Фугасс

Monica
Элиночка,привет!
Я к тебе тоже "Фугасики" принесла,правда я их немного сильно припекла,но корочка получилась бесподобная, очень понравилось тесто на минеральной воде!!!
Спасибо тебе за рецепт,буду им пользоваться еще не раз!!!

adelja писал(а):

я их немного сильно припекла,

По мне так лучше подрумянить хорошенько, чем не допечь

adelja писал(а):

корочка получилась бесподобная

Вижу

adelja писал(а):

очень понравилось тесто на минеральной воде!!!

Ой, я так рада!
Аделечка, спасибо за отличный фотоотчёт!!!

Ох, Элиночка, твой Фугассик - это, все таки, ШЕДЕВР Пеку каждую неделю, и муж постоянно именно ЕГО просит испечь. Здесь начала экспериментировать с оливками и еше в базиликом - с базиликом Спасибо тебе за рецепт, подружка

omilo писал(а):

Здесь начала экспериментировать с оливками

Олюшка, ты в тесто оливки положила или сверху?
Интересно, если в тесто, держит оно их?
А базилик сухой использовала?

omilo писал(а):

Пеку каждую неделю, и муж постоянно именно ЕГО просит испечь.

Это меня очень радует

Monica писал(а):

ты в тесто оливки положила или сверху? Интересно, если в тесто, держит оно их? А базилик сухой использовала?

Отчитываюсь - оливки резала (ну, почти мелко) - и в тесто - держит
Базилик сухой - тоже в тесто - аромат ...... !!!!!!!
Мне , конечно, Фугассик и без приправ нравится, я его еще потолще "раскатываю" - блеск!!!!! Может скоро попробую еще с итальянскими травками

Оль, если тебе нравится потолще и с травами, тебе понравится "Чесночная лепёшка". Я на днях буду постный борщ варить, к нему спеку эту лепёшку, сфоткаю и выставлю рецепт -

Monica писал(а):

сфоткаю и выставлю рецепт

даффффай буду ждать с нетерпением (я ешо и чеснок оччч. уважаю )
тебе, рукодельница

omilo писал(а):

я ешо и чеснок оччч. уважаю

Ну тогда, подружка, это точно твой рецепт!

Monica писал(а):

это точно твой рецепт!

Элинка, уже слюни водопадом - ну, уже готовь уже А то я похудею, не дай Бог, без твоих хлебушков!!!!

omilo писал(а):

А то я похудею, не дай Бог,

Вот уж дулечки, не получится

Monica писал(а):

не получится

уже поняла

Элина, тебя уже много раз благодарили. Я повторюсь в сотый раз. Большое спасибо за рецепт!
Девочки, у всех такая красота, что мне немного неудобно за своих ИНОПЛАНЕТЯН. Страшненькие, кривенькие, а своими руками сделанны. Горжусь собой.
Несмотря на внешний вид, вкус прекрасный. Я думаю, недостатки из-за сыворотки, к-ю я использовала вместо рекомендованной воды (очень не хотелось ее выбрасывать- осталась от творога), недостаточная расстойка (всё на бегу, в спешке. Хлеб такого не любит) и мало я растянула тесто на разрезах. Ты как думаешь?

Lusia S писал(а):

Горжусь собой.

Танюша, и правильно делаешь! МОЛОДЕЦ!

Lusia S писал(а):

Несмотря на внешний вид, вкус прекрасный.

Это самое главное!

Lusia S писал(а):

Я думаю, недостатки из-за сыворотки, к-ю я использовала вместо рекомендованной воды

Почему недостатки, просто на сыворотке вкус другой у хлеба, думаю, полезно попробовать и на воде и на сыворотке, чтобы для себя определиться, какой вкус больше нравится - в другой раз приготовишь на воде и сравнишь, делов-то

Lusia S писал(а):

недостаточная расстойка

Вот к расстойке я серьёзно подхожу, люблю, чтобы мякиш дырчатый был, поэтому всегда оставляю на 40-60 мин (в зависимости от теста и температуры на кухне). Но это тоже дело вкуса: многие оставляют на 10-15 мин и вполне довольны результатом

Lusia S писал(а):

мало я растянула тесто на разрезах. Ты как думаешь?

