«Тающие моменты» (Melting moments)

Нежное, мягкое, рассыпающееся и просто тающее во рту печенье. Сказочно вкусно! Очень рекомендую испечь и попробовать его.
У нас на форуме уже есть печенье с таким названием, но это другое печенье по мотивам известного американского рождественского печенья "Melting moments". Рецепт несколько переработанный i_lara с ЖЖ.






Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 стакана кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры
щепотка соли
150 г несоленого сливочного масла
1 ч. л. апельсиновой цедры
1 большое яйцо
1 ч. л. натуральной ванильной эссенции

Емкость мерного стакана - 240 мл.

Смешать в миске муку, крахмал, сахарную пудру и соль. Это наша сухая смесь.

В маленькой мисочке взбить вилкой яйцо,


добавить ванильную эссенцию и перемешать.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до кремообразной консистенции.


Добавить цедру, перемешать.



Всыпать в емкость с маслом сухую смесь и перемешивать на умеренной скорости пока все не соединится.



Добавить яйцо и еще раз перемешать.


Выложить массу из емкости,


обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на один или два часа.
Отщипывая небольшие кусочки из охлажденной массы, сформовать маленькие шарики размером около 3-4 см и укладывать их на противень, накрытый пекарской бумагой или как у меня на силиконовый коврик на расстоянии друг от друга (тесто в духовке расплывается).

Окунуть вилку в муку и расплющить каждый шарик, делая насечки либо в одном направлении, либо крест-накрест.



Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно 12 минут. Главное не передержать печенье в духовке. Печенье готово, когда оно приобретает слабый кремовый оттенок и легко снимается с бумаги.


так оно выглядит снизу


Горячее печенье остудить на металлической решетке.



Хранить «Тающие моменты», как и любое другое печенье, рекомендуется в плотно закрывающейся банке, чтобы не впитало влагу.
Приятного чаепития.

Багира-Манго
Лариса, какое вкусное печенье И состав такой соблазнительный
Обязательно надо когда-нибудь испечь

Лариса, отличное печенье посмотрела - и сразу захотелось

caissy писал(а):

Лариса, какое вкусное печенье И состав такой соблазнительный

Рада, что печенье понравилось!

caissy писал(а):

Обязательно надо когда-нибудь испечь

Очень надеюсь, что рецепт пригодится!
Марина, спасибо за визит и отзыв о рецепте.

Bastilda писал(а):

Лариса, отличное печенье посмотрела - и сразу захотелось

Яночка, рада твоему визиту! Печенье действительно необыкновенно нежное и тающее. Очень рекомендую испечь.
Спасибо за внимание!

Замечательное печенье, Лариса!
И формовка мне такая нравится.

Сантима писал(а):

Замечательное печенье, Лариса!

Тонечка, спасибо, что оценила печеньки.

Сантима писал(а):

И формовка мне такая нравится.

Печенье готовится быстро и просто, а результат - язык проглотишь.

Багира-Манго
Ларочка,а крахмал обязательно кукурузный?

Ларочка, спасибо за прекрасный рецепт, я очень люблю печенье, буду печь обязательно

priora писал(а):

Ларочка,а крахмал обязательно кукурузный?

У нас трудно было найти кукурузный крахмал, но теперь открыли Перекресток и там его полным -полно, может и у вас есть Наташа?

priora писал(а):

Ларочка,а крахмал обязательно кукурузный?

Кукурузный крахмал делает выпечку более нежной, мягкой и рассыпчатой. Картофельный крахмал даёт большую степень загустения кондитерских изделий. Думаю, что если брать картофельный крахмал, его нужно взять половину от нормы кукурузного, т. е здесь 1/4 стакана. Наташенька, утверждать не берусь, это все из интернета нарыла, нужно пробовать.
Спасибо, солнышко, что заглянула. Удачного тебе поиска. Может твой сынулька в Питере купит тебе.

mur1040 писал(а):

Ларочка, спасибо за прекрасный рецепт, я очень люблю печенье, буду печь обязательно

Танечка, пеки на здоровье, балуй Сашу!

mur1040 писал(а):

У нас трудно было найти кукурузный крахмал, но теперь открыли Перекресток и там его полным -полно, может и у вас есть Наташа?

У нас тоже раньше трудно было его найти, но теперь ситуация поменялась к лучшему.
Спасибо тебе за приятный отзыв о рецепте!

mur1040 писал(а):

но теперь открыли Перекресток и там его полным -полно, может и у вас есть Наташа?

надо заглянуть в Перекресток.. не очень люблю туда ходить,дорогой супермаркет))
Багира-Манго
Спасибо,будем искать))

priora писал(а):

Спасибо,будем искать))

Какое чудесное печенье Обязательно надо будет испечь Обожаю готовить всякие разные печенюшки
Крахмала кукурузного у нас последнее время завались, даже в Магните есть Печенье такое нарядное и, чувствую, вкусное, забираю

Лариса, добрый вечер! Печенье восхитительное,название печенья тающие моменты очень подходит, печенье было съедено в один миг и сказано что этого очень мало, девочки это очень и очень вкусно,я буду печь двойную норму,печенье рассыпчатое,тающее во рту,очень нежный вкус!!!
Лариса,спасибо тебе огромное за твои рецепты и за то что делишься с нами,люблю все твои рецепты, они очень вкусные все что готовила и пекла всегда вкусно,вкусно,вкусно и всегда просят рецептик
:

казачка писал(а):

Какое чудесное печенье Обязательно надо будет испечь

Кариночка, рада, что ты заглянула и оценила рецепт. Очень рекомендую испечь!

