Тайский суп с кокосовым молоком

Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусным, нетрадиционным для нас супчиком, одним из самых любимых в нашей семье. Я перепробовала массу рецептов супов с кокосовым молоком и с курицей, и с грибами, и с креветками. И в результате моих изысканий и дегустаций получился такой симбиоз. Этот суп не является классическим тайским. Он адаптирован под наши желудки и под наши вкусовые рецепторы, т.е. не такой острый. К тому же не все ингредиенты тайского супа можно всегда купить. Был рядом китайский магазинчик, где можно было все прикупить, но и он куда-то переехал. И я нашла замену: галгант заменила имбирем, листья лиметты и лимонное сорго заменила цедрой и соком лайма или лимона и листиками мелиссы, ну а рыбный соус не кладу, его в моей семье не любят. Я вас утомила вступлением, приступим.



Потребуется: небольшая куриная грудка (филе);
1л куриного или овощного бульона;
молоко кокосовое - 400г;
1 морковь;
2 репчатые луковицы;
150г грибов (я беру шампиньоны, если нет свежих, беру замороженные);
1 перчик чили;
цедра и сок лайма или 1/2 лимона;
имбирный корень;
100г креветок (я беру мелкие коктельные вареные креветки, они уже очищены);
пучок петрушки или кинзы;
мелисса, мята (можно сушеные), соль, перец белый, карри по вкусу.

Куриное филе помыть, порезать кусочками 1х2см. Лук, морковь очистить. Лук мелко искрошить, морковь порезать тонкой соломкой. Перец чили разрезать вдоль, очистить от семян, тонко порезать. На мелкой терке натереть цедру лимона или лайма и 2-3 ч. ложки корня имбиря.

Довести до кипения бульон, положить в бульон курицу, дать еще раз закипеть и добавить морковь, лук, грибы, имбирь, перец чили. Варить на медленном огне 15мин.

Потом влить кокосовое молоко, добавить цедру и сок лимона, посолить по вкусу, поперчить, добавить карри, мелиссу, мяту и дать покипеть еще 5 мин. Затем положить в суп креветки и через минуту снять с огня.

Суп посыпать рубленной петрушкой или кинзой. Вкуснющий кокосовый суп готов!!!

Багира-Манго
Ларочка, супец - классный! Забираю с большим удовольствием! СПАСИБО!

Имбирь
Олюнчик, всегда рада тебе!!!!!

Имбирь писал(а):

Забираю с большим удовольствием

Спасибо, дорогая! Надеюсь, супчик придется тебе по вкусу.

Спасибо, мой муж такое просто обожает! Надо его порадовать!!!!!! Забрала в закладки ))))))))) и пошла искать кокосовое молоко

polarstar
Ирина, спасибо за внимание!

polarstar писал(а):

мой муж такое просто обожает

Я тоже!!!

polarstar писал(а):

и пошла искать кокосовое молоко

Удачи вам!!! Буду рада узнать результат дегустации.

Лариса добрый день! Суп у Вас просто замечательный,а скажите если не секрет,где Вы в Минске кокосовое молоко покупали,не могу найти что-то?
Спасибо за ответ.

оляpov писал(а):

Лариса добрый день! Суп у Вас просто замечательный

Добрый вечер! И спасибо за оценку!

оляpov писал(а):

где Вы в Минске кокосовое молоко покупали,не могу найти что-то?

Кокосовое молоко надо смотреть в крупных магазинах: в супер, гипермаркетах. Я покупаю в BIGZZ.

Спасибо большое за ответ!!! Пойду искать.

оляpov писал(а):

Пойду искать.

Удачи!!!

Лариса, вчера готовила твой суп, нам очень понравился!
Спасибо тебе за вкусный обед!

Лиза писал(а):

вчера готовила твой суп, нам очень понравился

Лиза, я очень-очень рада, что мой супчик приглянулся и понравился.

Лиза писал(а):

Спасибо тебе за вкусный обед!

На доброе здоровье!!! Так приятно получать похвалу от опытной хозяйки.

Подруга угощала меня этим чудесным супом.он просто сказка!!!!
Кокосовое молоко придаёт такую пикантность что пальчики оближешь!!!!!!!

Stellisimo писал(а):

Подруга угощала меня этим чудесным супом.он просто сказка!!!!

Стелла, спасибо за теплый отзыв!!!
Очень приятно всегда узнавать, что рецепт, которым поделилась, понравился, и блюдо пришлось по вкусу!

Лариса,вчера с дочей приготовили супчик,пока варился запахи стояли . .Суп ну просто очень вкусный,даже мои дети,которые ни особо едят супы да ещё с грибами(а про криветки я вообще думала даже не притронутся)слопали всё с большим удовольствием.А что ещё интересно,сказали чтобы я частенько его варила. Большое вам спасибо за очень вкусный суп!!!

Sahneschnitchen писал(а):

Суп ну просто очень вкусный,даже мои дети,которые ни особо едят супы да ещё с грибами(а про криветки я вообще думала даже не притронутся)слопали всё с большим удовольствием.А что ещё интересно,сказали чтобы я частенько его варила

Как же приятно узнать, что суп понравился, и, самое главное, что и детки ели с удовольствием и заказали и впредь кормить их этим супчиком. Я знаю, как капризны дети в еде, и коль им понравился суп - это о многом говорит!!!

Sahneschnitchen писал(а):

Большое вам спасибо за очень вкусный суп!!!

Ирина, Вам большое спасибо за такой приятный отзыв! Готовьте суп и ублажайте своих деток!

За суп громное спасибо и большой поклон! Это невероятно вкусно!

lucyx3 писал(а):

За суп громное спасибо и большой поклон! Это невероятно вкусно!

Я очень рада, что суп понравился!!! В моей семье его тоже очень любят и готовы есть чуть не каждый день!
Людмила, большое спасибо за красивый фотоотчет! Это чудесное фото украсит мою темку. Суп аппетитно выглядит, до безумия!!!

мои друзья сказали - Лучше чем в ресторане нас угощаешь!

lucyx3 писал(а):

мои друзья сказали - Лучше чем в ресторане нас угощаешь!

Делаю ваш суп первый раз, он у меня позеленел немного в конце приготовления ничего страшного, это просто какая-то реакция на приправы?

Nadezhda_59 писал(а):

Делаю ваш суп первый раз, он у меня позеленел немного в конце приготовления ничего страшного, это просто какая-то реакция на приправы

Надежда, дажет и не знаю, от чего мог позеленеть суп. Может зелени много и карри? Но от карри он скорее пожелтеет...
На вкус то хоть понравился супчик?

Багира-Манго писал(а):

На вкус то хоть понравился супчик?

да, на вкус супер!!! я делала только с белыми грибами! очень необычно, особенно после всяких "борщейрассольников"!
я карри вообще в принципе не люблю, но здесь все в гармонии. Еще имбирь не свежий, а сухой добавляла

Nadezhda_59 писал(а):

да, на вкус супер!!! я делала только с белыми грибами

Я рада, что суп понравился!!! Обожаю его! А с белыми грибами - это вообще супер!!!

Лариса, большое спасибо Вам за рецепт. Суп пришелся по вкусу. Теперь это мой самый любимый супчик

ssergeev писал(а):

большое спасибо Вам за рецепт. Суп пришелся по вкусу. Теперь это мой самый любимый супчик

На здоровье, Сергей! Рада, что суп понравился!
Спасибо за такой приятный отзыв!!!