Пирожки-трубочки с сырной начинкой

Пирожки-трубочки с сырной начинкой



Источник: LudaEasyCook

Нежное слоеное тесто и вкуснейшая начинка никого не оставят равнодушным.

Тесто:

мука - 400 г
раст.масло - 140 мл
вода - 140 мл
соль - 0.5 ч.л

Начинка:

лук - 2 шт. (вес примерно 340-360 г)
сливочный сыр - 200 г (у меня 225 г)
моцарелла - 250 г ( у меня 200 г сыра "Эмек")
яйца - 2 шт.
сушеный чеснок - 1 ч.л
орегано - 0.5 ч.л
зелень измельченная - любая по вкусу
соль
черный молотый перец
желток - 1 шт.
кунжут - по желанию

Приготовить тесто.
В просеянную муку добавить соль и влить растит.масло. Мешать, растирая пальцами в крошку.
Добавить воду и замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Оставить тесто на 30 мин. под пленкой отдыхать и в это время заняться начинкой.

Лук разрезать пополам и еще раз пополам, нарезать тонко и обжарить в небольшом к-ве растит.масла на большом огне до легкого румяного цвета, постоянно помешивая.
Переложить лук в тарелку остывать. Если он жарился в большом к-ве масла, выложить лук в дуршлаг, чтобы масло стекло.

Натереть твердый сыр, к нему добавить мягкий сливочный сыр, яйца, соль, молотый черный перец, сухой чеснок, орегано, теплый лук и зелень. Размешать до однородного состояния.

Отдохнувшее тесто раскатать "колбаской" и разделить на 16 частей. Каждый кусочек подкатать в шарик и оставить под пленкой.

Раскатывать тесто очень тонко в прямоугольник. У меня получились прямоугольники разм. 22х18 см.

Немного отступив от краев, выложить 1 ст.л начинки с одного края.

Накрыть тестом.

Затем накрыть с боков и закатать трубочкой.


Выложить трубочки на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Смазать желтком и посыпать кунжутом - по желанию.

Выпекать в разогретой духовке примерно 20 мин.
По рецепту температура в духовке 210 С, я же пекла при температуре 180 С.
Ориентируйтесь по своей духовке.

Готова первая партия. Выпекала в 2 захода.




Угощайтесь на здоровье!
Начинка может быть любой, но настоятельно рекомендую опробовать именно с этой.
Пирожки есть в остывшем виде и совершенно нельзя догадаться, что в составе начинки лук - он просто не ощущается.

Басяня

Какая вкуснятина Шикарные штучки Я очень люблю всякие разные сырные начинки Надо будет попробовать

Красота какая!
Вкуснятина, я уверена!
Жанночка спасибо!

казачка писал(а):

Какая вкуснятина Шикарные штучки Я очень люблю всякие разные сырные начинки Надо будет попробовать

Кариночка! Я еле дождалась, когда первая партия остынет, чтобы снять пробу. Очень и очень вкусно! Хрустящее тесто красиво слоится и начинка просто замечательная. Очень и очень рекомендую и просто уверена, что тебе понравится. В любом случае приходи делиться впечатлениями.
Благодарю за интерес к рецепту!

ТЕН писал(а):

Красота какая! Вкуснятина, я уверена!

Леночка! Обязательно приготовь! Эти трубочки вкусны и на след.день тоже.

Как должно быть вкусно , тесто замечательное
Спасибо, Жанночка!

Vendulka писал(а):

Как должно быть вкусно , тесто замечательное

Танюша! Права на все 100%! Благодарю за внимание к рецепту!

Жанчик, у меня вопрос: яйца в начинке вареные или сырые?

Татьяна Леонова писал(а):

Жанчик, у меня вопрос: яйца в начинке вареные или сырые?

Танечка! Яйца сырые.

Какие трубочки прям захотелось Жанночка, обязательно попробую!

Мари я писал(а):

Какие трубочки прям захотелось

Машенька, обязательно попробуй! Начинка в них очень вкусная! Рука так и тянется за следующей трубочкой.

Это должно быть ооочень вкусно!
Непременно попробую!

Малгося писал(а):

Это должно быть ооочень вкусно! Непременно попробую!

Малгося! Буду только рада, если трубочки понравятся!

Трубочки вкуснейшие!!! Тесто известное - верзере, а вот начинка - просто бомба!!!
Очень вкусные трубочки!!!
Спасибо от всей семьи!!!
Из остатков начинки рулетики в лаваше сделала к завтраку, обжарила до хрустящей корочки - тоже очень!!!

Здравствуйте,Жанна! Подскажите сливочный сыр,это типа филладельфии или плавленый? Спасибо за рецепт!

Заюха писал(а):

Трубочки вкуснейшие!!! Тесто известное - верзере, а вот начинка - просто бомба!!! Очень вкусные трубочки!!! Спасибо от всей семьи!!!

Оленька! Я очень рада, что трубочки пришлись по вкусу! На доброе здоровье!
Тесто по составу похоже на вэрзере, но в этих трубочках немного другой порядок замешивания, за счет чего тесто получается более слоистое.

Заюха писал(а):

Из остатков начинки рулетики в лаваше сделала к завтраку, обжарила до хрустящей корочки - тоже очень!!!

Сама по себе начинка очень вкусная, так что, где применишь, то и будет вкусно.
Благодарю за доверие к рецепту!!!

Фартуша писал(а):

Подскажите сливочный сыр,это типа филладельфии или плавленый? Спасибо за рецепт!

Леночка! Да, сыр типа "Филадельфии", но не плавленный.
Готовь на здоровье!

Жанчик писал(а):

Нежное слоеное тесто и вкуснейшая начинка никого не оставят равнодушным.

Я ж говорю - везде изюминка!
Жанночка, давно не смотрела новые рецепты и только и успеваю твои копировать. И салаты, и сладкое и выпечка! Не везде отметилась, но скопировала все. Когда все приготовить!

Le poisson d'or писал(а):

Я ж говорю - везде изюминка! Жанночка, давно не смотрела новые рецепты и только и успеваю твои копировать. И салаты, и сладкое и выпечка! Не везде отметилась, но скопировала все. Когда все приготовить!

Машуня! приятно, что ты успеваешь все посмотреть и оценить! Буду рада, если найдешь время приготовить и блюдо понравится!
А по поводу, когда все приготовить - это мой извечный вопрос! Так что желаю всем нам побольше свободного времени и желания готовить и радовать семью!

Вместо сыра у меня творог, так же с жареным луком и приправами. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Просто очень вкусно и не хлопотно. Рецепт перейдет в разряд любимых

Yfnfitymrf писал(а):

Вместо сыра у меня творог, так же с жареным луком и приправами. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Yfnfitymrf писал(а):

Просто очень вкусно и не хлопотно. Рецепт перейдет в разряд любимых

Наташенька! Я очень рада, что эти пирожки понравились настолько, что рецепт перейдет в разряд любимых! Готовь на здоровье и с удовольствием!
Благодарю за аппетитнейший отчет! Замечательные трубочки получились!

Очень вкусно!!! И тесто, и начинка - обалденные!!!! Спасибо, Жанночка, за интересный и аппетитный рецептик!!!!

Малгося писал(а):

Очень вкусно!!! И тесто, и начинка - обалденные!!!! Спасибо, Жанночка, за интересный и аппетитный рецептик!!!!

Малгося! На доброе здоровье! Я очень рада, что ты приготовила эти трубочки! Я их просто обожаю - ела бы и ела!
Благодарю за аппетитный отчет!!!

Мои трубочки все разарвало не понимаю почему......