Фугасс

Сообщение Автор
Фугасс
02 Мар 2009 3:51

Распечатать сообщение
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
ФУГАСС
(французская альтернатива итальянскoй фокачче)
Рецепт от Carina

Фото


Сначала меня привлекла его форма, не ожидала, что получится так вкусно, ведь казалось бы самый банальный состав.
Рецепт занесла в разряд «5+»!

Ингредиенты:

На 2 шт:

500 г хлебной муки (у меня обычная мука Макфа)
300 мл теплой воды (у меня минеральная с газами)
15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
30 г сахара
2 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

Развести дрожжи в небольшом количестве воды с добавлением сахара, тщательно размешать и дать настояться в течениe 10 минут
Добавить остальную теплую воду и, частями просеивая муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце соль
Вымесить в течениe 10 минут
Сформировать из теста шар и выложить его в миску.
Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1 час (я на 2 часа оставляю) Обмять подошедшее тесто и разделить на 2 части
Раскатать каждую часть в пласт (28х15 см) по форме, напоминающий лист
Острым ножом сделать надрезы (как на фото)
Слегка растянуть тесто на разрезах
Выложить фугассы на бумагу для выпечки, посыпать мукой (лучше кукурузной),
накрыть и дать подойти еще в течениe ~ 50-60 минут
Нагреть духовку до ~ 220С, поставив на дно посуду с водой (я не ставлю)
Переложить фугасы на горячий противень и выпекать до золотистого цвета

Я выпекаю 10 мин при t 220С, затем ещё 10-13 мин при t 200С (у меня духовка «тихая»)

Фото

Фото


give_heart

P.S.
Девочки, Фугассы прилипают к пекарской бумаге, если нет силиконового коврика, лучше тогда положить прямо на противень, посыпанный мукой
 
02 Мар 2009 5:00

Распечатать сообщение
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
Просто супер! good Сделаю обязательно! Yahoo!
 
02 Мар 2009 5:09

Распечатать сообщение
Карина


41 год
Украина

КаринаМои рецепты
Уже в закладках good красота! girl_bye
 
02 Мар 2009 5:10

Распечатать сообщение
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Rosalinda писал(а):
Просто супер!

Rosalinda, это правда! Рецепт не мой, поэтому хвалю и рекламирую без стеснения
Очень вкусно! А какая корочка girl_in_love И как её много good2 nyam2
Спасибо за внимание к рецепту friends
Romashki

Карина, рада, что тебе понравился! dance2
Спасибо за отзыв!
friends Romashki
 
02 Мар 2009 5:39

Распечатать сообщение
plina78

полина

45 лет
Липецк

plina78Мои рецепты
очень красиво!
 
02 Мар 2009 10:45

Распечатать сообщение
Vintage

Инна

49 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
Элиночка, отличный рецепт!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Буду пробовать! Yahoo!
Спасибо!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
 
02 Мар 2009 11:38

Распечатать сообщение
Monkey

Ольга

42 года
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
Элиночка - как всегда восхитительно просто вкусно и очень красиво!!! Ты не перестаешь нас удивлять good2 Rose Все рецепты не на 5+, а на все 100!!! обязательно забираю в кулинарную книгу и попробую! Скажи, а ты греешь минеральную воду (обычно тесто замешивают на тепленькой водичке)??? morning1 nyam2 ну так аппетитно выглядит листочек!
 
02 Мар 2009 12:31

Распечатать сообщение
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
Monica
good2 good2 good2 Красота!

Уже в закладках girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Спасибо! Romashki
 
02 Мар 2009 14:43

Распечатать сообщение
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
Monica, какой красивущий ФУГАСС!!!!!
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
 
02 Мар 2009 14:59

Распечатать сообщение
Акварель

Ирина

63 года
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
Просто воздушный Фугассик!!! good2 Элиночка! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Рецепт в закладках! Yahoo! Спасибо! Rose
 
02 Мар 2009 20:42

Распечатать сообщение
Лерочка_

Валерия

36 лет


Лерочка_Мои рецепты
Рецепт,как нельзя кстати!!! good Как раз пост наступил,думаю,что готовить,а тут такаааааяя вкуснятина!!!! Спасибо Вам!!!! Romashki Вроде бы готовится не сложно.....что тоже немаловажно... Embarassed
 
02 Мар 2009 23:09

Распечатать сообщение
Людо4ка

Людмила

48 лет
Киев

Людо4каМои рецепты
Monica Элина, я не заставила тебя долго ждать с этим рецептом!!! Как только рецепт увидела, сразу пошла ставить тесто!!! Yahoo!
Это чудо, вкусно!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Мой супруг сразу теплым один хлеб съел!!! Yahoo! Корочка, действительно объедение!!! girl_in_love Только в тесто я добавила 1ч.л. оливкового масла и между разрезами положила дольки чеснока nyam2
Вот мой фотоотчет:
Фото

Фото

И для сравнения листики монстеры и наш фугасс
Фото

Элиночка, спасибо тебе за опробованные рецепты!!! Мне они очень нравятся!!! friends friends friends
 
02 Мар 2009 23:46

Распечатать сообщение
Monkey

Ольга

42 года
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
я тоже печь пошла hi снимаю шляпу перед твлоим мастерством!
 
