Фугасс

au98pv97 писал(а):

корочка, можно сказать, была чуть "дубовой"

Нет, она ни в коем случае не должна быть такой

au98pv97 писал(а):

.видимо, все-таки мука

Я больше, чем уверена, что дело именно в муке. Ни разу у меня не получился хлеб из нашей муки таким правильным, с такой тонкой вкусной хрустящей корочкой и пушистым мякишем, как с Макфой
Анжелика, поэкспериментируй как-нибудь с мукой (попробуй Макфу), сравни