Фугасс

инга тюмень писал(а):

снова с благодарностью к тебе

Инночка, 100 раз на здоровье!
Очень рада, что пользуешься рецептом

Дончанка писал(а):

Я на выходных по этому рецепту пекла кирпичик

Дончанка писал(а):

вкус отменный!

Ура! Танюша, мне так приятно Спасибо за отчёт

painkiller34369 писал(а):

По-прежнему есть необходимость поработать над общим внешним видом:

Сань, а ты попробуй приготовить один фугасс на весь противень (как бы растяни его), тогда получится та форма, которую ты хочешь повторить. У тебя стандартный противень?

painkiller34369 писал(а):

Зато мне сегодня очень понравился мякиш, который получился в этот раз:

Мякиш, да и корочка очень аппетино выглядят Санечка, ты, как всегда, заслужил самых искренних комплиментов

Monica писал(а):

У тебя стандартный противень?

На стандартном я его еще не делал.Начитавшись, что он везде прилипает, я делал на стекле.
Попробую тогда на простом противне, там запас для растягивания будет.Только противень что, присыпать манкой еще, кроме смазывания маслом ?

Я почему на стекле делаю - к нему не прилипает.Но там не растянуть толком, после расстойки пласт теста всю форму занимает почти.Вот и не получается нормально растянуть.

painkiller34369 писал(а):

присыпать манкой еще,

я на обычном делаю противне и стелю бумагу для выпечки,не прилипает

инга тюмень писал(а):

и стелю бумагу для выпечки,не прилипает

Бумагу смазываешь ?

painkiller34369 писал(а):

Бумагу смазываешь ?

муки сыплю чуточку

инга тюмень писал(а):

Бумагу смазываешь ? муки сыплю чуточку

Видно, бумага у тебя хорошая.Хлеб бы у меня к бумаге непременно прилип.Только печенье не прилипает без масла, да и то не всегда.Надо всякой-разной бумаги накупить, выяснить, какая лучше.

\Купил 4 одинаковых рулона, а она не очень оказалась.\

Саш, вот специально для тебя сфотографиловала свою бумагу. К ней у меня ничего не прилипает, даже то, про что девочки пишут, что прилипает. На этой бумаге пекла фугас, но в виде круглого хлеба, ничего не прилипло.

Muttermama
Спасибо, посмотрю.

painkiller34369
К той бумаге, что у нас продают в макетах, всё прилипает. Такой, как Ольга сфотографировала, у нас в продаже не видела.
Саша, в крайнем случае пеки просто на противне, можно действительно немного присыпать его мукой. Только растягивай фугасс перед расстойкой (прямо на противне), после его уже нельзя беспокоить.
Я пиццу на противне выпекаю, в принципе тесто очень похоже, ни разу не прилипла. Честно говоря, всю жизнь прекрасно обходилась без бумаги. А силиконовый коврик стала использовать из-за духовки, потому что постоянно низ больше верха зарумянивается, с ковриком более равномерно пропекается

Monica писал(а):

Саша, в крайнем случае пеки просто на противне, можно действительно немного присыпать его мукой. Только растягивай фугасс перед расстойкой (прямо на противне), после его уже нельзя беспокоить.

Спс, понял.

Ну вот и я, наконец, испекла фугасс листочком, а не хлебушком. Конечно восприизвести такую красоту, как у автора, мне не удалось Еще раз констатирую факт, ВКУСНО!!!! И на разломе А это идет дегустация... Пекла на бумаге, фото которой выставляла ранее, не прилип фугасик

Muttermama писал(а):

испекла фугасс листочком, а не хлебушком.

Олечка, супер! Очень аппетитные фугассы Мякиш вАще сногсшибательный Вижу и сынуля оценил
Спасибо за шикарный отчёт!

Выкладываю обещанный хлебушек по этому рецепту из муки 1 сорта:



Получился неказистенький....
Косяки свои поняла - для замеса брала минералку с газами. В результате собирала тесто по всему шкафу В следующий раз нужно будет уменьшить кол-во дрожжей.
Но внешняя "страшность" на вкусе не отразилась

Дончанка писал(а):

Получился неказистенький....

Танюш, отличный хлеб ты мне прислала Мякиш и корочка очень хорошие получились Молодец!
Спасибо

Да, Фугасс - ну просто ОЧЕНЬ вкусный хлеб! Сделала сразу двойную норму и на 2й день хлеб был такой же мягкий и вкусный! Спасибо большое!!!

_Nurochka писал(а):

Фугасс - ну просто ОЧЕНЬ вкусный хлеб!

Анечка, очень рада, что ты его приготовила Вдвойне рада, что вкус понравился! Огромное спасибо за великолепное исполнение - фугасс очень правильный получился Красавец!

Ну как же мимо пройти ... нет сил моих..уже хлебец ароматный в закладках..Спасибчик Monica

trisel писал(а):

хлебец ароматный в закладках..

Ташенька, спасибо за внимание к рецепту, буду рада, если воспользуешься

Monica
Спасибо за рецепт Хлебушек очень понравился
Но у меня вопрос: корочка у него такая и должна быть или я передержала маленько?

au98pv97 писал(а):

Хлебушек очень понравился

Рада, что вкус понравился!

au98pv97 писал(а):

корочка у него такая и должна быть или я передержала маленько?

По внешнему виду трудно сказать Анжелика, какая она на вкус и по структуре? У мня получается румяная (я люблю выпечку подрумяненную), но тонкая и хрустящая. Если толстоватая и как бы "дубовая", то, значит, температура в духовки была не достаточно высокая или мука неважная по качеству (я дрожжевые изделия из отечественной муки не пеку, только "Макфу" российскую использую - разница колоссальная).

да...корочка, можно сказать, была чуть "дубовой"...поэтому и подумала, что может передержала?!
в духовке температура была высокой...видимо, все-таки мука ....я всегда беру высший сорт ТМ Урожайная

au98pv97 писал(а):

корочка, можно сказать, была чуть "дубовой"

Нет, она ни в коем случае не должна быть такой

au98pv97 писал(а):

.видимо, все-таки мука

Я больше, чем уверена, что дело именно в муке. Ни разу у меня не получился хлеб из нашей муки таким правильным, с такой тонкой вкусной хрустящей корочкой и пушистым мякишем, как с Макфой
Анжелика, поэкспериментируй как-нибудь с мукой (попробуй Макфу), сравни

ок. спасибо!

au98pv97 писал(а):

ок. спасибо!

Удачи, землячка!

Элина большое спасибо за этот рецепт. Спекла - и фугас получился с первого раза просто замечательно!
Фото нет, так как мой "пики" муж весь хлебушек схомякал
Буду делать снова и снова. Замечательный рецепт