когда можно срезать ревень?

впервые слышу об этом выращиваем ревень уже лет 20.. в ревне и так содержится яблочная и лимонная кислота. употребляем в пищу всё лето (а точнее пока я не приеду и весь не обкромсаю ) главное не давать ему цвести,т.е вырезать соцветия как только образовались