Мамин томатик

Сообщение Автор
Мамин томатик
16 Авг 2009 19:11

Распечатать сообщение
Девочки!!!По просьбе Юленьки-Julia-72 я предлагаю вам рецепт томата для различных блюд.Борщ с ним получается очень вкусным , с ярким насыщенным вкусом.
Единственное,что кого-то может смутить,так это отсутствие четких пропорций,но уверяю вас ,что результат будет стопроцентным.

Необходимо(то,что было у меня):~ 1,5 ведра готовых томатов(чистые и обрезанные)+соль =для начала
Потом-3 кг помидоров
2-2,5 кг болгарского перца(любого цвета)
Пучок сухого укропа(зонтики и стебли)



Что мне понравилось в приготовлении этого томата,так это то,что его не нужно делать за один день и что можно утилизировать даже самые негодные помидоры.
[color=blue]
1 этап-Для начала взять любое количество помидоров,помыть,обрезать все ненужное.
Приготовить в теплой воде(не кипяченой!-проточной) крутой солевой раствор(как говорят "на яйцо"-т.е. чтобы в рассоле сырое куриное яйцо не утопало,а плавало на поверхности).Все приготовленные помидоры залить этим рассолом(помидоров у меня было целое ведро и еще 6 л кастрюля).Накрыть марлечкой или тканью и на этом этапе про все это забыть Yahoo! Yahoo! Мы с мамой забыли недели на 1,5.
Если в доме появлялись какие-нибудь неважные помидорчики,то переодически добавляли в нашу засолку.
Сразу предупреждаю!!!!Вокруг сразу появляются мошки!!! wacko1 wacko1 wacko1 Но мне конечно важен результат и мошки не проблема.

2 этап-По прошествии полутора недель я все это перекрутила на мясорубке.Так же перекрутила еще свежих помидоров и болгарский перец и поставила варить.После закипания уваривать минут 40.Затем связать пучок укропа чистой веревкой или толстой ниткой и опустить в томат,варить еще минут 20.Затем аккуратно вытянуть и выбросить укроп.В стерилизованные банки!!! все разлить и закатать.У меня получилось 11 литров.

P.S.При приготовлении блюд не нужно забывать!!! Что томатик соленый!.(чтобы не пересолить!)

Фото


Фото
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
16 Авг 2009 20:00

Распечатать сообщение
Наташенька, спасибо большое!!! Rose Rose
в щи да борщ всегда добавляю зимой пасту томатную, но вот такой томатик будет куда более аппетитнее да и полезнее! good
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
16 Авг 2009 20:51

Распечатать сообщение
Наташечка,Горячий Ключ
Натуся такая красота Romashki Romashki Romashki Romashki nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
*Надин*

Надежда

39 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
 
16 Авг 2009 22:09

Распечатать сообщение
Наташа, спасибо! Шикарный рецептик. А мошки - дело преходящее.
светча

светлана

51 год
красноярск

светчаМои рецепты
 
17 Авг 2009 16:47

Распечатать сообщение
Julia-72 писал(а):
Наташенька, спасибо большое

Юля,на здоровье! Romashki
Julia-72 писал(а):
в щи да борщ всегда добавляю зимой пасту томатную, но вот такой томатик будет куда более аппетитнее да и полезнее!

Вот и я тоже,хотя если копнуть глубже,то неизвестно из чего эта безобидная томатная паста изготовлена.
*Надин* писал(а):
Натуся такая красота

Надюш,приготовь,не пожалеешь!!!А зимой наваришь вкусного, ароматного борщеца. nyam2 nyam2
светча писал(а):
Наташа, спасибо! Шикарный рецептик.

Светочка,спасибо за оценку! girl_in_love
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
17 Авг 2009 18:00

Распечатать сообщение
Наташечка,Горячий Ключ писал(а):
хотя если копнуть глубже,то неизвестно из чего эта безобидная томатная паста изготовлена.

вот и я про то же!!!! friends лучше уж самой приготовить и знать на 100 %, тем более, моя доча любит кетчуп, а я глядя на то, как она его уплетает, каждый раз в ужас прихожу wacko1 Мне еще соус понравился по рецепту Валентины 47 http://forum.say7.info/topic8158.html, вот и наделаю разных nyam2 nyam2
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
17 Авг 2009 18:12

Распечатать сообщение
Julia-72 писал(а):
, моя доча любит кетчуп, а я глядя на то, как она его уплетает, каждый раз в ужас прихожу

Вот и я так же.Но я эти кетчупы не покупаю,а с мужем чуть ли не скандал,если он умудряется купить эту отраву. wacko1 wacko1 wacko1
Julia-72 писал(а):
вот и наделаю разных

Юль,удачи!!! Wink Wink
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
21 Фев 2010 2:11

Распечатать сообщение
Наташа,Горячий Ключ
наташенька как я пропустила этот рецептик ???.....забираю на след год,....наташенька а что дает такой способ,то есть помидры в соленном растворе?...и они должны быть целыми в этом растворе или порезать их?....обожаю помидоры собствнного пригот.в любом виде.... good
elenusca

Елена

54 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
28 Фев 2010 18:24

Распечатать сообщение
elenusca писал(а):
наташенька как я пропустила этот рецептик ???.....

