Вяленое мясо

обожаю такое мясо !!! вот сегодня уже положила в холодильник,да так быстренько делать его начала,что даже ничего кроме самого рецепта не прочитала....у меня 4 кусочка,но маленькие по 200-400 граммов....но я наверное их пересолила....держала сутки в рассоле... рассол я добавила соль(яйцо плавало),лавровый лист,перец душистый и чуть-чуть мускатного ореха (но наверное зря,что-то мне не сильно понравился его привкус((( ),а натирала смесью перцев (красный,белый,черный) и домашней приправой (на рынке у бабушек продается)... вот не знаю сколько эти кусочки в холодильнике дней держать,подскажите пожалуйста. Но в общем,я думаю,классно получится, как все сделаю отчитаюсь...если получится,то даже фотоотчитаюсь!