Мамин томатик

Натусь, привет!
Я с вопросами
Сколько минимально по времени помидоры должны "киснуть"?
И перед варкой рассол чтоли слить? Или как стояли - так и на плиту?
Ну и ключевое - похоже на минус 60 его можно?