Фугасс

Вот и от меня отчет! Пусть мой фугассик получился не очень красивый, но ооочень вкусный и такой воздушный!!! Просто восторг !!!
Элина, спасибо тебе!

poisonous писал(а):

мой фугассик получился не очень красивый,

Наташенька, твой фугасс получился обалденно красивый и аппетитный! Молодец!

poisonous писал(а):

ооочень вкусный и такой воздушный!!! Просто восторг

Я очень-очень рада!!!
Спасибо тебе за шикарное фото!

Утро писал(а):

я сегодня с твоей подачи первый раз хлебушек испекла

Наташа, молодчина! Какая дырчатость у мякиша

Утро писал(а):

Кайф ни с чем не сравнимый.

Я знаю
Наташенька, спасибо за доверие и за фото!

А у меня не очень воздушный получился
Может потому что я дрожжи не сырые а сухие использоавала?
Или потому что вода обычная, без газа?
Во всем остальном соблюдала рецепт. Не поняла зачем посыпать мукой, она все равно с готового обсыпалась?

-ERIKA- писал(а):

А у меня не очень воздушный получился

Вообще-то он не должен очень воздушным получаться. Я предпочитаю оставлять изделие на час для расстойки, поэтому у меня вся выпечка дрожжевая очень пышная и дырчатая получается
Оль, ты дала час постоять сформированному фугассу?

Дорогая Элиночка !!
Спасибо тебе за прекрасный рецептик. Сегодня делала этот хлеб Фугасс.
Мы всегда его покупаем , когда бываем во Франции и в Швейцари ,я его очень люблю . И сегодна я его сделала сама!
Спасибо тебе!

а вот вразрезе

tatiana.di. писал(а):

асибо тебе за прекрасный рецептик. girl_in_love girl_in_love girl_in_love Сегодня делала этот хлеб Фугасс. nyam2 nyam2 Мы всегда его покупаем , когда бываем во Франции и в Швейцари ,я его очень люблю . И сегодна я его сделала сама! dance2

Танечка, молодец! Какой аккуратный пухлый красавец!
Спасибо тебе огромное за доверие и отличный отчёт!

Monica
Элинушка!!!!!
а вот и мой ароматный фугассик!!!!!!
очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ланушка80 писал(а):

очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Светочка, я так рада, что вам было вкусно!
Спасибо большое за фото! Такие аккуратные фугассы получились

а у меня вот какой получился

второй пока в духовке

Sveka писал(а):

а у меня вот какой получился

Светочка, идеальная форма!
Очень надеюсь, что и вкус понравится
Огромное спасибо за отчёт!

Элина! Я к твоим рецептам из теста - с большим всегда уважением !
Многие уже прижились у нас капитально !
В этот раз решила испечь фугасс, но изучив эту тему, почему-то сразу испекла из этого теста хлеб, по примеру одной из девочек! Ничего, что я отступила от традиционной формы ?
В результате пеку его уже неделю не переставая
Очень вкусно, хлеб ноздристый, а какая корочка, не черствеет долго! Мои в восторге ! СПАСИБО ТЕБЕ, ЭЛИНОЧКА !

Марнюня писал(а):

к твоим рецептам из теста - с большим всегда уважением

Марнюня писал(а):

Многие уже прижились у нас капитально

Машенька, ну я прям забалдела от твоих слов

Марнюня писал(а):

почему-то сразу испекла из этого теста хлеб, по примеру одной из девочек!

Знаю, знаю, по Ольгиному примеру

Марнюня писал(а):

В результате пеку его уже неделю не переставая

Марнюня писал(а):

Очень вкусно, хлеб ноздристый, а какая корочка, не черствеет долго! Мои в восторге

Ну очень мне приятно

Марнюня писал(а):

СПАСИБО ТЕБЕ, ЭЛИНОЧКА

Машенька, тебе спасибо за доверие, ну и конечно за шикарный отчёт Хлеб -

Monica
Элиночка, спасибо за рецептик!!! Нам очень понравился хлебушек .Вот отчетик...

Helen-BK писал(а):

Нам очень понравился хлебушек

Леночка, мне так приятно, что тебе понравился фугасс
Очень правильная форма у тебя получилась и обалденный мякиш! Спасибо за доверие и фото

А вот и мои фугасы1!! Спасибо за рецепт! Я его видела на карина форум. Муки у меня ушло меньше, но я на это не обращаю внимания - сколько уйдет - столько и надо. Посыпала тимьяном и орегано, и хмели-сунели. Отлично!!

