Суп гороховый с копчеными ребрами

Сегодня решила Вас побаловать гороховым супчиком У нас тут много разных рецептов. Надеюсь, и мой не будет лишним



Ингредиенты:

Копченые свиные ребра - 600-800 гр
Сухой горох - 100 гр
Картофель - 2-3 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Болгарский перец красный - 1 шт (факультативно)
Чеснок - 3-4 зубчика
Лавровый лист - 2 шт
Перец горошком - 3-4 шт
Растительное масло
Соль

Горох вымыть, залить теплой кипяченой водой, оставить на 2 часа.



Ребра помыть, залить водой и варить 30-40 минут на среднем огне. Не забывайте убирать пенку, образующуюся при варке.



Затем ребра вынуть, остудить. Отделить мясо от костей и мелко нарезать.




Картофель почистить, нарезать брусочками.



Морковь натереть на средней терке. Лук мелко нарезать. И обжарить вместе на растительном масле до золотистого цвета.



Болгарский перец помыть, удалить семена, мелко порезать. Чеснок почистить.



В бульон положить горох, предварительно слив с него воду.



Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
Затем добавить картофель и варить еще минут 15.



Положить в бульон лавровые листья и перец горошком. Добавить мясо, срезанное с ребер. И варить 5 минут.



Следом добавить лук и морковь.



Затем болгарский перец.



Выдавить в суп чеснок через чеснокодавку.



Посолить и томить еще минут 15 на небольшом огне.



В конце варки убрать из супа лавровые листья. Собственно все



Приятного Вам аппетита!