Окрошка Тамбовская (овощная на кефире)

Самый простой вариант окрошки. Подходит для тех, кто на диете, и для тех, у кого жара +35.

Ингредиенты:
- 1 литр кефира;
- 4-5 средних огурца;
- пучок редиса;
- зелень: укроп и лук
- яйца куриные 4 -5 шт.

Технология приготовления:
Яйца сварить вкрутую.
Зелень мелко порубить.
Огурцы, редис, яйца натереть на крупной терке. Все сложить в кастрюльке или большой миске (на данное количество продуктов я беру 3-х литровую кастрюлю). Добавить зелень и посолить по вкусу.
Влить кефир и перемешать. Чуть-чуть добавить холодной кипяченной воды и перемешать.
Количество воды зависит от жирности кефира и ваших вкусовых предпочтений. Для 1% кефира я добавляю 1/2 стакана воды - не больше.

К окрошке можно отварить картофель. Кто-то предпочитает мясо. Я употребляю ее как самостоятельное блюдо.

Ой, Юлька, я первая!!!! В жару всегда такую готовлю. Лучше не придумаешь
Только я ещё колбаски вареной крошу небольшой кусочек и сметанки добавляю

сельчанка писал(а):

Только я ещё колбаски вареной крошу небольшой кусочек и сметанки добавляю

Вариантом множество. Но в моей семье сочетание мясо+ молочка никто не любит, а я не ем сметану. Поэтому использую вариант облегченный.

А в такую жару уже не знаю, чем семью кормить. И самой у плиты стоять не хочеться, и кроме фруктов/овощей никто не ест. Говорят, что в выходные до 45 жара будет.

Юля из Тамбова писал(а):

Говорят, что в выходные до 45 жара будет.

Жутко!!!! И дождя не ожидается! А у меня муж и папа всё время за рулём -одни нервы!!!!!!!

сельчанка писал(а):

И дождя не ожидается!

Это ужасно. Мы весь вечер вчера на даче и во дворе провели. Даже вишню поливали. И ягода в этом году не уродилась малина, черника - все только на еду. Для заготовок нет ничего. Ужасная погода. Зато у нас уже огурцы воросли - начинаем есть свои с грядки.

Юля из Тамбова писал(а):

Мы весь вечер вчера на даче и во дворе провели.

Мы там все вечера проводим. Ведра и лейки руки оттянули. Огурцы ещё не едим, но вчера первые кабачки нашла. Сегодня оладушками баловалась.

сельчанка писал(а):

Сегодня оладушками баловалась.

А я не умею делать оладьи из кабачков

Ой, я их очень люблю со сметанкой и чаем с мятой. Если не найдёшь -научу! Мои готовятся быстрее, чем чайник закипит.

сельчанка
Поделись рецептом, пожалуйста! Хотя бы продукты и общую технологию.

Ой, нам тоже нужно - у нас +32. Сегодня обязательно попробую! Спасибо за идею!

Юля, привет! Напишу сейчас в личку.

сельчанка писал(а):

Ой, я их очень люблю со сметанкой и чаем с мятой. Если не найдёшь -научу! Мои готовятся быстрее, чем чайник закипит.

мне бы тоже такой рецепт, пожалуйста.

Надеюсь Наталья не обидится, если я расскажу ее рецепт?
Вот он:
Значит, так. Маленький молоденький кабачок натереть на крупной терке, посолить по вкусу, добавить 1 яйцо сырое и 2-3 ст.ложки муки для вязкости. Всё быстро перемешать и выкладывать порции этой массы ложкой на разогретое растительное масло. Жарить на каждой стороне на среднем огоньке до румяной корочки. Главное делать теста немного, а то кабачок даст сок, придется муку подсыпать, а это уже не диетично. Молодой кабачок можно не чистить, только срезать некрасивые места. В тесто можно добавить зелень укропа.

Девочки, и Насти такие же оладушки вот тут http://www.say7.info/cook/recipe/600-Oladi-kabachkov.html

Le-le писал(а):

Ой, нам тоже нужно - у нас +32. Сегодня обязательно попробую! Спасибо за идею!

Надеюсь что окрошка понравиться. И рецепт пригодится.

сельчанка
Ой Я как-то этот рецепт пропускала
Теперь буду внимательнее смотреть рецепты на сайте и форуме. Спасибо

В такую погоду +35 , самая тема это-окрошка
спасибо за рецепт

Anika-85

Не за что! Надеюсь, тебе понравится. В любом случае делись впечатлениями.

рецепт хороший, съели с удовольствием

Юля, я тоже с окрошкой

Anika-85

УРА! Рада, что рецепт понравился.

сельчанка
Спасибо! В такую жару рецептик нехлопотный вот и пригодился!

Обожаем окрошечку на кефире, да еще и без картошки - красота! Сегодня, правда, у нас сильно похолодало, но мы всё равно ездили на дачу и там приготовили окрошку. Это она в пластиковом прозрачном ведёрке.

Мы вчера такую окрошечку делали,больше получился похож на салатик заправленный кефирчиком,видать надо было кефир меньше процентов жирности,но все равно нам очень понравилось, скушали всю тарелочку с удовольствием.Очень легко,быстро и вкусно, спасибо за крутой рецептик.

Отличное блюдо в летнюю жару. Рецептом поделился сын, а я хотела разместить его на сайте. Оказывается, он давно уже есть у Юли.
Поэтому несу отчет. И благодарю.