казачка писал(а):

Печенье такое нарядное и, чувствую, вкусное, забираю

Спасибо, дорогая, за теплые слова!

ASA-ASA писал(а):

Лариса, добрый вечер!

Добрый вечер, Ирочка!

ASA-ASA писал(а):

Печенье восхитительное,название печенья тающие моменты очень подходит, печенье было съедено в один миг и сказано что этого очень мало,

Как же быстро ты откликнулась на этот рецепт и испекла печенье! Я очень-очень рада, что оно понравилось вам всем. Впрочем, оно действительно такое вкусное и нежное, что не могло не понравится.

ASA-ASA писал(а):

девочки это очень и очень вкусно,я буду печь двойную норму,печенье рассыпчатое,тающее во рту,очень нежный вкус!!!

Спасибо тебе за добрые слова в поддержку этого рецепта.

ASA-ASA писал(а):

Лариса,спасибо тебе огромное за твои рецепты и за то что делишься с нами,люблю все твои рецепты, они очень вкусные все что готовила и пекла всегда вкусно,вкусно,вкусно и всегда просят рецептик

Безумно приятно это читать. Спасибо тебе, Ирочка, за высокую оценку моего труда. Я всегда делюсь с вами именно теми рецептами, которые нравятся мне самой.

Здравствуйте, Лариса

не хватит слов, чтобы описать вкусовые ощущения от этого печенья.

Во-первых, оно получилось невероятно ароматное!!!! немного апельсиновой цедры создало целую симфонию тончайших запахов

Во-вторых, оно СКАЗОЧНОЕ, даже не верится, что приготовлено в домашних условиях! Такое чувство, словно добрая "тетушка Элизабет" прислала праздничное угощение прямиком из Америки.....

Восхитительный вкус! Да что уж говорить, это, несомненно, САМОЕ вкусное печенье, которое я когда-либо кушала

Единственное, немного непрезентабельные получились мои лепешечки. Мне кажется, я их сильно приплюснула вилкой, и потом в духовке они еще сами по себе расползлись (как Вы и писали) В следующий раз буду осмотрительнее)

И когда я достала тесто из холодильника, формировала шарики, то оно сильно прилипало к рукам, я было, уже расстроилась, что, может, муки мало положила или что - нибудь еще не так пошло, но результат получился отличный! Вы не писали, что тесто прилипает, значит, я точно где-то промахнулась.

И фотоотчетик

Восхитительное печенье! Спасибо за рецепт, Лариса!

malenkiy-elf писал(а):

не хватит слов, чтобы описать вкусовые ощущения от этого печенья

malenkiy-elf писал(а):

это, несомненно, САМОЕ вкусное печенье, которое я когда-либо кушала

Алена, рада, что печенье понравилось! Так приятно читать такой восторженный отзыв. Мне тоже очень нравится это печенье!

malenkiy-elf писал(а):

Единственное, немного непрезентабельные получились мои лепешечки

А по-моему вполне замечательные печеньки. Немного тоньше получились, чем у меня, но возможно это из-за муки. Она ведь бывает разного качества и в вашем случае возможно надо было взять её чуть больше, но увлекаться мукой не стоит, иначе печенье будет более плотным и не таким тающе-рассыпчатым.

malenkiy-elf писал(а):

И когда я достала тесто из холодильника, формировала шарики, то оно сильно прилипало к рукам, я было, уже расстроилась, что, может, муки мало положила или что - нибудь еще не так пошло, но результат получился отличный! Вы не писали, что тесто прилипает, значит, я точно где-то промахнулась.

Тесто действительно липкое получается. НА фото видно, какая у него консистенция, но после двух часов, проведенных в холодильнике, оно хорошо подстыло и стало более плотным, хорошо скатывалось в ладонях и не сильно прилипало. Может надо было просто подольше подержать его в холоде.

malenkiy-elf писал(а):

И фотоотчетик

Чудесный отчет! Печенье соблазнительное и главное, очень вкусное, нежное.
Аленушка, спасибо за такой красивый и приятный отчет!

Ирина Расшивалова писал(а):

Восхитительное печенье!

Ирина, я рада, что печенье понравилось.

Ирина Расшивалова писал(а):

Спасибо за рецепт, Лариса!

Пеките на здоровье!

Лариса! Замечательный рецепт!!!
Действительно тают во рту, тонкий аромат апельсина, нежнейшая структура!
Трудно удержаться и не съесть всю коробку сразу!
Спасибо!

binbin писал(а):

Лариса! Замечательный рецепт!!!

Ирочка, как мне приятно, что рецепт привлек твое внимание, и тебе захотелось испечь это печенье!

binbin писал(а):

Действительно тают во рту, тонкий аромат апельсина, нежнейшая структура! Трудно удержаться и не съесть всю коробку сразу!

Безумно рада, что печенье удалось и очень-очень понравилось. У меня оно вызывает такие же эмоции и желание съесть еще, и еще, и еще...
Очень аккуратные и красивые получились у тебя печеньки. Все один в один, как на подбор. Смело можно готовить на праздники и угощать гостей!

binbin писал(а):

Спасибо!

Пеки на здоровье. Благодарю за такой приятный отзыв и красивый отчет.

Багира-Манго
Какие хорошенькие печенья!

Red писал(а):

Какие хорошенькие печенья!

Анжела, спасибо за внимание к рецепту.
Буду рада, если пригодится!