Абрикосовое мороженое

Если любите и абрикосы, и мороженое, то непременно приготовьте этот рецепт Получается очень насыщенное, ароматное, 100% натуральное мороженое Я его каждый сезон делаю в обязательном порядке. Рецепт взят у Армушик с жж.

Продукты:
900г. абрикосов
2-3 ст. л мёда
1 стакан молока (220мл)
1 стакан сливок 33% (220 мл)
3 желтка
100г. сахара
Ванильный сахар - пакетик

У абрикос удаляем косточки, нарезаем их, только штучки 4 пока не трогаем.

Нарезанные абрикосы отправляем на сковороду и вместе с мёдом, постоянно помешивая, нагреваем их до мягкости. Это занимает минут 10.

Затем тщательно пюрировать в блендере или протереть через сито.

Взбить желтки с сахаром и ванилью добела в кастрюльке. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавить к желткам. Поставить миску с получившейся смесью на маленький огонь и готовить до первых пузырьков.

Снять с огня и добавить абрикосовое пюре, перемешать тщательно. Остудить.

Отдельно взбить сливки.

Оставшиеся у нас 4 абрикоса порезать кубиками. В остывшую абрикосовую массу подмешать взибые сливки, ложкой аккуратно перемешивая в однородную массу. Затем добавить нарезанные абрикосы.

Выложить массу в контейнер или по формочкам и в морозилку на ночь.

Автор советует через час достать мороженое и перемешать его, но я не делаю этого и ничего страшного не случается
Перед употреблением, достать мороженое из морозилки и дать оттаять минут пять, затем, ложечкой для мороженого катать шарики и подавать

Кариша, какое нежное мороженое должно быть как раз сезон абрикос начался. надо срочно делать

Карина, вкусненько как! Унесла в копилку! Если честно, я еще ни разу не делала мороженое. Надо начинать)

Мари я писал(а):

как раз сезон абрикос начался. надо срочно делать

А у нас уже с мая абрикосы правда, не наши, а из Армении, но сладкие такие Я очень люблю абрикосы , если они правильные , конечно, медовые и, поэтому, это мороженое для меня, как песня

Валенция писал(а):

! Если честно, я еще ни разу не делала мороженое. Надо начинать)

Валя - это упущение Я тебе на полном серьёзе говорю Я уже много лет нон-стопом делаю домашнее мороженое, всякое-разное Обязательно начни делать - трудозатраты минимальные, а удовольствия на миллион

представляю какое оно вкусное и ароматное

я вот тоже не делаю мороженное( хотя, по секрету кажется позапрошлый год в подарок выпросила себе мороженницу так она и стоит в шкафу ) чего не делаю сливки жирные -дорогие а из молока пробовала- не то пальто Но вижу надо начинать

Ляночка08 писал(а):

хотя, по секрету кажется позапрошлый год в подарок выпросила себе мороженницу

Светик, так ты счастливая обладательница мороженицы Да, из молока совсем не тот вкус Если вдруг соберешься, то обязательно попробуй в жару, просто, наслаждение

Ммммммм ... Каришенька, твои рецепты как всегда интересны и манящи😌

sinemax
Надюша, приветик рада тебе
Приятно, что ты обратила внимание на мороженко, попробуй при случае

ВАУ!!!!
Карина, какая вкусняшка!
Обязательно приготовлю!!!! Домашнее мороженое мы очень любим!

Малгося писал(а):

Домашнее мороженое мы очень любим

Малгося, буду рада, если опробуешь рецепт Очень насыщенный богатый вкус получается

Привет , землячка !
Рецепт в самое время подала.
Единсивенный вопрос : где сливки-33% покупаешь). Нужно быоо на пирог, облазил все магниты и пятёрочки нигде нет. ( А так забрал в закладки.

Кулинар из Азова писал(а):

Привет , землячка

Привет!!!!

Кулинар из Азова писал(а):

где сливки-33% покупаешь).

