Французске «Шу»

Milairis, у меня пара вопросов

Milairis писал(а):

отсадить десертной(или чайной ) ложкой заварное тесто

"Отсадить" - это значит взять ложечкой небольшой кусочек теста и положить его на противень?
А как тогда туда крем напихивать, если там внутри дырки нет