02 Мар 2009 23:46

Распечатать сообщение
Monkey

Ольга

42 года
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
pooh_go
 
02 Мар 2009 23:51

Распечатать сообщение
adelja

Adelja

51 год
Германия

adeljaМои рецепты
Monica
Элиночка, красота какая!!!
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо тебе за твою выпечку, air_kiss ну очень понравилось непременно сделаю! friends girl_in_love give_heart give_heart give_heart
 
03 Мар 2009 1:04

Распечатать сообщение
Santik

Ludmilla


Германия

SantikМои рецепты
Monika-Элина такая аппетитная выпечка! Представляю какая вкуснятина, но
печь буду завтра. И действительно похоже на лист Монстеры.
 
03 Мар 2009 1:11

Распечатать сообщение
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
plina78 писал(а):
очень красиво!

Полиночка, спасибо за отзыв! friends

Vintage писал(а):
Буду пробовать!

Инночка, я очень рада!!! Yahoo! friends

Monkey писал(а):
Все рецепты не на 5+, а на все 100!!!

Олечка, милая, спасибо тебе за такую высокую оценку - очень приятно! friends air_kiss

Monkey писал(а):
ты греешь минеральную воду

Я чуть-чуть нагреваю, но правильно использовать минеральную воду комнатной температуры (я не всегда в дрожжах уверена, поэтому чуть подогреваю)


Зефирка писал(а):
Спасибо!

Ниночка, тебе спасибо, что заглянула Romashki

Лиза писал(а):
какой красивущий ФУГАСС!!

Лиза, спасибо, что оценила! Romashki
Акварель писал(а):
Рецепт в закладках!

Ириша, очень надеюсь, что пригодится Romashki

Лерочка_ писал(а):
Вроде бы готовится не сложно.

Валерия, готовится очень легко, главное, чтобы было время для подъёма и расстойки теста. Удачи! Romashki
 
03 Мар 2009 1:19

Распечатать сообщение
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Людо4ка писал(а):
Как только рецепт увидела, сразу пошла ставить тесто!!

Людочка, ты не представляешь, как я рада! Ура! Yahoo!
Людо4ка писал(а):
Вот мой фотоотчет:

Идеальные листы!!! good2 good2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping
У меня в первый раз довольно коряво вышло Embarassed
МОЛОДЕЦ!!! За что не берёшься, всё на 5+ выходит с первого раза!
Спасибо за суперский фотоотчёт!!!
friends friends friends air_kiss
 
03 Мар 2009 1:21

Распечатать сообщение
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Monkey писал(а):
я тоже печь пошла

УРА!!!Yahoo!
Олечка, удачи!!!
friends friends friends

adelja писал(а):
ну очень понравилось

Аделечка, я очень рада!!! dance2
СПАСИБО!!! friends Romashki
 
03 Мар 2009 1:23

Распечатать сообщение
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Santik писал(а):
печь буду завтра

Людочка, спасибо за доверие к рецепту!!! Удачи!
Romashki friends
 
03 Мар 2009 1:56

Распечатать сообщение
Пламя

Оксана

42 года
Белгород

ПламяМои рецепты
Monica
Элиночка, какая красотищаааа!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Обожаю фокачче, а тут действительно отличнейшая альтернатива!!! good2 good2 good2 Супер!!! girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо Romashki Romashki Romashki
 
03 Мар 2009 2:15

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Ща слюной захлебнуть - сегодня-завтра буду печь Yahoo!
Элина, а подскажите, можно в тесто сухую травку добавить, типа базилика или др.?
 
03 Мар 2009 2:49

Распечатать сообщение
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Пламя писал(а):
какая красотищаааа!!!

Ксюша, спасибо!!!
friends Romashki

omilo писал(а):
можно в тесто сухую травку добавить, типа базили

Ольчик, думаю, можно, но я бы рекомендовала травку в Фокаччи добавлять (я так и делаю), они как будто требуют какого-то дополнения, хотя бы в виде оливкового масла, а здесь, мне кажется, какие-либо добавки излишни
Трудно объяснить почему, надо попробовать, например, Фокаччу с травами, а затем Фугасс - они тем и хороши, что не похожи (на вкус), но обе лепёшки по- своему очень вкусны
Рекомендую (если хочется добавить травку) Генуэзскую фокаччу от Ольги
http://forum.say7.info/topic9105.html
Или фокаччу на минеральной воде (у меня рецепт) http://forum.say7.info/topic11896.html
Удачи!
Спасибо, что заглянула Romashki
 
03 Мар 2009 3:04

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Спасибо, Элиночка, за подробный ответ и за ссылки sharik Romashki
А "листочек" Ваш - самый-самый Wink
 
03 Мар 2009 3:20

Распечатать сообщение
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
omilo писал(а):
А "листочек" Ваш - самый-самый

Олечка, СПАСИБО!!! Embarassed
Давай на "ты" - мы одногодки Wink
Страница 1 из 10

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |