Сдобная коса с начинкой

chustya писал(а):

но когда ешь ощущение сырого теста т.е сминается и вязкое,подскажите что я делаю ни так.

Рузанна, онне допекся - это 100% (даже если верх зарумянился!). У меня такое тоже иногда бывает...
Аделичка, извени, что влезла. У меня так бывало, одно и то же тесто, с одними и теми же дрожжами, поставлю на самый верх духовки, верх изделия быстро румянится, а внутри сыроват, а когда ставлю на середину духовки - все равномерно пропекается. Но иногда я об этом забываю и опять ставлю на верх духовки - тогда опять такая же картина: верх румяный, а мякиш недопекшийся...