Графские развалины, рецепт из детства (+ правила сушки безе)

безе отличное получилось в первый раз,но после крема получилось не много приторно но вкусно,ну вот и решила попробовать сократить ,безе через 20 минут потекло в духовке,хотя взбито было хорошо это точно.Как ты думаешь может я первоночально температуру маленькую задала или же не достаток сахара,а????