Кокосовый «кухен»

Светланочка! Огромное спасибо от всей нашей семьи за этот рецепт!
Давно на него поглядывала, но у нас проблема купить кокосовую стружку: продают маленькие пакетики по 10 грамм и обычно больше 3 в магазине в наличии нет. А тут выбрались за город на рынок и там я стооолько всего накупила!!!!.....и сразу взялась за кухен))
Когда замесила тесто, думала ещё сразу двойную порцию сделать-теста маловато показалось, но решила так попробовать. А он у меня такой высокий получился, хотя форма 27 см в диаметре, такой большой, что и на завтра хватит!
А уж какой вкусный он - у меня слов нет, чтоб выразить! Муж очень любит кокосовую выпечку, он очень доволен!