Открытый пирог с творогом и зеленью

Хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный летний пирог! Он очень прост в приготовлении, из обычных продуктов, но в результате получается вкусная и полезная выпечка! Зелень можно брать любую - по своему вкусу. Экспериментируйте!
Идея из журнала «Лиза».







Для теста: 200гр. муки, 125гр сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 400гр. творога (я брала две пачки), 1ст. л лимонного сока, 3 пучка зелени (я брала укроп, петрушку и базилик), 3яйца, соль, белый перец, паприка.

В просеянную муку порубить замороженное масло или маргарин. Удобнее – натереть на крупной терке.





Перетереть руками.



Добавить яйцо, соль.



Замесить крутое тесто.



Если есть необходимость – подсыпать муку. Если, наоборот, тесто туго замешивается, добавить 1ст.л холодной воды.
Скатать тесто в шар. Убрать в холодильник на 30мин.
Для начинки отделить желтки от белков.



В желтки добавить творог, перемешать.



Добавить мелко нарезанную зелень и лимонный сок.



Белки взбить в пышную пену, добавить к творогу. Перемешать.



Посолить, поперчить, добавить паприку. Я еще добавила орегано и майоран.



Форму для выпечки (d 24см.) смазать маслом, разложить тесто, делая высокие бортики.



Выложить начинку.



Поставить в разогретую до 180С духовку, печь ~ 40мин. До золотистого цвета. Начинка должна «схватиться».



Немного остудить и можно угощаться. Мне пирог больше нравится в холодном виде.







Приятного аппетита!!!