Шоколадное мороженое

Катюша,доброго времени суток.
приготовила ваше мороженное.сейчас застывает в морозилке.
никогда раньше не взбивала сливки.
купила простоквашино 33%.когда начала взбивать,они как бы вспенились,немного увеличились в объёме,но не загустели.
на венчиках как бы слегка творожная масса вышла.
в итоге я побоялась,что перевзбиваю и так их и оставила.соединила с шокомассой и поставила в морозилку.посмотрю что завтра получится
а вообще сливки при загустении выглядят как сметана?