Свекольная икра

Катюша, просто великолепнейший цвет у икорки .Кстати, читала на гудкук интереснейшую историю Ирочки Кутовой о том, как находясь в больнице, она обратила внимание на моложавого вида медсестру, очень энергичную, здоровую, с цветом лица "кровь с молоком", как буд-то бы сошедшую с экрана героиню кинофильма "Кубанские казаки". Та рассказала, что каждый день, с сыном ( у нее оказался взрослый сын-студент, чего совсем нельзя было сказать по ее виду) она кушает салат из смеси отварной и сырой тертой свеклы (2:1)- заправки и добавки любые. Вот таким "молодильным яблочком оказалась свеколка.
Спасибо за рецепт