Окрошка Тамбовская (овощная на кефире)

Надеюсь Наталья не обидится, если я расскажу ее рецепт?
Вот он:
Значит, так. Маленький молоденький кабачок натереть на крупной терке, посолить по вкусу, добавить 1 яйцо сырое и 2-3 ст.ложки муки для вязкости. Всё быстро перемешать и выкладывать порции этой массы ложкой на разогретое растительное масло. Жарить на каждой стороне на среднем огоньке до румяной корочки. Главное делать теста немного, а то кабачок даст сок, придется муку подсыпать, а это уже не диетично. Молодой кабачок можно не чистить, только срезать некрасивые места. В тесто можно добавить зелень укропа.