Всё о выпечкe хлеба

zyka
спасибо, Люда. пеки-он очень просто делается

Мышка Иринка писал(а):

Яна, а как добиться таких пор в хлебе? я в восторге!

Ириш, следуешь рецепту Как говорится, ловкость рук и никакого мошенничества
Если по делу, то большие поры получаются, когда тесто достаточно влажное и мягкое, т.е. не крутое, когда мы его сильно не тормошим, а в основном складываем, когда при формовке не выпускаем пузыри, т.е. обращаемся с ним нежно. Ну, и камень тоже эффект дает, хотя и без камня поры будут, только что может поменьше