Леночка,а я вовремя пропустила твой отклик.Извини!
elenusca писал(а):
забираю на след год

Надеюсь,что понравится! Wink
elenusca писал(а):
наташенька а что дает такой способ,то есть помидры в соленном растворе?.

Лен,я думаю особо ничего.Но сам процесс приготовления томата из свежих и соленых помидоров конечно отличается.Меня он сразил своей простотой и вкуснотой.
elenusca писал(а):
и они должны быть целыми в этом растворе или порезать их?

Тут фишка в том,что можно утилизировать чуть подпорченые помидоры,соответственно их надо обрезать и тогда они получаться и половинчатые и где-то целые,это вообще не принципиально,главное-не мельчить сильно,чтобы потом весь рассол без проблем слить.
elenusca писал(а):
обожаю помидоры собствнного пригот.в любом виде....

И я!!!
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
29 Апр 2010 12:39

Распечатать сообщение
подскажите, а сколько в соотношении должно быть помидоров и рассола????? а то очень хочеться приготовить good2 good2 girl_claping girl_claping
mikkka

Анюта

37 лет
Украина, Киев

mikkkaМои рецепты
 
02 Май 2010 9:12

Распечатать сообщение
mikkka писал(а):
подскажите, а сколько в соотношении должно быть помидоров и рассола?????

Аня,честно сказать,на сегодняшний день точное количество рассола сказать не могу,не помню,да в принципе тебе это и не надо Embarassed .Готовь в отдельной емкости крутой рассол(я делала в обычном 10-литровом эмаллированном ведре),другое ведро наполнила помидорами(примерно по "плечики" ведра),а потом залила помидоры рассолом и накрыла марлей,можно небольшой гнет поставить,чтобы помидоры при брожении не всплывали сильно.
mikkka писал(а):
а то очень хочеться приготовить

Аня,с уверенностью говорю,что если приготовишь такой томатик,то будешь очень довольна,блюда получаются с ним отменные,насыщенные и вкусные. nyam2 nyam2 nyam2 Я уже пожалела,что мало приготовила в прошлом году,т.к. осталось 2 баночки. good
Я сейчас хоть и редко тут появляюсь,в связи с выходом на работу,но если будут вопросы,то задавай,я обязательно отвечу. Wink
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
21 Июн 2010 13:03

Распечатать сообщение
Натусь, привет!
Я с вопросами Embarassed
Сколько минимально по времени помидоры должны "киснуть"?
И перед варкой рассол чтоли слить? Или как стояли - так и на плиту?
Ну и ключевое - похоже на минус 60 его можно? Wink
Чеширская

Лена

41 год
Сибирь

ЧеширскаяМои рецепты
 
22 Июн 2010 1:09

Распечатать сообщение
Чеширская писал(а):
Натусь, привет!

Леночка,привет!!!
Чеширская писал(а):
Сколько минимально по времени помидоры должны "киснуть"?

Неделю минимум (мы ждали недели 1,5, даже то это мягко сказано,что ждали,по-просту не было времени на них,когда время появилось,то и они к этому "созрели".)
Чеширская писал(а):
И перед варкой рассол чтоли слить?

Помидоры ты перекручиваешь на мясорубке,а рассол уже на твое усмотрение,можно влить часть в перекрученные помидоры,соответственно томатик будет чуть пожиже,но абсолютно не потеряет своей привлекательности из-за этого,а еще вариант,придуманный моей мамой-она брала этот рассол,процеживала через сито,кипятила и укупоривала в стерильные бутылки из под соков,потом также употребляла как кислоту для приготовления первых и вторых блюд.
Чеширская писал(а):
Ну и ключевое - похоже на минус 60 его можно?

Лен,абсолютно можно,но уже как составляющий для первого или второго,как самостоятельное блюдо или напиток не пойдет,т.к. слишком соленый.
Леночка,надеюсь,что рецепт тебя не подведет! Wink
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
28 Авг 2010 11:59

Распечатать сообщение
Наташа,Горячий Ключ
наташечка вот принимай мой томатик ,очень вкусный ...спасибо good2
elenusca

Елена

54 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
30 Авг 2010 16:27

Распечатать сообщение
elenusca
Леночка,я очень рада,что ты воспользовалась этим рецептом girl_in_love ,уверена,что все блюда,приготовленые с добавлением этого томата, будут очень вкусными и ароматными.
good good good good
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
04 Дек 2010 4:34

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт! Взяла на заметку и в закладки ! Drinks or Beer Romashki
феоктистик

ольга

49 лет
Молдова

феоктистикМои рецепты
 
05 Дек 2010 23:46

Распечатать сообщение
феоктистик писал(а):
Спасибо за рецепт!