Мои сегодняшние вкусные фугасс-очки! Корочка обалденная, мякиш мягонький, воздушный. Элина, спасибо за рецепт!

сангари-Наташенька
Eni
Спасибо вам огромное за шикарные отчёты!!!

сангари писал(а):

Посыпала тимьяном и орегано, и хмели-сунели. Отлично!!

Наташенька, такие аккуратные и румяные фугассы

Eni, разрез бесподобный!

Eni писал(а):

Корочка обалденная, мякиш мягонький, воздушный.

Вижу, вижу!!!

Почему-то не получился хлебушек: совсем не подошел и получились черствые лепешки. Дрожжи были сухие- я накануне пекла хлеб с томатом (дрожжи свежие покупала) Очень жаль, но буду пробывать еще.

tancik-Танечка, мне очень жаль. А ты как сухие дрожжи отмеряла? 5 г - это примерно 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
Не подошло тесто или сформированные лепёшки на расстойке?

Элиночка,научите делать красивую резную форму у фугасса. Взялась печь только из-за краооты.т.к.белый хлеб у нас в семье вообще-то не в ходу.Фугасс получился хоть и вкусный(особенно со щами классно!),но какой-то убогий по-сравнению с вашими щедеврами.Разрезы сделала точно как на фото,растянула.Но когда фугасс стал увеличиваться в размерах,все прорези стали слипаться.И мукой подсыпала.и опять разрезала,всё бестолку.Срасталась вся перфорация прямо на глазах. Может надо не просто прорезь делать,а клинышком вырезать?Ну очень хочется испечь красиво! Жду указаний.

Murmantseva-Танюша,
Очень удобно делать надрезы на фугассах при помощи « колесика» для резки теста, предварительно густо посыпав его мукой. Но раньше я делала их ножам, иногда лаже лезвием, не вырезала тесто, а просто хорошо растягивала лепёшку в разные стороны. Может быть, ты его не достаточно раскатываешь (он у тебя остаётся пухлый, а потом ещё больше на расстойке распухает и слипается)? Попробуй потоньше раскатать, сделать надрезы, растянуть и места надрезов погуще мукой присыпать. У меня один фугас почти на весь противень размером, на другой совсем мало теста остаётся - на малюсенький и тоненький (всё никак не доходят руки высчитать пропорцию для двух больших или для одного большого, чтобы лишний кусочек теста не оставался).
Танечка, в общем попробуй побольше лепёшку раскатать (потоньше). Напишешь, что получилось

Элиночка.спасибо за совет.Я действительно не очень тонко её раскатывала.Наверно в сантиметра полтора-два.Больше растягивала .чем раскатывала.А противень у меня совсем небольшой.И пеку я всегда половину любой порции.Показалось что если он из такой толщины поднимется в два раза,то получится как раз как у тебя на фото.Обязательно доведу дело до кондиции.Я очень дотошная. Отчитаюсь.Только .через несколько дней,т.к.эти дни ношусь по магазинам в связи со скорым появлением на свет внука. Комбинезоны,пустышки и т.д.....Вообще пообедать забываешь,не то что тесто месить.Но я сделаю!

Murmantseva писал(а):

Наверно в сантиметра полтора-два.

Два это точно много, попробуй 1 см, но сильно скалкой не надавливай, воздух не выпускай, аккуратненько. И ещё, Танюша, ты, после того, как тесто немного растянешь, опусти в эти разрезы внутрь по очереди палец и как бы по овалу поводи, как будто хочешь дырку пошире сделать (не знаю, понятно объяснила, наверное, нет )

Murmantseva писал(а):

Обязательно доведу дело до кондиции.Я очень дотошная.

Танечка, настойчивость - это черта характера волевых людей, таких, которые много в жизни добиваются, преодолевая всевозможные трудности и препятствия, так что не наговаривай на себя

Murmantseva писал(а):

в связи со скорым появлением на свет внука.

Поздравляю! Вот это радость! Правда, бабушка получится ну уж очень молодая

Элиночка,зайчик.я всё поняла. Пальцем повожу,да и вроде бы водила,только раскатать потоньше надо. Наверно всё по-другому получится.
Спасибо за комплименты! Очень приятно.А бабушка я не такая уж и молодая,хоть и пекарь начинающий.Раньше недосуг учиться печь было.Мама пекла.А сейчас она сериалы смотрит.А в свободное время эти же сериалы с подругами по телефону обсуждает.
Элиночка,а характер закаляет как сталь жизнь. Иногда она складывается так,что нюня может стать терминатором.а успешный человек сдуться и начать камнем падать вниз от небольшой трудности.Считаю,что я могу на данном этапе собой гордиться.