В Пятёрочке никогда их не видела, а, вот, в Магнитах они бывают, но не постоянно. В Магните на Нахичеванском рынке часто бывают. А, вот, где они есть всегда, так это в Метро, в Ашане, в Ленте Может ещё в О,кее, но я там уже сто лет не была, короче, в крупных гиперах

казачка писал(а):

Светик, так ты счастливая обладательница мороженицы

пока я не оценила этот девайс

казачка писал(а):

Да, из молока совсем не тот вкус

ага

казачка писал(а):

Если вдруг соберешься, то обязательно попробуй в жару, просто, наслаждение

обязательно испробую..у нас правда сейчас-то и жары нет.. какое-то лето неправильное... уже почти неделю похолодало- было и +16... сегодня +19..мороженного и не хочется хочется чаю

Ляночка08 писал(а):

пока я не оценила этот девайс

А, у меня и нет его Я несколько раз уже порывалась купить, но всё как-то не срасталось

Ляночка08 писал(а):

какое-то лето неправильное...

Первый раз, по-моему такое странное лето. Хотя у нас всю прошлую неделю жара стояла, но сейчас опять дожди зарядили. Даже и не знаю, может это и хорошо. А, то у нас обычно летом адское пекло и зной, а сейчас комфортная темпа, жаль, правда, что солнышка нет

Ляночка08 писал(а):

мороженного и не хочется хочется чаю

Значит, рецепт на будущее, в копилку Жара обязательно вернётся

Я приготовила, Кариша!! Наверное, с косяками у меня при нагревании желтков жидкость появилась... Перегрела, видимо. Они же как крем должны получиться, однородные??
При заморозке не мешала, некогда было... Один разик только помешала. Замерзла масса очень . Больше на шербет похоже. Очень тяжело раскладывать, не отколупать...
Но!!! Все равно очень вкусно!! Кисленько, освежающе!! Дочка вафель в вафельнице напекла, трубочки накрутила. Очень вкусный десерт все равно!!!
У тебя прямо как настоящее мороженое получается?? Не замерзает с кристаллами?
Надо будет повторить. Все понравилось очень!!
Спасибо, дорогая!

Заюха писал(а):

у меня при нагревании желтков жидкость появилась... Перегрела, видимо. Они же как крем должны получиться, однородные??

Олечка, привет! Да, что-то не так пошло консистенция должна быть, как у заварного крема, никакой жидкости выделяться не должно. Даже не пойму, почему так это белки обычно могут чудить при нагревании.

Заюха писал(а):

У тебя прямо как настоящее мороженое получается?? Не замерзает с кристаллами?

Оль, я выставляю его из морозилки и даю постоять минут 5-7, потом оно катается в шарики и течёт, как обычное мороженое, у меня даже на фотке видно, как оно слегка потекло по креманке вниз. Точно не щербет. Если делать без кусочков абрикос, а только с абрикосовым пюре, то. вообще, не надо перемешивать, льдинок не будет, а если с кусочками абрикос, то я мешаю пару раз, льдинки именно на фруктах и образуются.

Заюха писал(а):

Надо будет повторить. Все понравилось очень!!

Рада, Олечка, очень, что всё-таки мороженое порадовало На мороженом, как и на блинах , и на дрожжевом тесте надо руку набить и всё будет получаться само собой. Я вчера прилетела и сразу подорвалась делать шоколадное мороженое , просто, не могу уже без домашнего мороженого
Олечка, ещё разок поздравляю тебя с годовщиной , счастья желаю от всего сердца

казачка писал(а):

выставляю его из морозилки и даю постоять минут 5-7, п

За 5-7 мин ничего не произошло... Минут через 20-25 помягче становилось.

казачка писал(а):

если с кусочками абрикос, то я мешаю пару

С кусочками, все строго по рецепту!!

казачка писал(а):

мороженом, как и на блинах , и на дрожжевом тесте надо руку набить и всё будет получаться само собой.

Вот это действительно!! Рука на мороженое не набита... Хотя ни с блинами, ни с дрожжевым тестом у меня проблем нет

казачка писал(а):

прилетела и сразу подорвалась делать шоколадное мороженое , просто, не могу уже без домашнего мороженого

У вас и климат к этому предрасполагает.... А у нас... Град был в городе вчера, сильно смахивающий на снег.... И вообще лето в этом году - атас!!! Ночью 10-12 максимум!!! Днем, то кажется вот-вот оно - солнышко!!! 19-20!!! Урааа!!! Через 20 мин - все в тучах, уже 13-14, кофта, штаны и прочее....
Я на прошлой неделе всё лето приманивала - окрошка, холодный щавелевый суп. Дрожим, но едим..... Щавелевый уже под конец горячий ели - невозможно холодным.... Плюнула, наварила щей на нормальном курином бульоне!!! Самое то!!! Не приманивается лето...

Заюха писал(а):

За 5-7 мин ничего не произошло

Может у нас быстрее таяло, потому что жара на улице, а у Вас там всё-таки свежо

Заюха писал(а):

У вас и климат к этому предрасполагает

Оль, у всего есть свои плюсы и минусы. У нас только это лето умеренно жаркое, а обычно летом у нас пекло Выходишь из дома и будто в раскалённую духовку ступаешь. В докондиционерную пору было тяжеловато. С 12 до 5 на улице можно показываться только при крайней необходимости.
Град Ваш ещё в отеле по телеку видела и смех и грех, ну, что с климатом происходит?

Заюха писал(а):

Дрожим, но едим...

Сейчас этот кусочек про приманивание лета мужу вслух прочитала Представили в красках эту картину Оль, ну, Вы держитесь там, вообще-то, конечно, не смешно , а очень даже обидно. Но, что поделаешь, надо искать во всём положительные стороны. Ты меня тоже скоро в гости жди, супец твой, свекольник запланировала

казачка писал(а):

Выходишь из дома и будто в раскалённую духовку ступаешь.

Три года назад, я как раз Макариком беременная была, у нас оч жаркое лето было, месяц жара под 30, и без дождей... Даже устали маленько.... Так радовались, когда стало привычная нам +19-20

казачка писал(а):

Но, что поделаешь, надо искать во всём положительные стороны. Ты

Даже и не знаю, где уж искать эти стороны положительные... сегодня целый день практически дождь. Целый день.... Даже по радио сегодня слышала,что у нас в городе реально у людей работоспособность снижена и депрессии из-за погоды...

казачка писал(а):

в гости жди, супец твой, свекольник запланировала

Очень -преочень жду!!!

Заюха писал(а):

Даже по радио сегодня слышала,что у нас в городе реально у людей работоспособность снижена и депрессии из-за погоды...

Я тоже слышала, что, когда мало солнечных ярких дней, то у многих усиливаются депрессии и вроде надо, чтобы больше ярких красок окружало. Яркий апельсиновый сок, ваза с ярко-красными яблоками, какие-то яркие нотки в комнате

Заюха писал(а):

Очень -преочень жду!!!

Скоро буду всегда летом его готовлю

Карина, с радостью несу тебе огромную благодарность за вкуснейший рецептик!
Мороженое получилось безумно вкусным и ароматным!
Обязательно еще буду готовить!

Малгося писал(а):

Мороженое получилось безумно вкусным и ароматным!

Малгося, спасибо тебе огромное за отчёт Мне очень приятно Мне сейчас так нужны положительные эмоции ( мужу сделали операцию), а я всегда очень радуюсь, когда людям доставляет удовольствие какой-либо рецепт так здорово, что тебе мороженое понравилось

Карина, привет!
Искренне желаю скорейшего выздоровления мужу, а тебе силенок и терпения!
Все будет хорошо! Я в этом уверена! Ты всегда даришь людям позитив, поэтому в ответ к тебе всегда только позитив и вернется! Просто в жизни иногда случаются временные трудности, но главное верить в самое лучшее, тогда именно так и будет!

Малгося писал(а):

Все будет хорошо! Я в этом уверена!

Спасибо, Малгося, от всей души. Я очень ценю твою поддержку, буду стараться верить в лучшее

казачка

Привет Кариночка!
Вот принесла тебе благодарность за мороженое!
Очень вкусное!

А тут читаю предыдущий пост с Малгосенькой и понимаю,
что у тебя не в первый раз проблемы с мужем
Как и Малгося, от души, желаю вам обоим преодолеть
тяжелое время и что бы больше не было этих проблем!
Надеюсь, что стало получше! Жду новостей от тебя с нетерпением!

Спасибо большое за хороший рецепт!