Постная коврижка! (лёгкая и вкусная)

Ммммм... Уууууу... Ааааа!!! *это мои эмоции по поводу коврижки*
Я её таки испекла! Фотоотчёта не будет: не успела - моё семейство смело всё в одно мгновение!
Пекла всё-таки с жидким мёдом. Ещё добывила корицу и мускатный орех (по чуть-чуть). Вкуснота необыкновенная! Тесто получилось воздушным, пористым... а главное - коврижка поднялась в 2 раза! Ну, хоть убей, не понимаю - за счёт чего она так поднимается! Неужели только из-за соды?!
Спасибо Вам, Кать, огромное!