Баклажаны со свежей зеленью

Жанчик
Сделала вчера и поставила настаиваться. Доченька, думала, приедет, муж, зять... сегодня уже фотографировать нечего! Такая вкуснятина.
От рецепта практически не отступала, кроме тонкостей технологии. Я баклажаны всегда сильно, очень сильно солю крупной солью на 40 минут, потом промываю горячей водой и только после этого жарю. Они тогда совсем не впитывают масло. А овощи не солю, достаточно той соли, что останется в баклажанах. Получилось так вкусно, что все урчали!
Спасибо тебе, дорогая!