):

обязательно попробую. баклажаны очень люблю.

Наташенька! Очень надеюсь, что вкус этих баклажанов тебя не разочарует.

Ираф писал(а):

Вкусно, даже дети ели,а они еще те привереды. Спасибо

Ирочка! Так это же самый лучший показатель вкусовых качеств блюда!
Молодцы твои привереды! Я рада, что им понравилось!

goi писал(а):

Сделала вчера и поставила настаиваться. Доченька, думала, приедет, муж, зять... сегодня уже фотографировать нечего! Такая вкуснятина.

Оленька! Мне очень приятно, что твоя семья оценила твой труд!

goi писал(а):

От рецепта практически не отступала, кроме тонкостей технологии. Я баклажаны всегда сильно, очень сильно солю крупной солью на 40 минут, потом промываю горячей водой и только после этого жарю. Они тогда совсем не впитывают масло. А овощи не солю, достаточно той соли, что останется в баклажанах.

Знаешь, я раньше тоже солила, но для выхода горечи. Но у нас продаются баклажаны без косточек и они совсем не горчат, поэтому я теперь не всегда их солю до жарки. А жарю в минимальном к-ве масла и потом они лежат на бумажных салфетках.
Но у каждой хозяйки свои варианты. Попробую сделать по твоей технологии. Спасибо!

goi писал(а):

Получилось так вкусно, что все урчали! Спасибо тебе, дорогая!

И тебе большое спасибо за приятный отчет!!!

Жанна, приготовила на завтра твою закусочку. В успехе даже не сомневаюсь, ибо на прошлой неделе за неимением баклажан приготовила её аналог из молодых кабачков))) Только порезала их не вдоль, а наискосок.
И закуска получилась - просто бомба! Т.к. кабачки конечно чуть пресноваты по сравнению с баклажанами, я, прежде, чем выкладывать начинку, смазывала кабачки тонким слоем кубанского томатного острого соуса.
Но баклажаны я сделала точно по рецепту, без вольных упражнений)))
Завтра доложусь)))

alena-solena писал(а):

приготовила на завтра твою закусочку. В успехе даже не сомневаюсь, ибо на прошлой неделе за неимением баклажан приготовила её аналог из молодых кабачков))) Только порезала их не вдоль, а наискосок. И закуска получилась - просто бомба!

Аленушка! Интересный эксперимент ты провела! Нужно будет тоже попробовать!

alena-solena писал(а):

Но баклажаны я сделала точно по рецепту, без вольных упражнений))) Завтра доложусь))

Доживем до завтра! Очень интересно узнать, какая из закусок понравилась больше. Во всяком случае, у тебя теперь есть 2 варианта и ты вполне можешь их чередовать или готовить параллельно.

Жанна, баклажаны - супер! Огромное спасибо!
Да, кабачки были очень вкусными, но вкус закусок различается принципиально, конечно.
Теперь и правда буду делать и так и эдак, - оно того стоит.

alena-solena писал(а):

баклажаны - супер! Огромное спасибо! Да, кабачки были очень вкусными, но вкус закусок различается принципиально, конечно. Теперь и правда буду делать и так и эдак, - оно того стоит.

Аленушка! Я очень и очень рада, что баклажаны понравились!
Готовь на радость!

Жанчик писал(а):

но в нем лишь зелень с чесноком

Жанна, спасибо за рецепт. Похоже по синеньким (баклажанам) в наших семьях вкусы совпадают (скопировала уже несколько Ваших рецептов)

Le poisson d'or писал(а):

спасибо за рецепт. Похоже по синеньким (баклажанам) в наших семьях вкусы совпадают (скопировала уже несколько Ваших рецептов)

Машенька! Приятно, когда вкусы совпадают. Значит рецепт будет интересен. Готовь с удовольствием и на доброе здоровье!!!

Жанчик
Спасибо.

Le poisson d'or

Еще ночь не настаивала, а уже вкусно. Спасибо!

Машк@ писал(а):

Еще ночь не настаивала, а уже вкусно. Спасибо!

Машенька! На доброе здоровье!
Рада, что закуска тебе понравилась! А я как раз подумала, что приготовлю нам эту закуску на выходные. А тут ты с отзывом!
Благодарю за доверие к рецепту!!!

Жанчик

Жанночка, рецепт превосходный!
По-летнему актуальный (к шашлычку), ароматный и освежающий!
Спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

рецепт превосходный! По-летнему актуальный (к шашлычку), ароматный и освежающий!

Леночка! Какие же у тебя аппетитнейшие баклажаны! Я очень люблю с такой подпалинкой! Готова их съесть сразу со сковороды!
Рада, что блюдо понравилось!
На доброе здоровье!!!