Надо попробовать сравнить на вкус, у меня сейчас оба дома есть.
у шафрана практически нет вкуса там цвет (это правда такой же как и куркума дает), но главное - АРОМАТ!!!
аромат шафрана и куркумы - невозможно перепутать! (ЗЫ главное чтобы шафран был не старый и не персушенный тогда остается только цвет, аромата, увы, уже нет )