Генуэзская фокачча с картофелем

Предлагаю вашему вниманию генуэзскую фокаччу (картофельный вариант). Я давно опробовала этот рецепт и он мне понравился. В перерывами между выпечкой домашнего хлеба всяких видов я делаю и этот.


Итак, для приготовления нам понадобятся:

2 средних картофеля
400 гр муки (зависит от влажности - я добавляю почти 500 гр)
1 ч.л. соли
7 гр сухих дрожжей
120 мл оливкового масла
1 ст.л. сахара
150 мл теплого молока
1. Сначала отвариваем картофель и делаем из него пюре (не добавляя ни соли, ни масла, ни молока!)

2. Пока картофель остывает в нагреваем молоко до 30-40 градусов, добавляем дрожжи и сахар, накрываем пищевой пленкой, даем подняться шапочкой

3. Добавляем в готовое пюре молочно-дрожжевую смесь,

соль, муку
и 100 мл оливкового масла (20 остается дл смазки формы и самого изделия)

4. Замешиваем некрутое, эластичное тесто. Вымешиваем 3-5 минут

5. Накрываем пищевой пленкой

и даем увеличиться в 2 раза (45 мин - 1 час)

6. Увеличевшееся в объеме тесто вынимаем из емкости и выкладываем в обильно смазанную оливковым маслом форму (лист). Разминаем руками по форме аккуратненько - тесто нежное! Толщина теста должна быть от 1 до 1,5 см в высоту. Даем подойти около 20 минут, предварительно накрыв полотенцем.

7. За это время нагреваем духовку до 220 по цельсию.
8. Делаем в поднявшемся тесте углубления пальчиками, смазываем оставшимся (около 10 мл) оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку.

9. Выпекаем около 15-20 минут до золотистой корочки. Дверцу не открываем почти до готовности!

Фокачча получается воздушная, нежная.
Приятного аппетита!

Monkey писал(а):

Предлагаю вашему вниманию генуэзскую фокаччу (картофельный вариант).

Я и не знала никакую фокаччу, но на фото - объедение. Обязательно испеку, в ближайший выходной! За рецепт -

Monkey, спасибо за интересный хлебушек! Очень аппетитно выглядит

Ольга, Лиза, спасибо за оценку. Обяззательно попробуйте. Это дейст вительно вкусно

спасибо что заглянули. Это мой первый рецепт на форуме

Какая вкуснятина наверно Фокачча!!!! замечательный хлебушек!!!

его обязательно стоит попробовать, очень своеобразный и интересный вкус)

Monkey
Оля, отличная фокачча!!! Беру на заметку! Спасибо!

Monkey
А я пробовала итальянский фоккаче. Это не одно и то же? Только я ела с моцареллой. Это, видимо, разновидность хлеба. Выглядит здоровски!!! И несомненно вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Monkey писал(а):

Это мой первый рецепт на форуме

Оля, рецепт замечательный, и выглядит на фото хлебушек аппетитно Спасибо, положила в закладки

Да, Оксаночка, это разновидность фокачччи. Ее таже высоцкая пекла, но с вишнями или черешнями.

Ой, а я даже и не знаю что такое фокачче... Но люблю всякие хлебушки поэтому обязательно испеку и узнаю что это такое - фокачче Спасибо!!!!

Я очень уважаю лепешки фоккаче!
Пеку часто,но простую с оливковым маслом и посыпаю прованской травкой,очень вкусно.

http://forum.say7.info/post307141.html#307141


Теперь попробую твой вариант с картофелем,спасибочки за рецепт!

Пеку часто,но простую с оливковым маслом и посыпаю прованской травкой,очень вкусно.
Теперь попробую твой вариант с картофелем,спасибочки за рецепт! [/quote]
спасибочки за такое интересное фото. я тоже иногда посыпаю травкой. а время от времени делю тесто пополам а внутрь кладу либо фаршик, либо сырок - ням. вкусно.
а можно рецептик твоих чудесных лепешек?
уж больно я это вкусное дело люблю

adelja, рецептик в студию, пожалуйста!

Олечка, огромное тебе спасибо за рецепт!
Очень, очень понравился!
Adelja, жду твой вариант!

Monica, не за что
спасибо, что заглянула)

Monkey Олечка, фокачча - чудо! Спасибо за рецепт, люблю такую выпечку

Adelja Тоже жду рецептик!

Monkey писал(а):

adelja, рецептик в студию, пожалуйста

Monica писал(а):

Adelja, жду твой вариант!

Таисия писал(а):

Adelja Тоже жду рецептик

Девочки,спасибо за внимание,конечно выставлю свой вариант фоккачи,да у меня и фотки уже готовы,просто я как-то это дело проворонила
Исправлюсь
http://forum.say7.info/post307141.html#307141

Таисия, мерси за комплиман!

Monkey, спасибо за рецепт!
Всем очень понравилось! Муж, правда, сказал, что немного жирновато на его вкус. Так что попробую в следущий раз количество масла уменьшить. А муки положила 400 г. Фокачча вышла воздушная, легкая. Еще раз спасибо!

Розалиндочка, какая красивая получилась у тебя фокачча!
и на вид очнь аппетитно!
просто здорово, что ты решилась испечь и показать свое творчество.
Я тоже экспериментирую с количеством масла - просто иногда с овощниыми салатами подаю как отдельное самостоятельное блюдо, особенно, если сверху маслинки или сырок!

Monkey Олечка! Это нечто!
Все сделала по рецепту, только посыпала сверху орегано - уж очень в моей семье любят эту травку!
Фокачча получилась воздушная, нежная, ароматная!!!




Спасибо, Оленька, за рецепт!!!

О!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Какая красавица фокачча!
Мы тоже орегано любим. Только я добавляю его в куче с базаликом и петрушечкой.
ММММММММММММ, аж хочется попробовать твой отчет. Спасибо за доверие!

Спасибо, Оленька!
А сегодня утром из оставшихся двух кусочков я соорудила сыну такую пиццу на завтрак - немного кетчупа, колбаски и сверху сыр, на 1 мин. в микроволновку, и -