Помогите с мороженным

У меня не получается никакое мороженное. Если делаю фруктовое, то оно замораживается в лед, а когда подтаивает то течет, если творожное или сливочное тоже самое. Холодильник замораживает очень быстро и через час получается лед. Если через полчаса пытаюсь взбить подмороженное мороженное, то получается что я его кусками вырываю и оно уже не смешивается . Прям не знаю что делать. Пробовала уменьшить температуру с -18 до - 10, тоже самое. Холодильник сухой заморозки.