Торт «Сливочные облака» с персиками

Всем привет! Девочки SOS...ну что ж это такое...у меня не взбиваються сливки((((( я не нашла боьше чем 20% НО когда взбивала, увидела что они не взбиваються то добавила сначала 2 а потом и третий вбухнула пакетика загустителя сливок....нов се равно не взбились и сахар кинула и желатин а они жидкие ну что я делаю не так...помогите пожалуйста....а то вот бисквит печеться а крема нет....тортик бесподобный очень хочеться попробывать!!!!