Ветчина (приготовлена в ветчиннице)

[img][/img]

Недавно приобрелала агрегат под названием ветчинница и ничуть не пожалела

Это был мой первый и очень удачный эксперимент

Можно вместо ветчинницы приспособить банку например от консервированных ананасов и всерху установить гнет, но я так заморачиваться даже не стала и сразу купила ветчинницу

Приступим....
взяла около 600-700 грамм филе куриных бедрышек (вес уже без шкурки) - нарезала маленькими кусочками
600 грамм индюшачьего фарша
половинку морковки, половинку болгарского зеленого перца, 2-3 зубчика чеснока выдавила через пресс, 1 ст.л. горчицы (зерна), соль, перец, и щепотку бадьяна молотого, лук положила целиком. *(и + потом яйцо)
[img][/img]
я все это уложила в маринатор и запустила на 2 цикла, чтобы она там хорошенько промариновалось и перемешалось (думаю можно вручную это сдлать, но тогда оставить на какое-то время чтобы пропиталось мяско специями)
[img][/img]
вот что маринатор мне выдал
[img][/img]
туда вмешала одно яйцо.
Дно и бока ветчинницы выложила фольгой и туда плотно уложила подготовленный фарш
[img][/img]
Закрыла ветчинницу, натянув пружины, они сильно сжимают мясную массу, поставила на поддон, в который влила около 0,5-1 ст. воды
[img][/img]
и в духовку, сначала на 220 градусов, потом на 160-180. Достала из духовки минут через 50-60, когда мясо уменьшилось в объеме на треть.
Перед тем как доставать ветчину надо дождаться полного остывания формы.
Мне конечно было невтерпеж и доставала еще тепленькую
вот она
[img][/img]
Ну а потом все просто порезала пполам и на кусочки
Съели мы ее почти сразу же, на утро осталось только 3 кусочка.

и вам приятного аппетита!!!
это половина:
[img][/img]

02.07.10
[img][/img]
свиная кусочками
13.12.10
[img][/img]
из фарша свинина-говядина