Если хочешь дырки, тогда растягивай побольше и сами разрезы подлинее делай, но это совершенно не принципиально - Танюша, главное, что тебе вкус понравился, руку набьёшь и форма будет идеальная, если для тебя это важно
Отличные у тебя лепёшки! Спасибо за фото! Я рада, что ты осталась довольна
вкусом

Monica писал(а):

Сначала меня привлекла его форма, не ожидала, что получится так вкусно, ведь казалось бы самый банальный состав.

а меня тоже сначала форма привлекла и решила глянуть,что за диковинка А состав оказался что ни на есть простейший . Прикольно

Любительниц@ писал(а):

Прикольно

Аля, если надумаешь готовить, удачи и вкусного Фугасса

А вот и мои фугассики

только они у меня вышли белоснежными - наверное сильно притрусила мукой! А еще я в каждую дырочку положила по чесночку! Здесь на форуме уже кто-то так делал Спасибо за такие замечательные рецепты

Лайта писал(а):

А вот и мои фугассики

Лайта, молодец! Такие аккуратные фугассы и блюдо интересное
Спасибо за доверие и за красивый отчёт!

Девы, а если енто чудо на фольгу, а не на пергамент?
У меня нет силиконового коврика, а Фугассика охото

Юлёчек писал(а):

а если енто чудо на фольгу, а не на пергамент?

Юлечка, какой ребёнок у тебя красивый прелесть, глаз радуется (я обожаю маленьких детей )
Фугасс к бумаге прилипает, а вот к фольге, думаю, не прилипнет, я бы предпочла фольгу. Смело готовь! Удачи!

Элина, большое спасибо за рецепт! Фугассики просто супер! Я выпекала 10 мин при t 220С, затем ещё 10 мин при t 200С, правда, мукой сильно притрусила, особенно снизу - боялась, что пристанет к бумаге. Пришлось после выпечки муку соскребать . Сделать на фольге не догадалась.
Элиночка, у меня такой вопрос: ты оставляешь на расстойку и на подход тесто на большой срок, в общей сложности от 2 до 3 часов. А не боишься, что тесто перестоит, перебродит, будет кислым на вкус? Как вообще угадать эту "золотую середину"?

Rosalinda, по-моему, у тебя очень хорошие фугассы получились - пропечённость просто идеальная Я очень-очень рада, что и вкус понравился

Rosalinda писал(а):

А не боишься, что тесто перестоит, перебродит, будет кислым на вкус?

Не знаю, может быть у меня в квартире не достаточно тепло, но ещё не было случая, чтобы тесто перестояло, кислило и т.п. Я в миске оставляю, на самом деле, не по времени, а до тех пор, пока не увеличится в 2-2,5 раза, а на расстойке изделия оставляю действительно на час почти всегда, тогда мякиш очень пышный, воздушный, дырчатый получается и всегда хорошо пропекается

Rosalinda писал(а):

Как вообще угадать эту "золотую середину"?

В миске всегда оставляй дрожжевое тесто до увеличения в 2 раза минимум, а на расстойке попробуй, например, одну лепёшку оставить на 15-20 мин и испечь, а вторую - на 45-60 мин, а потом сравни результат, какая вкуснее (только конечно лепёшки должны быть из одного теста)

Rosalinda, спасибо за фото и за доверие!!!

Можно и я свои 5 копеек вставлю? По тесту я научилась определять, насколько ему нужно постоять (конечно на глаз, а не по времени)! Особенно, если делать хлеб, то он , если не достоит, при подъеме в духовке будет рваться, а лепешечки получатся немного твердоватые, а если

Monica писал(а):

расстойке изделия оставляю действительно на час почти всегда, тогда мякиш очень пышный, воздушный, дырчатый получается и всегда хорошо пропекается

совершенно согласна! Мякиш великолепный. Мама наевшись этого хлеба у меня в гостях (напомню, я его булкой пеку круглой), поехала домой и стала угощать всех близких!
Так что спасибо за очень хороший рецепт))) От всей родни

Спасибо, девочки!

Monkey писал(а):

По тесту я научилась определять, насколько ему нужно постоять (конечно на глаз, а не по времени)!

Олечка, ты права на 100 процентов

Monkey писал(а):

Мякиш великолепный. Мама наевшись этого хлеба у меня в гостях (напомню, я его булкой пеку круглой), поехала домой и стала угощать всех близких!

Rosalinda писал(а):

Спасибо, девочки!

Элиночка - я сегодня с твоей подачи первый раз хлебушек испекла. Спасибо. Кайф ни с чем не сравнимый.


и в разрезе