Оля,спасибо,что заглянула Rose !!!
феоктистик писал(а):
Взяла на заметку и в закладки !
Надеюсь,что этот рецепт все-таки пригодится,ну а блюда с ним будут вкусными и аппетитными! good2
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
27 Июн 2011 21:47

Распечатать сообщение
Натуль, все приглядываюсь к твоему рецепту и вспоминаю морс томатный для борща, пасту томатную только здесь начала использовать и рядом не стоял как с морсом wacko1, борщ я варю без свеклы Embarassed мы с морсом только и варили зимой nyam2 nyam2 nyam2 покупали домашний у проверенных людей, я еще обожала его пить nyam2 girl_haha, а летом со свежих помидор, но как готовить сам морсик не знала, до этого весь инет перерыла и ничего подобного не нашла.
Надеюсь в этом году найду ферму с помидорами и порадую себя dance2
А это тебе Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Маркиза

Nataliya

40 лет
USA-Ukraine

МаркизаМои рецепты
 
10 Июл 2011 19:48

Распечатать сообщение
Маркиза писал(а):
Натуль, все приглядываюсь к твоему рецепту

Спасибо,Наташ! Romashki
Маркиза писал(а):
и вспоминаю морс томатный для борща
Я о таком и не слышала,хотя моя сотрудница варит борщ на обычном магазинном томатном соке. unknown
Маркиза писал(а):
, а летом со свежих помидор

Это вообще отпад и вкуснота!!! good2 good2 good2 good2
Маркиза писал(а):
Надеюсь в этом году найду ферму с помидорами и порадую себя

Удачи,дорогая!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
24 Авг 2011 13:13

Распечатать сообщение
Солнце!! girl_bye air_kiss air_kiss Помидоры залила, марлей замотала, на балкон поставила, жду. girl_in_dreams
Рецептик заинтересовал!! good2 good2 попозже отчитаюсь Wink friends
Пушинка 36rus

Алла

59 лет
Воронеж

Пушинка 36rusМои рецепты
 
25 Авг 2011 15:28

Распечатать сообщение
Пушинка 36rus писал(а):
Солнце!! Помидоры залила, марлей замотала, на балкон поставила, жду.

Аллусичка,умничка,я уверенна,что ты не пожалеешь!!! praising praising
Пушинка 36rus писал(а):
Рецептик заинтересовал!! попозже отчитаюсь

Я очень рада и жду отчетика!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
12 Сен 2011 10:30

Распечатать сообщение
Наташа,Горячий Ключ
Таксс...я на низком старте Wink всё подготовила, сейчас за перцем смотаюсь и к мартену. girl_in_love girl_haha girl_haha не сомневаюсь, что будет вкусно praising nyam2 nyam2 nyam2

Уже сварила и закрутила Wink аж 12литров получилось wacko1 но на вкус- good good good nyam2 nyam2 nyam2 вкусняшка!! Yahoo! Yahoo!
Спасибки за рецептик, солнышко!! Romashki praising friends friends
может и фотку занесу. Wink Wink girl_haha girl_haha
Пушинка 36rus

Алла

59 лет
Воронеж

Пушинка 36rusМои рецепты
 
13 Сен 2011 1:25

Распечатать сообщение
Пушинка 36rus писал(а):
Уже сварила и закрутила аж 12литров получилось но на вкус- вкусняшка!!

Ого,Аллусичка,какие темпы!!! good2 good2 Я рада,что тебе угодила!!!Надеюсь,что зимой ты еще больше будешь хвалить томатик!!! Wink Wink
Пушинка 36rus писал(а):
Спасибки за рецептик, солнышко!!

На здоровье,дорогая!!! girl_in_love girl_in_love
Пушинка 36rus писал(а):
может и фотку занесу

Буду очень рада!!! air_kiss



06.08.2012 Я с отчетиком!!!Закрутила маминого томатика!!!Теперь вкусными борщами в зиму мы обеспечены!
Фото
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
30 Ноя 2012 19:09

Распечатать сообщение
Наташа,Горячий Ключ писал(а):
Закрутила маминого томатика!!!Теперь вкусными борщами в зиму мы обеспечены!

А я и не сомневаюсь!! praising Wink girl_haha girl_haha
Пришла я к тебе, солнышко, опять без фото unknown Embarassed
но с самой большой Спасибкой!! air_kiss Romashki friends
Я на твой томатик подсела конкретно Embarassed вкусняшка неописуемая!!! nyam2 nyam2 good good good Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Пушинка 36rus

Алла

59 лет
Воронеж

Пушинка 36rusМои рецепты
 
01 Дек 2012 22:12

Распечатать сообщение
Пушинка 36rus писал(а):
Пришла я к тебе, солнышко, опять без фото

Аллусичка,так это ж не главное!!! Embarassed Embarassed Wink Wink
Пушинка 36rus писал(а):
но с самой большой Спасибкой!!
Я на твой томатик подсела конкретно вкусняшка неописуемая!!!

На здоровье,моя дорогая!!!!И спасибо тебе за отзыв!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |