Горячий сыр с фруктами

обязательно отчитаюсь, только вот что-то я перечитываю и недопонимаю
клубнику порезанную, воду и сахар кипятим
потом добавляем масло, уксус, чеснок тобаско и лимон
заливаем всем этим клубнику, мяту и чили?
правильно?

И вопрос номер два - чем отличается обычный уксус от бальзамического?